Cómo hacer turrón blando de almendras y miel | Cocinatis

Turrón blando de almendras, un dulce casero para Navidad

La receta tradicional navideña

Turrón blando de almendras, un dulce casero para Navidad


2px
15m


2px
15m


Os enseñamos cómo hacer de forma fácil el tradicional turrón blando de almendras y miel, un postre típico que no puede faltar en Navidad.

Tiempo de elaboración:15 minutos.
Tiempo total (con reposo): 6:15 horas.

Autor: Cocinatis

Vídeo receta

Ingredientes

  • 100 gramos de almendras crudas
  • 75 gramos de miel
  • 1 clara de huevo
  • 35 gramos de azúcar
  • ralladura de limón
  • 1 pizca de canela

Valor nutricional (*por ración)

Energía

498.0 kcal

24,9%

Proteína

13.0 g.

17,33%

Hidratos

55.0 g.

20,0%

Azúcares

49.0 g.

98,0%

Grasa total

25.0 g.

31,98%

Grasa saturada

2.0 g.

10,94%

Grasa polininsat.

6.0 g.

54,55%

Grasa monoinsat.

16.0 g.

36,36%

Colesterol

0.0 mg.

0,0%

Fibra

5.0 g.

16,67%

Sal

0.07 g.

1,4%

Sodio

0.029 g.

1,45%

Calcio

3.0 mg.

0,25%

Iodo

2.0 mcg.

1,33%

Hierro

0.0 mg.

0.0-0.0%

Alérgenos

Frutos de cáscara

Frutos de cáscara

Huevos

Huevos

Suscríbete y recibe cada semana las mejores ideas y recetas

Elaboración

Pon un cazo al fuego y agrega el azúcar y la miel. Calienta a fuego suave sin dejar de remover hasta obtener una mezcla homogénea.

Separa la clara de la yema y reserva una tercera parte de la clara en un bol. Bate la clara con unas varillas y sin dejar de remover, incorpora suavemente la miel. Mezcla hasta disolver todos los grumos.

Agrega la canela, ralladura de limón y la almendra molida. Mezcla bien.

Rellena un molde sobre papel de horno con la mezcla y presiona con una lengua para que quede compacto.

Deja reposar 6 horas a temperatura ambiente.

Sirve el turrón blando.

Paso a paso

Ingredientes

1

Pon un cazo al fuego y agrega el azúcar y la miel. Calienta a fuego suave sin dejar de remover hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 1

2

Separa la clara de la yema y reserva una tercera parte de la clara en un bol. Bate la clara con unas varillas y sin dejar de remover, incorpora suavemente la miel. Mezcla hasta disolver todos los grumos.

Paso 2

3

Agrega la canela, ralladura de limón y la almendra molida. Mezcla bien.

Paso 3

4

Rellena un molde sobre papel de horno con la mezcla y presiona con una lengua para que quede compacto.

Paso 4

5

Deja reposar 6 horas a temperatura ambiente. Corta el bloque de turrón en barras con un cuchillo.

Paso 5

6

Sirve el turrón blando de almendras por Navidad.

Paso 6

Consejos y trucos

Puedes calentar al baño María la mezcla de claras y miel, sin dejar de remover, para disolver con mayor facilidad los grumos.

Historia

El turrón blando o turrón de Jijona es muy popular en Alicante y más concretamente en este municipio al que debe su nombre. Es un turrón que se obtiene de cocer azúcar y y miel, a la que se añade almendras trituradas. En esta receta hemos usado almendras crudas por lo que el color del turrón es más pálido que si se utilizaramos almendras tostadas.