Tortilla paisana
Tortilla con verduras y jamón
Prepara esta variante de la tradicional tortilla de patata añadiendo a la receta original verduras y sabrosos taquitos de jamón serrano.
Autor: Cocinatis
Video
Ingredientes
-
4 huevos
-
1 cebolla
-
3 patatas pequeñas
-
1/2 pimiento verde
-
1/2 pimiento rojo
-
1/2 calabacín
-
75 gramos de guisantes
-
75 gramos de jamón serrano
-
aceite de oliva
-
sal
Energía
301.0 kcal
15,05%
Proteína
15.0 g.
20,0%
Hidratos
20.0 g.
7,27%
Azúcares
9.0 g.
18,0%
Grasa total
18.0 g.
23,03%
Grasa saturada
4.0 g.
21,88%
Grasa polininsat.
2.0 g.
18,18%
Grasa monoinsat.
11.0 g.
25,0%
Colesterol
204.0 mg.
68,0%
Fibra
3.0 g.
10,0%
Sal
1.7 g.
34,0%
Sodio
0.68 g.
34,0%
Calcio
56.0 mg.
4,67%
Iodo
14.0 mcg.
9,33%
Hierro
3.0 mg.
30.0-16.67%
Alérgenos
Huevos
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Elaboración
Corta el pimiento rojo y el pimiento verde en daditos. Pela la cebolla y pícala. Lava el calabacín y córtalo en cuartos de luna. Pela las patatas, córtalas por la mitad y después en medias lunas.
Pon un chorrito de aceite en una sartén al fuego. Cuando esté caliente, añade la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo, la patata y una pizca de sal. Remueve y rehoga todo unos 5 minutos. Después, añade el calabacín, mezcla todo y deja cocinar unos 20 minutos más.
Pon los huevos en un bol grande y bátelos con las varillas. Incorpora el jamón en taquitos, los guisantes y las verduras pochadas escurridas. Mezcla todo bien.
Pon un poco de aceite en una sartén al fuego y cuando se caliente, vierte la mezcla. Remueve y después deja que se cuaje. Dale la vuelta a la tortilla para que se haga por el otro lado. Cuando este hecha, sácala de la sartén dándole la vuelta con la ayuda de un plato grande y sirve la tortilla paisana.
Paso a paso
Corta el pimiento rojo y el verde en daditos. Pica cebolla. Corta el calabacín en cuartos de luna. Pela las patatas, córtalas por la mitad y después en medias lunas.
Añade a una sartén con aceite caliente cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, patata y sal. Remueve y rehoga todo.
Añade el calabacín, mezcla todo y deja cocinar unos 20 minutos.
Pon los huevos en un bol grande y bátelos. Incorpora el jamón en taquitos, los guisantes y las verduras pochadas escurridas. Mezcla.
Pon un poco de aceite en una sartén al fuego y cuando se caliente, vierte la mezcla. Remueve y deja que cuaje. Dale la vuelta.
Sirve la tortilla paisana.
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