Sopa de ajo

Receta tradicional



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Versionamos el tradicional plato castellano añadiendo a la receta tradicional de sopa de ajo ingredientes como bacalao desalado.

Autor: Cocinatis

Ingredientes

  • 50 gramos de pan duro
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 litro de agua
  • 1/2 pimienta verde
  • 1 cebolleta
  • 1 cucharada de pulpa de pimiento choricero
  • 150 gramos de bacalao desalado desmigado
  • sal

Energía

304.0 kcal

15,2%

Proteína

23.0 g.

30,67%

Hidratos

17.0 g.

6,18%

Azúcares

6.0 g.

12,0%

Grasa total

16.0 g.

20,47%

Grasa saturada

3.0 g.

16,41%

Grasa polininsat.

2.0 g.

18,18%

Grasa monoinsat.

11.0 g.

25,0%

Colesterol

38.0 mg.

12,67%

Fibra

3.0 g.

10,0%

Sal

7.17 g.

143,4%

Sodio

2.866 g.

143,3%

Calcio

29.0 mg.

2,42%

Iodo

46.0 mcg.

30,67%

Hierro

1.0 mg.

10.0-5.56%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Elaboración

Pon el aceite de oliva en una cazuela al fuego y cuando esté caliente, añade la cebolleta picada, el pimiento verde en daditos y una pizca de sal. Remueve.

Agrega los dientes de ajo pelados y el pan duro troceado. Remueve todo y deja rehogar unos minutos removiendo de vez en cuando.

Añade el pimentón y la pulpa de pimiento choricero. Vuelve a remover. Vierte el agua y mezcla todo. Deja que se cocine el conjunto.

Cuando rompa a hervir, espera unos minutos y apaga el fuego. Agrega el bacalao desmigado y remueve. Deja que se cocine con el calor durante unos minutos. 

Sirve la sopa de ajo caliente.

Paso a paso

Ingredientes

1

Pon el aceite de oliva en una cazuela al fuego y cuando esté caliente, añade la cebolleta picada, el pimiento verde en daditos  y una pizca de sal. Remueve.

Paso 1

2

Agrega los dientes de ajo pelados y el pan duro troceado. Remueve. Deja rehogar unos minutos, removiendo de vez en cuando.

Paso 2

3

Añade el pimentón y la pulpa de pimiento choricero. Remueve. Vierte el agua y mezcla. Deja cocinar.

Paso 3

4

Cuando rompa a hervir, espera unos minutos y apaga el fuego. Agrega el bacalao desmigado y remueve. Deja cocinar con el calor unos minutos. 

Paso 4

5

Sirve la sopa de ajo caliente.

Paso 5

Utensilios

Maridaje