Trucha al horno rellena de bacon, pimientos y setas
Sabrosa receta de pescado azul al horno con un toque picante
Autor: Cocinatis
Ingredientes
-
1 trucha salmonada
-
2 lonchas de bacon
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1 cebolleta
-
1/4 pimiento amarillo
-
1/4 pimiento verde
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1/4 pimiento rojo
-
3 setas ostra
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1 diente de ajo
-
guindilla (opcional)
-
huevas de trucha (para decorar)
Energía
417.0 kcal
20,85%
Proteína
18.0 g.
24,0%
Hidratos
7.0 g.
2,55%
Azúcares
6.0 g.
12,0%
Grasa total
35.0 g.
44,78%
Grasa saturada
9.0 g.
49,22%
Grasa polininsat.
5.0 g.
45,45%
Grasa monoinsat.
20.0 g.
45,45%
Colesterol
99.0 mg.
33,0%
Fibra
3.0 g.
10,0%
Sal
1.675 g.
33,5%
Sodio
0.67 g.
33,5%
Calcio
69.0 mg.
5,75%
Iodo
11.0 mcg.
7,33%
Hierro
3.0 mg.
30.0-16.67%
Alérgenos
Pescado
Elaboración
Corta en juliana el pimiento amarillo, el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolleta. Lamina el ajo y la guindilla.
Pon una sartén al fuego con un chorro de aceite y cuando este caliente, agrega la cebolleta, una pizca de sal y los pimientos y saltea. Parte las setas con las manos y añádelas al salteado. Deja cocinar y reserva.
Pon la trucha abierta en una fuente para horno y cubre la mitad con una loncha de bacon. Reparte el salteado de setas encima y cubre con otra loncha. CIerra la trucha y riega con un poco de aceite.
Introduce la trucha rellena en el horno precalentado a 250ºC durante 6 minutos.
Pon una sartén al fuego y añade abundante aceite, el ajo y la guindilla. Deja dorar.
Sirve la trucha rellena de bacon y piperrada. Añade el aliño de guindilla y decora con huevas de trucha.
Paso a paso
Corta en juliana el pimiento amarillo, el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolleta. Lamina el ajo y la guindilla.
Agrega en una sartén al fuego con aceite la cebolleta, una pizca de sal y los pimientos. Saltea. Añade las setas troceadas. Deja cocinar.
Pon la trucha abierta en una fuente para horno y cubre la mitad con una loncha de bacon. Reparte el salteado encima y cubre con otra loncha. CIerra y riega con aceite.
Introduce la trucha rellena en el horno precalentado a 250 grados centígrados durante 6 minutos.
Dora el ajo y la guindilla en una sartén al fuego con abundante aceite.
Sirve la trucha rellena de bacon y piperrada. Añade el aliño y decora con huevas de trucha.
Utensilios
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Fuente Pyrex rectangular de vidrio para horno resistente a arañazos y temperaturas de hasta 220-300ºC.
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Arcos Maitre - 4 cuchillos y tijera
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Cappo Moscato vino blanco
Con intensos aromas florales, en boca es ligero, perfecto para tomar con aperitivos y cualquier comida informal.
Vino Blanco Rueda Verdejo - Ramón Bilbao
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura de esta variedad.
Martín Códax - Vino Blanco D.O. Rías Baixas
Vino blanco joven D.O. Rias Baixas con uva 100% Albariña. Ideal para acompañar pescado, mariscos y ensaladas.
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