Tarta de piña con crema de almendras

Name: Tarta de piña con crema de almendras
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: España
Ingredients: 1/2 piña; 200 gramos de masa quebrada; 200 gramos de almendras; 2 huevos; 1 vaso de nata; 3 cucharadas de ron; 3 cucharadas de azúcar; mermelada de melocotón; grosellas

Una receta del libro "Postres golosos" de Eva Arguiñano

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En Cocinatis elaboramos la receta de tarta de piña con crema de almendras del libro Postres golosos de Eva Arguiñano. Un postre al horno muy fácil de hacer con base de masa quebrada y una mezcla de almendra molida, huevos, nata, azúcar, un toque de ron y trozos de piña natural.

Autor: Cocinatis

Ingredientes

1/2 piña
200 gramos de masa quebrada
200 gramos de almendras
2 huevos
1 vaso de nata
3 cucharadas de ron
3 cucharadas de azúcar
mermelada de melocotón
grosellas

Valor nutricional (*por ración)

Energía

411.0 kcal

20,55%

Proteína

9.0 g.

12,0%

Hidratos

25.0 g.

9,09%

Azúcares

11.0 g.

22,0%

Grasa total

29.0 g.

37,1%

Grasa saturada

9.0 g.

49,22%

Grasa polininsat.

4.0 g.

36,36%

Grasa monoinsat.

12.0 g.

27,27%

Colesterol

88.0 mg.

29,33%

Fibra

3.0 g.

10,0%

Sal

0.08 g.

1,6%

Sodio

0.031 g.

1,55%

Calcio

35.0 mg.

2,92%

Iodo

8.0 mcg.

5,33%

Hierro

0.0 mg.

0.0-0.0%

Alérgenos

Frutos de cáscara

Cereales

Huevos

Leche

Gluten

Elaboración

Cubre un molde bajo apto para horno con la masa quebrada. Retira los bordes sobrantes y haz marcas superficiales en la base con un tenedor, para evitar que al cocinarlo se deforme la masa. Introduce en el horno precalentado a 180ºC unos 10 minutos.

En un bol grande añade los huevos y bate con las varillas. Agrega el azúcar, la almendra molida y la nata. Mezcla y vierte el ron. Remueve.

Retira el tallo y pela la piña. Córtala en dos trozos y quita el tronco. Corta una parte en dados pequeños y la otra en láminas para la decoración.

Agrega los dados de piña a la mezcla de almendras y mezcla con una cuchara.

Vierte la mezcla sobre la masa quebrada y decora con las láminas de piña. Introduce en el horno precalentado a 180ºC unos 30 minutos.

Saca la tarta del horno y mientras esté caliente, pinta con la mermelada de melocotón. Deja templar y desmolda con cuidado.

Sirve la tarta de piña con crema de almendras y decora con uans grosellas.

Paso a paso

Cubre un molde bajo apto para horno con la masa quebrada. Retira los bordes sobrantes y haz marcas superficiales en la base con un tenedor. Introduce en el horno precalentado a 180 grados centígrados unos 10 minutos.

En un bol grande añade los huevos y bate con las varillas. Agrega el azúcar, la almendra molida y la nata. Mezcla y vierte el ron.

Mezcla con las varillas.

Corta una parte de la piña en dados pequeños y la otra en láminas para la decoración. Agrega los dados de piña a la mezcla de almendras y mezcla con una cuchara.