Tortilla paisana

Tortilla con verduras y jamón


Cocinatis Cocinatis

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Prepara esta variante de la tradicional tortilla de patata añadiendo a la receta original verduras y sabrosos taquitos de jamón serrano.

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 1 cebolla
  • 3 patatas pequeñas
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 calabacín
  • 75 gramos de guisantes
  • 75 gramos de jamón serrano
  • aceite de oliva
  • sal

Energía

301.0 kcal

15,05%

Proteína

15.0 g.

20,0%

Hidratos

20.0 g.

7,27%

Azúcares

9.0 g.

18,0%

Grasa total

18.0 g.

23,03%

Grasa saturada

4.0 g.

21,88%

Grasa polininsat.

2.0 g.

18,18%

Grasa monoinsat.

11.0 g.

25,0%

Colesterol

204.0 mg.

68,0%

Fibra

3.0 g.

10,0%

Sal

1.7 g.

34,0%

Sodio

0.68 g.

34,0%

Calcio

56.0 mg.

4,67%

Iodo

14.0 mcg.

9,33%

Hierro

3.0 mg.

30.0-16.67%

Alérgenos

Huevos

Huevos

Elaboración

Corta el pimiento rojo y el pimiento verde en daditos. Pela la cebolla y pícala. Lava el calabacín y córtalo en cuartos de luna. Pela las patatas, córtalas por la mitad y después en medias lunas. 

Pon un chorrito de aceite en una sartén al fuego. Cuando esté caliente, añade la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo, la patata y una pizca de sal. Remueve y rehoga todo unos 5 minutos. Después, añade el calabacín, mezcla todo y deja cocinar unos 20 minutos más. 

Pon los huevos en un bol grande y bátelos con las varillas. Incorpora el jamón en taquitos, los guisantes y las verduras pochadas escurridas. Mezcla todo bien.

Pon un poco de aceite en una sartén al fuego y cuando se caliente, vierte la mezcla. Remueve y después deja que se cuaje. Dale la vuelta a la tortilla para que se haga por el otro lado. Cuando este hecha, sácala de la sartén dándole la vuelta con la ayuda de un plato grande y sirve la tortilla paisana.

Paso a paso

Ingredientes

1

Corta el pimiento rojo y el verde en daditos. Pica cebolla. Corta el calabacín en cuartos de luna. Pela las patatas, córtalas por la mitad y después en medias lunas. 

Paso 1

2

Añade a una sartén con aceite caliente cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, patata y sal. Remueve y rehoga todo.

Paso 2

3

Añade el calabacín, mezcla todo y deja cocinar unos 20 minutos.

Paso 3

4

Pon los huevos en un bol grande y bátelos. Incorpora el jamón en taquitos, los guisantes y las verduras pochadas escurridas. Mezcla.

Paso 4

5

Pon un poco de aceite en una sartén al fuego y cuando se caliente, vierte la mezcla. Remueve y deja que cuaje. Dale la vuelta.

Paso 5

6

Sirve la tortilla paisana.

Paso 6

PRESENTACIÓN

Tortilla paisana- presentación

Utensilios

Maridaje