Tarta de calabaza o Pumpkin Pie
Un pastel muy popular en Estados Unidos.
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
-
500 gramos de calabaza
-
2 huevos
-
250 gramos de azúcar moreno
-
1 cucharadita de canela molida
-
1 cucharadita de nuez moscada
-
1/2 cucharadita de jengibre molido
-
1/2 cucharadita de sal
-
250 mililitros de leche
-
60 gramos de mantequilla
-
1 cucharada de harina de maíz
-
frambuesa (para decorar)
-
menta (para decorar)
Energía
300.0 kcal
15,0%
Proteína
5.0 g.
6,67%
Hidratos
41.0 g.
14,91%
Azúcares
29.0 g.
58,0%
Grasa total
13.0 g.
16,63%
Grasa saturada
8.0 g.
43,75%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
4.0 g.
9,09%
Colesterol
88.0 mg.
29,33%
Fibra
2.0 g.
6,67%
Sal
1.07 g.
21,4%
Sodio
0.426 g.
21,3%
Calcio
57.0 mg.
4,75%
Iodo
10.0 mcg.
6,67%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos
Cereales
Huevos
Gluten
Leche
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Elaboración
Forra un molde con la masa quebrada y hornéala.
Pon la calabaza troceada en una fuente y hornéala (con el horno precalentado) a 180ºC unos 15-20 minutos, hasta que esté muy blanda. Cuando esté hecha, saca del horno y deja escurrir en un colador para retirar el agua.
Pon en un bol la calabaza y machácala con el tenedor. Agrega los huevos y mezcla todo con las varillas. Añade el azúcar moreno, la mantequilla a punto de pomada, el jengibre, la canela, la nuez moscada rallada, la sal y la leche. Añade la harina de maíz y mezcla todo bien.
Vierte la mezcla en el molde sobre la masa. Hornea la tarta (con el horno precalentado) a 180ºC durante 45 minutos, hasta que la tarta esté dorada.
Saca la tarta del horno y déjala enfriar. Desmolda y espolvorea con azúcar glas. Decora con unas frambuesas y unas hojas de menta.
Sirve la tarta de calabaza.
Paso a paso
Pon la calabaza troceada en una fuente y hornéala (con el horno precalentado) a 180ºC unos 15-20 minutos, hasta que esté muy blanda.
Cuando esté hecha, saca del horno y deja escurrir en un colador para retirar el agua. Pásala a un bol y machácala con el tenedor.
Agrega los huevos y mezcla. Añade el azúcar moreno, la mantequilla a punto de pomada, el jengibre, la canela, la nuez moscada rallada, la sal y la leche.
Añade la harina de maíz y mezcla todo bien.
Forra un molde con la masa quebrada y vierte la mezcla. Hornea la tarta (con el horno precalentado) a 180 grados centígrados durante 45 minutos, hasta que la tarta esté dorada.
Saca la tarta del horno y déjala enfriar. Desmolda y espolvorea con azúcar glas.
Sirve la tarta de calabaza y decora con unas frambuesas y hojas de menta.
Utensilios
Fuente Pyrex rectangular de vidrio para horno resistente a arañazos y temperaturas de hasta 220-300ºC.
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Horno de 1500 W y 23 litros. Temperatura hasta 230ºC. Incluye bandeja, parrilla y asa con pinza.
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Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
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Cacao en polvo a la taza en formato familiar. Elaborado con ingredientes ecológicos, vegano y sin lactosa.
Infusión de rooibos con chips de chocolate, naranja, azahar y aromas naturales. Bebida diurética y digestiva.
Café orgánico en grano 100% arábica de cultivo ecológico y tueste artesanal. Apto para todo tipo de cafeteras.
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Historia
El pastel de calabaza es un postre tradicional de la cocina estadounidense típico de la época de finales de otoño, principios de invierno, y fechas especiales de esta época como Halloween, Día de Acción de Gracias y Navidad.