Thai fish cake, pastelitos de pescado estilo thai

Receta de cocina tailandesa



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Receta de Thai fish cake, pastelitos de pescado estilo thai.

Autor: Cocinatis

Ingredientes

Para acompañar:

Energía

369.0 kcal

18,45%

Proteína

11.0 g.

14,67%

Hidratos

10.0 g.

3,64%

Azúcares

0.9 g.

1,8%

Grasa total

32.0 g.

40,94%

Grasa saturada

5.0 g.

27,34%

Grasa polininsat.

11.0 g.

100,0%

Grasa monoinsat.

14.0 g.

31,82%

Colesterol

121.0 mg.

40,33%

Fibra

2.0 g.

6,67%

Sal

1.15 g.

23,0%

Sodio

0.0 g.

0,0%

Calcio

32.0 mg.

2,67%

Iodo

15.0 mcg.

10,0%

Hierro

1.0 mg.

10.0-5.56%

Alérgenos

Pescado

Pescado

Huevos

Huevos

Granos de sésamo

Granos de sésamo

Elaboración

Corta el pescado en daditos. Corta el ajete al bies. Corta el cilantro en juliana.

Pon en un bol la fécula de maíz, el aceite de sésamo, la salsa de pescado y el huevo. Bate todo con las varillas. Añade el ajo tierno,  las semillas de sésamo (mix de ssemillas negras, tostadas y sin tostar), el pescado, el cilantro, sal y pimienta al gusto. Mezcla todo bien.

Pon un chorrito de aceite en una sartén a fuego medio. Coloca encima un cortapastas redondo y rellénalo con una porción de la mezcla (es preferible hacer los pastelitos finos). 

Cuando empiece a cuajarse, retira el cortapastas y dale la vuelta al pastel. Cocina hasta que esté hecho, unos 2 minutos por cada lado. Repite con el resto de la mezcla, hasta tener hechos todos los pastelitos.

Para emplatar, coloca los pastelitos en un plato. Acompaña con unas hojas variadas de lechuga y la mahonesa de lima.

Paso a paso

Ingredientes

1

Corta el pescado en daditos. Corta el ajete al bies. 

Paso 1

2

Corta el cilantro en juliana.

Paso 2

3

Pon en un bol la fécula de maíz, el aceite de sésamo, la salsa de pescado y el huevo. Bate todo con las varillas.

Paso 3

4

Añade el ajo tierno, las semillas de sésamo, el pescado, el cilantro, sal y pimienta al gusto. Mezcla todo bien.

Paso 4

5

Pon un chorrito de aceite en una sartén a fuego medio. Coloca encima un cortapastas redondo y rellena con una porición de la mezcla.

Paso 5

6

Cuando empiece a cuajarse, retira el cortapastas y dale la vuelta al pastel. Cocina por ambos lados hasta tener hechos todos los pastelitos.

Paso 6

7

Sirve los pastelitos de pescado acompañados de un mix de lechugas y mahonesa de lima.

Paso 7

PRESENTACIÓN

Thai fish cake, pastelitos de pescado estilo thai - presentación

Consejos y trucos

Puedes preparar esta receta con cualquier tipo de pescado, como bacalao, salmón…

Utensilios

Maridaje

Historia

El pastel de pescado o fishcake es una receta está hecho con carne de pescado, habitualmente bacalao aunque también se usan otros tipos de pescado blanco, como pescadilla o abadejo.