Turrón de Guirlache

Receta tradicional del popular dulce navideño



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Prepara el clásico turrón de Guirlache en casa con esta sencilla y rápida receta, ¡Un dulce tradicional navideño con base de caramelo y almendras!

Autor: Cocinatis

Ingredientes

  • 105 gramos de azúcar
  • 1/2 cucharadita de zumo de limón
  • 20 gramos de miel
  • 100 gramos de almendra
  • 1/2 cucharadita de semillas de sésamo

Energía

268.0 kcal

13,4%

Proteína

5.0 g.

6,67%

Hidratos

31.0 g.

11,27%

Azúcares

31.0 g.

62,0%

Grasa total

14.0 g.

17,91%

Grasa saturada

1.0 g.

5,47%

Grasa polininsat.

3.0 g.

27,27%

Grasa monoinsat.

10.0 g.

22,73%

Colesterol

0.0 mg.

0,0%

Fibra

4.0 g.

13,33%

Sal

0.01 g.

0,2%

Sodio

0.004 g.

0,2%

Calcio

69.0 mg.

5,75%

Iodo

1.0 mcg.

0,67%

Hierro

2.0 mg.

20.0-11.11%

Alérgenos

Frutos de cáscara

Frutos de cáscara

Granos de sésamo

Granos de sésamo

Elaboración

Si las almendras no son tostadas, ponlas en un bol y tuesta en el microondas hasta que tomen un tono marrón.

Para hacer el caramelo, pon una sartén al fuego y añade suavemente el azúcar, dejando que se vaya derritiendo un poco antes de añadir más. Agrega el zumo de limón y remueve ligeramente con movimientos circulares de la sartén para evitar que se queme. Calienta hasta que el azúcar adopte un color más oscuro y se funda.

Agrega la miel a la sartén y remueve. Apaga el fuego e incorpora las almendras y las semillas de sésamo. Mezcla bien.

Engrasa un trozo rectangular de papel de horno y el molde con aceite para evitar que el turrón se pegue. Coloca el molde sobre el papel engrasado y rellena con la mezcla, házlo rápido ya que el caramelo se endurece en muy poco tiempo.

Deja enfriar para que el caramelo se endurezca completamente.

Desmolda con cuidado y sirve el turrón de Guirlache por Navidad.

Paso a paso

Ingredientes

1

Si las almendras están crudad, tuesta en el microondas hasta que tomen un tono marrón.

Paso 1

2

Pon una sartén al fuego y añade el azúcar. Agrega el zumo de limón y remueve con movimientos circulares de la sartén. Calienta hasta fundir y tostar el azúcar.

Paso 2

3

Agrega la miel y remueve. Apaga el fuego e incorpora las almendras y las semillas de sésamo. Mezcla.

Paso 3

4

Engrasa el papel de horno y el molde con aceite. Rellena el molde con la mezcla.

Paso 4

5

Deja que el caramelo se endurezca y desmolda con cuidado.

Paso 5

6

Sirve el turrón de Guirlache por Navidad.

Paso 6

Consejos y trucos

Para evitar que las almendras se quemen al tostarlas en el microondas, os recomendamos que las metáis tan solo un minuto cada vez y repitáis el proceso tantas veces como sea necesario.