Tapenade de aceitunas negras
Un pasta de aceitunas típica de la Provenza francesa.
Autor: Cocinatis
Ingredientes
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100 gramos de aceitunas negras
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3 anchoas
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1/2 cucharada de alcaparras
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1/2 lima
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15 mililitros de aceite de oliva
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1 cucharadita de tomillo
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1/2 diente de ajo
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sal
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1 rama de orégano para decorar
Energía
200.0 kcal
10,0%
Proteína
3.0 g.
4,0%
Hidratos
2.0 g.
0,73%
Azúcares
2.0 g.
4,0%
Grasa total
20.0 g.
25,59%
Grasa saturada
3.0 g.
16,41%
Grasa polininsat.
3.0 g.
27,27%
Grasa monoinsat.
14.0 g.
31,82%
Colesterol
4.0 mg.
1,33%
Fibra
0.0 g.
0,0%
Sal
0.0 g.
0,0%
Sodio
1.755 g.
87,75%
Calcio
41.0 mg.
3,42%
Iodo
1.0 mcg.
0,67%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos

Pescado
Elaboración
En un vaso de picadora, añade las aceitunas, las alcaparras, el diente de ajo, el aceite de oliva, zumo de lima, las anchoas, el tomillo y una pizca de sal.
Tritura todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea.
Sirve el tapanade de aceituna negra y decora con una rama de orégano fresco.