Tortilla paisana
Tortilla con verduras y jamón
Autor: Cocinatis
Ingredientes
-
4 huevos
-
1 cebolla
-
3 patatas pequeñas
-
1/2 pimiento verde
-
1/2 pimiento rojo
-
1/2 calabacín
-
75 gramos de guisantes
-
75 gramos de jamón serrano
-
aceite de oliva
-
sal
Energía
301.0 kcal
15,05%
Proteína
15.0 g.
20,0%
Hidratos
20.0 g.
7,27%
Azúcares
9.0 g.
18,0%
Grasa total
18.0 g.
23,03%
Grasa saturada
4.0 g.
21,88%
Grasa polininsat.
2.0 g.
18,18%
Grasa monoinsat.
11.0 g.
25,0%
Colesterol
204.0 mg.
68,0%
Fibra
3.0 g.
10,0%
Sal
1.7 g.
34,0%
Sodio
0.68 g.
34,0%
Calcio
56.0 mg.
4,67%
Iodo
14.0 mcg.
9,33%
Hierro
3.0 mg.
30.0-16.67%
Alérgenos
Huevos
Elaboración
Corta el pimiento rojo y el pimiento verde en daditos. Pela la cebolla y pícala. Lava el calabacín y córtalo en cuartos de luna. Pela las patatas, córtalas por la mitad y después en medias lunas.
Pon un chorrito de aceite en una sartén al fuego. Cuando esté caliente, añade la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo, la patata y una pizca de sal. Remueve y rehoga todo unos 5 minutos. Después, añade el calabacín, mezcla todo y deja cocinar unos 20 minutos más.
Pon los huevos en un bol grande y bátelos con las varillas. Incorpora el jamón en taquitos, los guisantes y las verduras pochadas escurridas. Mezcla todo bien.
Pon un poco de aceite en una sartén al fuego y cuando se caliente, vierte la mezcla. Remueve y después deja que se cuaje. Dale la vuelta a la tortilla para que se haga por el otro lado. Cuando este hecha, sácala de la sartén dándole la vuelta con la ayuda de un plato grande y sirve la tortilla paisana.
Paso a paso
Corta el pimiento rojo y el verde en daditos. Pica cebolla. Corta el calabacín en cuartos de luna. Pela las patatas, córtalas por la mitad y después en medias lunas.
Añade a una sartén con aceite caliente cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, patata y sal. Remueve y rehoga todo.
Añade el calabacín, mezcla todo y deja cocinar unos 20 minutos.
Pon los huevos en un bol grande y bátelos. Incorpora el jamón en taquitos, los guisantes y las verduras pochadas escurridas. Mezcla.
Pon un poco de aceite en una sartén al fuego y cuando se caliente, vierte la mezcla. Remueve y deja que cuaje. Dale la vuelta.
Sirve la tortilla paisana.
PRESENTACIÓN
Utensilios
Plato para pizza de porcelana
Plato grande de porcelana de 31,5 cm de Travel Collection con divertidos sellos. Para pizza y platos combinados.
Bol de vidrio Pyrex Classic de 3 litros
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Sartén Magefesa 24 cm
Sartén antiadherente de 24 cm de acero inoxidable con fondo encapsulado termodifusor especial para inducción.
Plato para pizza de porcelana
Plato grande de porcelana de 31,5 cm de Travel Collection con divertidos sellos. Para pizza y platos combinados.
Bol de vidrio Pyrex Classic de 3 litros
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Sartén Magefesa 24 cm
Sartén antiadherente de 24 cm de acero inoxidable con fondo encapsulado termodifusor especial para inducción.
Maridaje
Cappo Moscato vino blanco
Con intensos aromas florales, en boca es ligero, perfecto para tomar con aperitivos y cualquier comida informal.
Martín Códax - Vino Blanco D.O. Rías Baixas
Vino blanco joven D.O. Rias Baixas con uva 100% Albariña. Ideal para acompañar pescado, mariscos y ensaladas.
Txakoli K5
Vino blanco joven D.O. Getariako Txakolina que combina expresividad y potencia manteniendo el frescor.
Cappo Moscato vino blanco
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