Tempura de verduras
Receta de vegetales
Autor: Cocinatis
Ingredientes
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1/2 pimiento rojo
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1/2 pimiento verde
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1 calabacín
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3 setas
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150 gramos de harina
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2 vasos de vino blanco
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1 vaso de agua
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1 huevo
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sal
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pimienta negra molida
Energía
318.0 kcal
15,9%
Proteína
6.0 g.
8,0%
Hidratos
38.0 g.
13,82%
Azúcares
4.0 g.
8,0%
Grasa total
12.0 g.
15,35%
Grasa saturada
2.0 g.
10,94%
Grasa polininsat.
2.0 g.
18,18%
Grasa monoinsat.
8.0 g.
18,18%
Colesterol
48.0 mg.
16,0%
Fibra
2.0 g.
6,67%
Sal
1.04 g.
20,8%
Sodio
0.416 g.
20,8%
Calcio
28.0 mg.
2,33%
Iodo
3.0 mcg.
2,0%
Hierro
2.0 mg.
20.0-11.11%
Alérgenos

Cereales

Gluten

Dióxido de azufre y sulfitos

Huevos
Elaboración
Añade en un bol la harina, la maicena, una pizca de sal, pimienta negra y remueve. Echa el agua y el vino blanco sin dejar de remover. Mezcla con las varillas.
Agrega el huevo y remueve bien.
Corta en trozos grandes las setas, el pimiento verde y el pimiento rojo. Corta también en trozos grandes el calabacín.
Introduce en el bol las setas, remueve para untarlas bien de la mezcla y mételas en un cazo al fuego con abundante aceite muy caliente. Remueve con la ayuda de una espátula. Saca las setas, reserva sobre un plato con papel absorbente y echa sal al gusto.
Repite el proceso con las demás verduras. Mete los pimientos verdes en la mezcla, remueve y a la sartén. Deja freir hasta que doren y reserva sobre papel absorbente. Mete el pimiento rojo en la mezcla y fríelos en la cazuela. Sácalo. Por último, mete el calabacín en la mezcla, fríelo y déjalo reposar sobre el plato con papel absorbente.
Sirve la tempura de verduras.