Sopa de tomate cremosa
Receta al horno de crema de tomate
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
-
3 tomates
-
2 zanahorias
-
1/2 cebolla
-
1/4 pimiento rojo
-
3 dientes de ajo
-
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
-
albahaca fresca
-
1 pizca de sal
-
frutos secos
Energía
218.0 kcal
10,9%
Proteína
4.0 g.
5,33%
Hidratos
17.0 g.
6,18%
Azúcares
17.0 g.
34,0%
Grasa total
15.0 g.
19,19%
Grasa saturada
2.0 g.
10,94%
Grasa polininsat.
2.0 g.
18,18%
Grasa monoinsat.
11.0 g.
25,0%
Colesterol
0.0 mg.
0,0%
Fibra
6.0 g.
20,0%
Sal
1.11 g.
22,2%
Sodio
0.444 g.
22,2%
Calcio
55.0 mg.
4,58%
Iodo
15.0 mcg.
10,0%
Hierro
2.0 mg.
20.0-11.11%
Alérgenos
Frutos de cáscara
Cacahuetes
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Elaboración
Parte los tomates por la mitad y colócalos en una bandeja de horno. Corta las zanahorias y la media cebolla por la mitad. Ponlos también en una bandeja de horno.
Añade a la bandeja el pimiento y los dientes de ajo con la piel. Riega todo con un poco de aceite de oliva y añade sal. Hornea con el horno precalentado a 180ºC hasta que esté tierno y empiece a dorarse, unos 45-50 minutos.
Saca la bandeja del horno y pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora. Añade las dos cucharadas de aceite de oliva, las escamas de sal, el orégano, las hojas de albahaca y el caldo. Si ves que la mezcla está un poco espesa añade más caldo. Tritura hasta tener una crema homogénea.
Calienta la crema en una cazuela y si está muy espesa, añade un poco de caldo de verduras.
Sirve la sopa de tomate cremosa, añade hojas de albahaca fresca y más escamas de sal. Decora con sésamo, pipas de girasol, pipas de calabaza y cacahuetes.
Paso a paso
Pon los tomates por la mitad, las zanahorias y la media cebolla en una bandeja de horno. En otra bandeja coloca el pimiento y los dientes de ajo con piel.
Hornea las verduras a 180º durante 45 minutos.
Pon todas las verduras asadas en el vaso de la batidora y tritura.
Añade caldo de verduras para que quede una crema más ligera.
Sirve la sopa de tomate cremosa, decora con hojas de albahaca fresca, frutos secos y aceite de oliva.
Consejos y trucos
En lugar de frutos secos puedes decorar la crema de tomate con: costrones de pan o picatostes, verduras crujientes: chips, plátano frito…
Utensilios
Fuente Pyrex rectangular de vidrio para horno resistente a arañazos y temperaturas de hasta 220-300ºC.
Horno de 1500 W y 23 litros. Temperatura hasta 230ºC. Incluye bandeja, parrilla y asa con pinza.
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Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura de esta variedad.
Un Sauvignon Blanc cuyos aromas frutales recuerdan a melocotón y bayas de espino (6 x 0,75 l.) Uva cultivada en Alemania.
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.
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