Tempura de verduras
Receta de vegetales
Autor: Cocinatis
Ingredientes
-
1/2 pimiento rojo
-
1/2 pimiento verde
-
1 calabacín
-
3 setas
-
150 gramos de harina
-
100 gramos de harina de maíz refinada
-
2 vasos de vino blanco
-
1 vaso de agua
-
1 huevo
-
sal
-
pimienta negra molida
Energía
318.0 kcal
15,9%
Proteína
6.0 g.
8,0%
Hidratos
38.0 g.
13,82%
Azúcares
4.0 g.
8,0%
Grasa total
12.0 g.
15,35%
Grasa saturada
2.0 g.
10,94%
Grasa polininsat.
2.0 g.
18,18%
Grasa monoinsat.
8.0 g.
18,18%
Colesterol
48.0 mg.
16,0%
Fibra
2.0 g.
6,67%
Sal
1.04 g.
20,8%
Sodio
0.416 g.
20,8%
Calcio
28.0 mg.
2,33%
Iodo
3.0 mcg.
2,0%
Hierro
2.0 mg.
20.0-11.11%
Alérgenos
Cereales
Gluten
Dióxido de azufre y sulfitos
Huevos
Elaboración
Añade en un bol la harina, la maicena, una pizca de sal, pimienta negra y remueve. Echa el agua y el vino blanco sin dejar de remover. Mezcla con las varillas.
Agrega el huevo y remueve bien.
Corta en trozos grandes las setas, el pimiento verde y el pimiento rojo. Corta también en trozos grandes el calabacín.
Introduce en el bol las setas, remueve para untarlas bien de la mezcla y mételas en un cazo al fuego con abundante aceite muy caliente. Remueve con la ayuda de una espátula. Saca las setas, reserva sobre un plato con papel absorbente y echa sal al gusto.
Repite el proceso con las demás verduras. Mete los pimientos verdes en la mezcla, remueve y a la sartén. Deja freir hasta que doren y reserva sobre papel absorbente. Mete el pimiento rojo en la mezcla y fríelos en la cazuela. Sácalo. Por último, mete el calabacín en la mezcla, fríelo y déjalo reposar sobre el plato con papel absorbente.
Sirve la tempura de verduras.
Paso a paso
Añade en un bol la harina, la maicena, una pizca de sal, pimienta negra y remueve. Echa el agua y el vino blanco sin dejar de remover. Mezcla.
Agrega el huevo y remueve bien.
Corta en trozos grandes las setas, el pimiento verde, el pimiento rojo y el calabacín.
Introduce en el bol las setas, remueve y fríe en abundante aceite muy caliente. Remueve y deja dorar. Sácalas y reserva sobre papel absorbente.
Repite el proceso con los pimientos verdes y rojos y el calabacín.
Sirve la tempura de verduras.
PRESENTACIÓN
Utensilios
Espumadera de silicona
Espumadera de 33 cm de silicona platino con núcleo de nylon para mayor estabilidad. Apta para lavavajillas.
Varilla para batir de acero inoxidable
Varilla para batir de acero inoxidable de 32 cm. Alta calidad, muy resistente y apto para lavavajillas.
Cazo Magefesa de 16 cm, color negro
Cazo de acero esmaltado con recubrimiento antiadherente. Apto para gas, eléctrica, vitrocerámica e inducción.
Espumadera de silicona
Espumadera de 33 cm de silicona platino con núcleo de nylon para mayor estabilidad. Apta para lavavajillas.
Varilla para batir de acero inoxidable
Varilla para batir de acero inoxidable de 32 cm. Alta calidad, muy resistente y apto para lavavajillas.
Cazo Magefesa de 16 cm, color negro
Cazo de acero esmaltado con recubrimiento antiadherente. Apto para gas, eléctrica, vitrocerámica e inducción.
Maridaje
Sake Gekkeikan
Un sabor equilibrado, un acabado suave en el paladar y las puntas herbáceas. Óptimo para bebidas y cócteles.
Vino Tinto Crianza ecológico - Quaderna Vía
D.O. Navarra con uva Tempranillo de cultivo ecológico. Período de envejecimiento de 24 meses en barrica y botella.
Txakoli K5
Vino blanco joven D.O. Getariako Txakolina que combina expresividad y potencia manteniendo el frescor.
Sake Gekkeikan
Un sabor equilibrado, un acabado suave en el paladar y las puntas herbáceas. Óptimo para bebidas y cócteles.
Vino Tinto Crianza ecológico - Quaderna Vía
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Vino blanco joven D.O. Getariako Txakolina que combina expresividad y potencia manteniendo el frescor.
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