Tortellinis con salsa carbonara
Una receta tradicional de la cocina italiana
Ingredientes
-
200 gramos de tortellinis
-
1/2 cebolla
-
100 gramos de bacon
-
200 mililitros de nata para cocinar
-
1 pizca de pimienta
-
1 pizca de sal
-
1 pizca de nuez moscada
-
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
-
perejil
Energía
948.0 kcal
47,4%
Proteína
20.0 g.
26,67%
Hidratos
79.0 g.
28,73%
Azúcares
10.0 g.
20,0%
Grasa total
60.0 g.
76,76%
Grasa saturada
25.0 g.
136,72%
Grasa polininsat.
6.0 g.
54,55%
Grasa monoinsat.
26.0 g.
59,09%
Colesterol
120.0 mg.
40,0%
Fibra
5.0 g.
16,67%
Sal
1.98 g.
39,6%
Sodio
0.793 g.
39,65%
Calcio
136.0 mg.
11,33%
Iodo
3.0 mcg.
2,0%
Hierro
3.0 mg.
30.0-16.67%
Alérgenos
Cereales
Huevos
Leche
Elaboración
Pon una cazuela al fuego con agua y una pizca de sal. Cuando rompa a hervir, añade los tortellinis y deja cocer el tiempo que indica el envase. Escurre y reserva.
Para hacer la salsa carbonara pela la cebolla y pícala en dados muy pequeños. Pon un chorrito de aceite en una cazuela al fuego y agrega la cebolla picada, una pizca de sal y pimienta molida al gusto. Remueve y agrega el bacon en dados y una pizca de nuez moscada molida. Mezcla todo y rehoga un par de minutos. Añade la nata, remueve y cocina la salsa unos 5 minutos.
Añade la pasta cocida a la cazuela de la salsa carbonara y deja cocinar 2 minutos más.
Sirve los tortellinis a la carbonara y espolvorea con perejil picado.
Paso a paso
Cuece los tortellinis en agua con sal. Escurre y reserva.
Cocina la cebolla picada en una cazuela con aceite. Salpimienta y agrega el bacon en dados y la nuez moscada. Rehoga todo.
Añade la nata y deja que se cocine 5 minutos.
Incorpora los tortellinis a la salsa carbonara y cocina 2 minutos más.
Sirve los tortellinis a la carbonara y espolvorea con perejil picado.
PRESENTACIÓN
Utensilios
Cuchara de madera
Herramienta práctica que está diseñado para facilitar la preparación de alimentos. Material: Madera de haya. Largo: 30 cm
Cazuela baja San Ignacio de acero inoxidable
Cacerola baja de 28 cm de acero inoxidable. Incluye tapa de vidrio con válvula de escape para el vapor y asas con revestimiento de silicona. Es apta para inducción.
Cuchara de madera
Herramienta práctica que está diseñado para facilitar la preparación de alimentos. Material: Madera de haya. Largo: 30 cm
Cazuela baja San Ignacio de acero inoxidable
Cacerola baja de 28 cm de acero inoxidable. Incluye tapa de vidrio con válvula de escape para el vapor y asas con revestimiento de silicona. Es apta para inducción.
Maridaje
Vino Tinto Crianza - Marqués De Caceres
Vino crianza de la Denominación de Origen Rioja. Uvas de la variedad Tempranillo.
Txakoli - K5
Un vino blanco joven, que combina expresividad y potencia manteniendo el frescor. Paso de boca untuoso y un final persistente.
Vino Tinto Crianza ecológico Tempranillo - Quaderna Vía
D.O. Navarra de la variedad de uva Tempranillo procedente de viñas tratadas mediante cultivo ecológico.
Vino Tinto Crianza - Marqués De Caceres
Vino crianza de la Denominación de Origen Rioja. Uvas de la variedad Tempranillo.
Txakoli - K5
Un vino blanco joven, que combina expresividad y potencia manteniendo el frescor. Paso de boca untuoso y un final persistente.
Vino Tinto Crianza ecológico Tempranillo - Quaderna Vía
D.O. Navarra de la variedad de uva Tempranillo procedente de viñas tratadas mediante cultivo ecológico.
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