Tarta de yogur sin azúcar y sin horno

Postre elaborado con yogur griego y base de galleta integral


Cocinatis Cocinatis

12px
4h 30m


Aprende a preparar esta deliciosa tarta con base de galleta integral sin azúcar y yogur griego, ¡sin tener que usar el horno! perfecta para los días de calor.

Ingredientes

Para la base:

  • 100 gramos de galletas integrales sin azúcar
  • 18 moras

Para la mousse:

  • 375 mililitros de yogures griegos sin azúcar
  • 50 mililitros de leche desnatada
  • 150 mililitros de nata líquida
  • 1 cucharada de stevia líquida
  • 4 hojas de gelatina neutra

Para decorar:

  • frambuesas
  • menta

Energía

138.0 kcal

6,9%

Proteína

4.0 g.

5,33%

Hidratos

9.0 g.

3,27%

Azúcares

7.0 g.

14,0%

Grasa total

9.0 g.

11,51%

Grasa saturada

5.0 g.

27,34%

Grasa polininsat.

1.0 g.

9,09%

Grasa monoinsat.

3.0 g.

6,82%

Colesterol

17.0 mg.

5,67%

Fibra

4.0 g.

13,33%

Sal

0.13 g.

2,6%

Sodio

0.053 g.

2,65%

Calcio

109.0 mg.

9,08%

Iodo

1.0 mcg.

0,67%

Hierro

2.0 mg.

20.0-11.11%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Huevos

Huevos

Leche

Leche

Gluten

Gluten

Elaboración

Trocea las galletas y ponlas en el vaso de la picadora. Añade las moras y pica todo. Mézclalo bien y viértelo en un molde redondo desmontable. Extiende la mezcla y aplasta ligeramente con una cuchara. Guarda el molde en el frigorífico y deja reposar unos minutos.

Pon las hojas de gelatina en un bol y vierte encima agua fría. Deja que se hidrate unos 5-10 minutos. 

Pon en un bol la nata y la stevia líquida. Monta con la batidora de varillas hasta que quede semimontada. Reserva.

Pon un cazo al fuego con la leche. Cuando esté caliente, añade las hojas de gelatina escurridas. Remueve con las varillas hasta que se disuelva. 

Pon en un bol el yogur griego. Vierte encima la leche con la gelatina. Remueve con la espátula para que quede bien mezclado. Incorpora la nata semimontada poco a poco y remueve con la espátula con movimientos suaves y envolventes.

Vierte la crema de yogur y nata en el molde sobre la base de galletas. Extiéndela con la espátula, de modo que quede bien repartida. Tapa el molde con papel film y deja reposar en el frigorífico unas 4 horas para que se solidifique.

Pasado este tiempo, desmolda la tarta. Sirve la tarta de yogur y decora con unas frambuesas y unas hojas de menta.

Paso a paso

Ingredientes

1

Trocea las galleta en el vaso de la picadora. Haz lo mismo con las moras y mezcla. Vierte todo en un molde redondo desmontable . Deja reposar unos minutos en el frigorífico.

Paso 1

2

En un bol con agua fría, vierte unas hojas de gelatina. Espera a que se hidraten durantes unos 5-10 min. 

Paso 2

3

En un bol, pon la nata y la stevia líquida y haz que se quede semimontada con la ayuda de una batidora de varillas.  

Paso 3

4

En un cazo con leche al fuego, añade las hojas de gelatina escurrida y remueve bien con las varillas. 

Paso 4

5

En un bol, añade el yogur griego y encima la leche con la gelatina. Remueve con la espátula. Incorpora la nata semimontada poco a poco haciendo movimientos envolventes. 

Paso 5

6

Vierte la mezca sobre la base de galletas. Extiéndela bien y tápala con papel film. Métela al frigorífico durante 4 horas para que se solidifique. 

Paso 6

7

Pasado este tiempo, desmolda la tarta. Sirve la tarta de yogur y decora con unas frambuesas y unas hojas de menta.

Paso 7

PRESENTACIÓN

Tarta de yogur sin azúcar y sin horno - Presentación

Consejos y trucos

Para montar la nata fácilmente, es importante que esté fría.

Utensilios

Maridaje