Tempura de verduras
Receta de vegetales
Ingredientes
-
1/2 pimiento rojo
-
1/2 pimiento verde
-
1 calabacín
-
150 gramos de harina
-
100 gramos de harina de maíz refinada
-
2 vasos de vino blanco
-
1 vaso de agua
-
1 huevo
-
3 setas
-
sal
-
pimienta negra molida
Energía
318.0 kcal
15,9%
Proteína
6.0 g.
8,0%
Hidratos
38.0 g.
13,82%
Azúcares
4.0 g.
8,0%
Grasa total
12.0 g.
15,35%
Grasa saturada
2.0 g.
10,94%
Grasa polininsat.
2.0 g.
18,18%
Grasa monoinsat.
8.0 g.
18,18%
Colesterol
48.0 mg.
16,0%
Fibra
2.0 g.
6,67%
Sal
1.04 g.
20,8%
Sodio
0.416 g.
20,8%
Calcio
28.0 mg.
2,33%
Iodo
3.0 mcg.
2,0%
Hierro
2.0 mg.
20.0-11.11%
Alérgenos
Cereales
Gluten
Dióxido de azufre y sulfitos
Huevos
Elaboración
Añade en un bol la harina, la maicena, una pizca de sal, pimienta negra y remueve. Echa el agua y el vino blanco sin dejar de remover. Mezcla con las varillas.
Agrega el huevo y remueve bien.
Corta en trozos grandes las setas, el pimiento verde y el pimiento rojo. Corta también en trozos grandes el calabacín.
Introduce en el bol las setas, remueve para untarlas bien de la mezcla y mételas en un cazo al fuego con abundante aceite muy caliente. Remueve con la ayuda de una espátula. Saca las setas, reserva sobre un plato con papel absorbente y echa sal al gusto.
Repite el proceso con las demás verduras. Mete los pimientos verdes en la mezcla, remueve y a la sartén. Deja freir hasta que doren y reserva sobre papel absorbente. Mete el pimiento rojo en la mezcla y fríelos en la cazuela. Sácalo. Por último, mete el calabacín en la mezcla, fríelo y déjalo reposar sobre el plato con papel absorbente.
Sirve la tempura de verduras.
Paso a paso
Añade en un bol la harina, la maicena, una pizca de sal, pimienta negra y remueve. Echa el agua y el vino blanco sin dejar de remover. Mezcla.
Agrega el huevo y remueve bien.
Corta en trozos grandes las setas, el pimiento verde, el pimiento rojo y el calabacín.
Introduce en el bol las setas, remueve y fríe en abundante aceite muy caliente. Remueve y deja dorar. Sácalas y reserva sobre papel absorbente.
Repite el proceso con los pimientos verdes y rojos y el calabacín.
Sirve la tempura de verduras.
PRESENTACIÓN
Utensilios
Espumadera de metal
Espumadera de acero inoxidable pulido con mango reforzado y apta para lavavajillas.
Varilla para batir Fackelmann de acero inoxidable
Varilla para batir de acero inoxidable de 32 cm. Alta calidad, muy resistente y apto para lavavajillas. Un utensilio ideal para hacer mezclas y salsas que queden bien integradas.
Cazo Magefesa de 16 cm, color negro
Cazo de acero esmaltado vitrificado de alto rendimiento energético. Con recubrimiento antiadherente libre de PFOA. Apto para cocina de gas, eléctrica, vitrocerámica e inducción.
Espumadera de metal
Espumadera de acero inoxidable pulido con mango reforzado y apta para lavavajillas.
Varilla para batir Fackelmann de acero inoxidable
Varilla para batir de acero inoxidable de 32 cm. Alta calidad, muy resistente y apto para lavavajillas. Un utensilio ideal para hacer mezclas y salsas que queden bien integradas.
Cazo Magefesa de 16 cm, color negro
Cazo de acero esmaltado vitrificado de alto rendimiento energético. Con recubrimiento antiadherente libre de PFOA. Apto para cocina de gas, eléctrica, vitrocerámica e inducción.
Maridaje
Sake Gekkeikan
Tiene un sabor equilibrado, un acabado suave en el paladar y las puntas herbáceas. Óptimó para bebidas y cócteles. Este sake se puede saborear caliente, frío o helado.
Vino Tinto Crianza ecológico Tempranillo - Quaderna Vía
D.O. Navarra con uva Tempranillo de cultivo ecológico. Período de envejecimiento de 24 meses en barrica y botella.
Txakoli K5 - Pack de 2 botellas
Un vino blanco joven, que combina expresividad y potencia manteniendo el frescor. Paso de boca untuoso y un final persistente. D.O. Getariako Txakolina.
Sake Gekkeikan
Tiene un sabor equilibrado, un acabado suave en el paladar y las puntas herbáceas. Óptimó para bebidas y cócteles. Este sake se puede saborear caliente, frío o helado.
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