Tortilla de patata tradicional

Receta tradicional española con cebolla y un toque de perejil.


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Aprende a elaborar la tortilla de patata, una receta tradicional española.

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 6 patatas
  • 1 cebolla
  • 2 vasos de aceite de oliva (para freír)
  • sal
  • perejil (para decorar)

Energía

410.0 kcal

20,5%

Proteína

12.0 g.

16,0%

Hidratos

26.0 g.

9,45%

Azúcares

6.0 g.

12,0%

Grasa total

29.0 g.

37,1%

Grasa saturada

5.0 g.

27,34%

Grasa polininsat.

4.0 g.

36,36%

Grasa monoinsat.

18.0 g.

40,91%

Colesterol

285.0 mg.

95,0%

Fibra

3.0 g.

10,0%

Sal

1.27 g.

25,4%

Sodio

0.508 g.

25,4%

Calcio

61.0 mg.

5,08%

Iodo

19.0 mcg.

12,67%

Hierro

3.0 mg.

30.0-16.67%

Alérgenos

Huevos

Huevos

Elaboración

Pela la cebolla y córtala en juliana. 

Pela las patatas y córtalas en medias lunas. 

Pon una sartén al fuego con abundante aceite. Cuando esté caliente, agrega la cebolla. Remueve y añade las patatas y sal al gusto. Deja que se cocinen primero a fuego fuerte unos minutos y después a fuego suave, hasta que empiecen a dorarse (unos 20 minutos en total).

Pon los huevos en un bol y bátelos bien. Añade la cebolla y la patata (escurriendo bien el aceite) y remueve todo. Sazona al gusto.

Retira el aceite de la sartén (deja solo un poco para que no se pegue la tortilla) y vierte la mezcla de huevos con patata y cebolla, de modo que quede extendida en toda la superficie. Deja que se cocine hasta que se cuaje la base de la tortilla.

Separa ligeramente los bordes de la tortilla y dale la vuelta con ayuda de una tapa o plato grande (de diámetro más grande que la sartén). Deja que se cuaje la tortilla por el otro lado y después ponla en un plato grande.

Sirve la tortilla de patata tradicional. Decora con unas hojas de perejil.

Paso a paso

Ingredientes

1

Pela la cebolla y córtala en juliana. 

Paso 1

2

Pela las patatas y córtalas en medias lunas. 

Paso 2

3

Pon una sartén con abundante aceite y fríe la cebolla y las patatas unos 20 minutos.

Paso 3

4

Pon los huevos en un bol y bátelos. Añade la cebolla y la patata, remueve y sazona.

Paso 4

5

Retira el aceite de la sartén y vierte la mezcla de huevos con patata y cebolla, deja que se cuaje.

Paso 5

6

Separa ligeramente los bordes de la tortilla y dale la vuelta con ayuda de una tapa o plato.

Paso 6

7

Sirve la tortilla de patata tradicional. 

Paso 7

PRESENTACIÓN

Tortilla de patata tradicional - Presentación

Consejos y trucos

Cuando eches la mezcla de huevo, patatas y cebolla, es importante que la sartén esté caliente.

Utensilios

Maridaje

Historia

La tortilla de patata o tortilla española es uno de los platos más conocidos y emblemáticos de la cocina de España. Generalmente se sirve como cena o segundo plato y también como pincho o tapa. El primer documento que se encuentra que narra la tortilla de patata como la conocemos a día de hoy data en la Navarra de 1817. Es uno de los platos más reconocidos de España y más admirados por el público extranjero y turista.