Tortilla de patata con cebolla, ¡la receta tradicional! | Cocinatis

Tortilla de patata con cebolla, la receta tradicional

La receta tradicional española de tortilla de patatas con cebolla.

Tortilla de patata con cebolla, la receta tradicional


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Aprende a elaborar la tortilla de patata, una receta tradicional española. Con solo 3 ingredientes, patatas, huevos y cebolla con aceite de oliva.

Autor: Cocinatis

Vídeo receta

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 6 patatas
  • 1 cebolla
  • 2 vasos de aceite de oliva (para freír)
  • sal

Valor nutricional (*por ración)

Energía

410.0 kcal

20,5%

Proteína

12.0 g.

16,0%

Hidratos

26.0 g.

9,45%

Azúcares

6.0 g.

12,0%

Grasa total

29.0 g.

37,1%

Grasa saturada

5.0 g.

27,34%

Grasa polininsat.

4.0 g.

36,36%

Grasa monoinsat.

18.0 g.

40,91%

Colesterol

285.0 mg.

95,0%

Fibra

3.0 g.

10,0%

Sal

1.27 g.

25,4%

Sodio

0.508 g.

25,4%

Calcio

61.0 mg.

5,08%

Iodo

19.0 mcg.

12,67%

Hierro

3.0 mg.

30.0-16.67%

Alérgenos

Huevos

Huevos

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Elaboración

Pela la cebolla y córtala en juliana. 

Pela las patatas y córtalas en medias lunas. 

Pon una sartén al fuego con abundante aceite. Cuando esté caliente, agrega la cebolla. Remueve y añade las patatas y sal al gusto. Deja que se cocinen primero a fuego fuerte unos minutos y después a fuego suave, hasta que empiecen a dorarse (unos 20 minutos en total).

Pon los huevos en un bol y bátelos bien. Añade la cebolla y la patata (escurriendo bien el aceite) y remueve todo. Sazona al gusto.

Retira el aceite de la sartén (deja solo un poco para que no se pegue la tortilla) y vierte la mezcla de huevos con patata y cebolla, de modo que quede extendida en toda la superficie. Deja que se cocine hasta que se cuaje la base de la tortilla.

Separa ligeramente los bordes de la tortilla y dale la vuelta con ayuda de una tapa o plato grande (de diámetro más grande que la sartén). Deja que se cuaje la tortilla por el otro lado y después ponla en un plato grande.

Sirve la tortilla de patatas tradicional. Decora con unas hojas de perejil.

Paso a paso

Ingredientes

1

Pela la cebolla y córtala en juliana. 

Paso 1

2

Pela las patatas y córtalas en medias lunas. 

Paso 2

3

Pon una sartén con abundante aceite y fríe la cebolla y las patatas unos 20 minutos.

Paso 3

4

Pon los huevos en un bol y bátelos. Añade la cebolla y la patata, remueve y sazona.

Paso 4

5

Retira el aceite de la sartén y vierte la mezcla de huevos con patata y cebolla, deja que se cuaje.

Paso 5

6

Separa ligeramente los bordes de la tortilla y dale la vuelta con ayuda de una tapa o plato.

Paso 6

7

Sirve la tortilla de patata tradicional. 

Paso 7

Consejos y trucos

Cuando eches la mezcla de huevo, patatas y cebolla, es importante que la sartén esté caliente.

Otras opciones para la tortilla de patata

Si en lugar de la tradicional tortilla de patata con cebolla prefieres hacer otra variante con más ingredientes, una opción es hacer la tortilla paisana.

En este caso, los ingredientes principales son: huevos, patatas, cebolla, verduras y tacos de jamón serrano. ¿Te animas?

También puedes hacer la versión vegana de esta tortilla tradicional.

Para hacer la tortilla vegana, deberemos sustituir los huevos por harina de garbanzo.

Utensilios

Historia

La tortilla de patata o tortilla española es uno de los platos más conocidos y emblemáticos de la cocina de España. Generalmente se sirve como cena o segundo plato y también como pincho o tapa. El primer documento que se encuentra que narra la tortilla de patata como la conocemos a día de hoy data en la Navarra de 1817. Es uno de los platos más reconocidos de España y más admirados por el público extranjero y turista.