Tabulé de bulgur
Auténtica receta árabe
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
-
120 gramos de bulgur
-
1 cebolleta
-
1 puñado de hierbabuena fresca
-
100 mililitros de zumo de limón
-
1 tomate
-
3 cucharadas de aceite de oliva
-
sal
-
pimienta (opcional)
Energía
384.0 kcal
19,2%
Proteína
9.0 g.
12,0%
Hidratos
55.0 g.
20,0%
Azúcares
8.0 g.
16,0%
Grasa total
16.0 g.
20,47%
Grasa saturada
3.0 g.
16,41%
Grasa polininsat.
2.0 g.
18,18%
Grasa monoinsat.
11.0 g.
25,0%
Colesterol
0.0 mg.
0,0%
Fibra
10.0 g.
33,33%
Sal
1.03 g.
20,6%
Sodio
0.41 g.
20,5%
Calcio
45.0 mg.
3,75%
Iodo
1.0 mcg.
0,67%
Hierro
2.0 mg.
20.0-11.11%
Alérgenos
Cereales
Gluten
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Elaboración
Pon una pizca de sal en una cazuela con agua. Añade el bulgur a la cazuela y cuécelo durante el tiempo indicado en el envase (unos 10-15 minutos).
Pica las cebolleta, corta el tomate en daditos y pica la hierbabuena.
Escurre bien el bulgur con un colador y reserva.
Pon en un bol el tomate, la cebolleta, el bulgur, la hierbabuena, el zumo de limón, un chorrito de aceite, una pizca de sal y pimienta al gusto. Mezcla todo bien.
Sirve el tabulé frío.
Paso a paso
Pon una pizca de sal en una cazuela con agua. Añade el bulgur y cuécelo durante unos 10-15 minutos.
Pica las cebolleta, corta el tomate en daditos y pica la hierbabuena.
Escurre bien el bulgur y reserva.
Pon en un bol el tomate, la cebolleta, el bulgur, la hierbabuena, el zumo de limón, un chorrito de aceite, una pizca de sal y pimienta al gusto. Mezcla.
Sirve el tabulé frío.
PRESENTACIÓN
Consejos y trucos
En algunas zonas del Líbano y Siria es habitual servir el tabulé en hojas de parra frescas.
El tabulé se puede servir como ensalada o como guarnición de otros platos.
Utensilios
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Colador de acero inoxidable de 20 cm con malla de alambre refinada que impide que pasen grumos.
Cazuela de acero esmaltado vitrificado y recubrimiento antiadherente . Incluye tapa de cristal.
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Colador de acero inoxidable de 20 cm con malla de alambre refinada que impide que pasen grumos.
Cazuela de acero esmaltado vitrificado y recubrimiento antiadherente . Incluye tapa de cristal.
Ideal para el desayuno o después de la comida, es digestivo y fresco, ayuda a activar el metabolismo y la mente.
Infusión de rooibos con chips de chocolate, naranja, azahar y aromas naturales. Bebida diurética y digestiva.
Café orgánico en grano 100% arábica de cultivo ecológico y tueste artesanal. Apto para todo tipo de cafeteras.
Ideal para el desayuno o después de la comida, es digestivo y fresco, ayuda a activar el metabolismo y la mente.
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