Sopa de cebolla, la receta tradicional

Name: Sopa de cebolla, la receta tradicional
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 130 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 300 gramos de morcillo de vacuno; 1 muslo de pollo; 1 hueso de rodillo; 1 puerro; 1 rama de apio; 2 litros de agua; 2 cebollas; 4 rebanadas de pan tostado; 50 gramos de queso emmental rallado; sal; aceite de oliva

La receta tradicional de sopa de cebolla con queso gratinado.

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2h 10m

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2h 10m

Os enseñamos cómo hacer la clásica sopa de cebolla con queso gratinado, un plato típico de la cocina francesa perfecto para entrar en calor los fríos días de invierno.

Autor: Cocinatis

Ingredientes

300 gramos de morcillo de vacuno
1 muslo de pollo
1 hueso de rodillo
1 puerro
1 rama de apio
2 litros de agua

Para hacer la sopa:

2 cebollas
4 rebanadas de pan tostado
50 gramos de queso emmental rallado
sal
aceite de oliva

Alérgenos

Apio

Cereales

Leche

Elaboración

Trocea el puerro y el apio.

Pela y corta las cebollas en juliana.

Para hacer el caldo, pon una cazuela al fuego y agrega la carne, la verdura y el agua. Cocina a fuego suave durante 1 hora. Apaga el fuego y cuela el caldo.

Pon una cazuela baja al fuego con aceite y cuando esté caliente, añade la cebolla. Deja pochar unos 20-30 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme. Agrega el caldo y remueve. Deja cocer 10 minutos.

Reparte la sopa en dos cazuelitas y añade sal al gusto. Coloca dos rebanadas de pan sobre cada ración y agrega queso rallado por encima.

Introduce la sopa con el queso en el horno y gratina.

Sirve la sopa de cebolla caliente.