Trufas saladas de salmón (aperitivo frío, fácil y rápido)
Irresistibles bocados de pescado y queso rebozados en avellanas.
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
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50 gramos de salmón ahumado
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250 gramos de queso ricotta
-
100 gramos de queso crema
-
40 gramos de queso Grana Padano
-
100 gramos de avellanas tostadas
Energía
239.0 kcal
11,95%
Proteína
14.0 g.
18,67%
Hidratos
3.0 g.
1,09%
Azúcares
3.0 g.
6,0%
Grasa total
19.0 g.
24,31%
Grasa saturada
6.0 g.
32,81%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
11.0 g.
25,0%
Colesterol
31.0 mg.
10,33%
Fibra
1.0 g.
3,33%
Sal
1.275 g.
25,5%
Sodio
0.51 g.
25,5%
Calcio
204.0 mg.
17,0%
Iodo
9.0 mcg.
6,0%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos
Frutos de cáscara
Huevos
Pescado
Leche
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Elaboración
Agrega las avellanas al vaso de la picadora y tritura.
Pica finamente el salmón ahumado.
En un bol grande añade el queso crema y el queso ricotta. Remueve y agrega el queso padano. Mezcla bien. Incorpora el salmón y remueve.
Para hacer las trufas, coge pequeñas porciones de queso y dales forma redondeada. Reboza en la avellana picada.
Deja reposar mínimo 30 minutos en el frigorífico.
Sirve las trufas saldas de salmón.
Paso a paso
Agrega las avellanas al vaso de la picadora y tritura.
Pica finamente el salmón ahumado.
En un bol grande añade el queso crema y el queso ricotta. Remueve y agrega el queso padano. Mezcla bien. Incorpora el salmón y remueve.
Para hacer las trufas, coge pequeñas porciones de queso y dales forma redondeada. Reboza en la avellana picada.
Deja reposar mínimo 30 minutos en el frigorífico.
Sirve las trufas saldas de salmón.
Consejos y trucos
Para intensificar el sabor de las trufas, puedes añadir un poco de sal a la receta.
Historia
La clásica trufa de chocolate tiene su origen en Francia, fue creada por Louis Dufour, un chocolatero de Chambéry en las fiestas de la Navidad de 1895. La receta se popularizó y hoy en día hay versiones dulces y saladas como esta receta de trufas de salmón que debe su nombre a su forma redonda rebozada con frutos secos en vez de cacao.