Tarta de Santiago esponjosa
Un postre tradicional gallego con base de almendras.
Aprende a elaborar la clásica tarta de Santiago, un postre típico de Galicia a base de almendras, azúcar y huevo. Además, no tiene gluten y es apta para celíacos.
Autor: Cocinatis
Ingredientes
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5 huevos
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250 gramos de azúcar
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250 gramos de almendras
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1 limón
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3 gramos de canela
Para decorar:
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azúcar glas
Energía
382.0 kcal
19,1%
Proteína
10.0 g.
13,33%
Hidratos
42.0 g.
15,27%
Azúcares
38.0 g.
76,0%
Grasa total
19.0 g.
24,31%
Grasa saturada
2.0 g.
10,94%
Grasa polininsat.
4.0 g.
36,36%
Grasa monoinsat.
11.0 g.
25,0%
Colesterol
119.0 mg.
39,67%
Fibra
3.0 g.
10,0%
Sal
0.1 g.
2,0%
Sodio
0.041 g.
2,05%
Calcio
17.0 mg.
1,42%
Iodo
6.0 mcg.
4,0%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos

Frutos de cáscara

Huevos
Elaboración
En un bol grande añade el azúcar, la almendra en polvo, la canela y la ralladura de limón. Remueve con las varillas.
Agrega los huevos uno a uno y mezcla con las varillas.
Agrega la mezcla a un molde de tarta desmoldable previamente engrasado con un poco de aceite de oliva o mantequilla y espolvoreado con harina sin gluten.
Introduce el molde en el horno precalentado a 180ºC hasta que se dore, unos 30 minutos.
Saca la tarta del horno y coloca una plantilla de Cruz de Santiago en el centro de la tarta. Espolvorea azúcar glas sobre la tarta y retira la plantilla.
Sirve la tarta de Santiago.