Tortellinis con salsa carbonara

Una receta tradicional de la cocina italiana



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Receta de tortellinis a la carbonara, una de las salsas más tradicionales de la gastronomía italiana.

Autor: Cocinatis

Ingredientes

  • 200 gramos de tortellinis
  • 1/2 cebolla
  • 100 gramos de bacon
  • 200 mililitros de nata para cocinar
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • perejil

Energía

948.0 kcal

47,4%

Proteína

20.0 g.

26,67%

Hidratos

79.0 g.

28,73%

Azúcares

10.0 g.

20,0%

Grasa total

60.0 g.

76,76%

Grasa saturada

25.0 g.

136,72%

Grasa polininsat.

6.0 g.

54,55%

Grasa monoinsat.

26.0 g.

59,09%

Colesterol

120.0 mg.

40,0%

Fibra

5.0 g.

16,67%

Sal

1.98 g.

39,6%

Sodio

0.793 g.

39,65%

Calcio

136.0 mg.

11,33%

Iodo

3.0 mcg.

2,0%

Hierro

3.0 mg.

30.0-16.67%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Huevos

Huevos

Leche

Leche

Elaboración

Pon una cazuela al fuego con agua y una pizca de sal. Cuando rompa a hervir, añade los tortellinis y deja cocer el tiempo que indica el envase. Escurre y reserva.

Para hacer la salsa carbonara pela la cebolla y pícala en dados muy pequeños. Pon un chorrito de aceite en una cazuela al fuego y agrega la cebolla picada, una pizca de sal y pimienta molida al gusto. Remueve y agrega el bacon en dados y una pizca de nuez moscada molida. Mezcla todo y rehoga un par de minutos. Añade la nata, remueve y cocina la salsa unos 5 minutos. 

Añade la pasta cocida a la cazuela de la salsa carbonara y deja cocinar 2 minutos más.

Sirve los tortellinis a la carbonara y espolvorea con perejil picado.

Paso a paso

Ingredientes

1

Cuece los tortellinis en agua con sal. Escurre y reserva.

Paso 1

2

Cocina la cebolla picada en una cazuela con aceite. Salpimienta y agrega el bacon en dados y la nuez moscada. Rehoga todo.

Paso 2

3

Añade la nata y deja que se cocine 5 minutos.

Paso 3

4

Incorpora los tortellinis a la salsa carbonara y cocina 2 minutos más.

Paso 4

5

Sirve los tortellinis a la carbonara y espolvorea con perejil picado.

Paso 5

PRESENTACIÓN

Tortellini con salsa carbonara - Presentación

Consejos y trucos

Puedes tener cocida la pasta y preparar en un momento la salsa. Para evitar que la pasta cocida se pegue, añade un chorrito de aceite y verás como se suelta.

La nata es un ingrediente que no forma parte de la receta original. Sin embargo, hoy en día este ingrediente se incluye en muchas recetas al preparar carbonara.

Utensilios

Maridaje