Solomillo de cerdo al horno con mojo rojo

Una receta de carne con salsa canaria



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3h 45m


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Aprende a elaborar un delicioso solomillo de cerdo al horno marinado en mojo rojo o una salsa de pimentón, ajo y comino.

Autor: Cocinatis

Ingredientes

  • 1 solomillo de cerdo
  • 2 patatas
  • sal
  • aceite de oliva

Energía

815.0 kcal

40,75%

Proteína

42.0 g.

56,0%

Hidratos

23.0 g.

8,36%

Azúcares

2.7 g.

5,4%

Grasa total

62.0 g.

79,32%

Grasa saturada

11.0 g.

60,16%

Grasa polininsat.

7.0 g.

63,64%

Grasa monoinsat.

44.0 g.

100,0%

Colesterol

108.0 mg.

36,0%

Fibra

3.0 g.

10,0%

Sal

2.39 g.

47,8%

Sodio

0.956 g.

47,8%

Calcio

24.0 mg.

2,0%

Iodo

13.0 mcg.

8,67%

Hierro

4.0 mg.

40.0-22.22%

Elaboración

Pon el solomillo de cerdo en una fuente y cúbrelo con el mojo rojo (reserva un poco de mojo para emplatar).

Pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y cocina el solomillo ligeramente por los dos lados para que quede bien sellado. Deja 2 o 3 horas el solomillo en el frigorífico para que se macere.

Lava las patatas y córtalas en gajos. Pon las patatas en una fuente apta para horno. Sala y riega con aceite.

Hornea las patatas (con el horno precalentado) a 180ºC. Pon el solomillo sellado en una fuente apta para horno. Cuando las patatas lleven 30 minutos en el horno, introduce también la fuente con el solomillo y hornea 15 minutos más, hasta que empiecen a dorarse las patatas. Retira del horno las patatas y el solomillo y deja reposar unos minutos.

Sirve el solomillo cortado en rodajas. Acompaña con las patatas horneadas y riega con el mojo rojo reservado. Añade unas escamas de sal.

Paso a paso

Ingredientes

1

Pon el solomillo en una fuente y cúbrelo con mojo rojo unas 2-3 horas. Reserva un poco de mojo para emplatar.

Paso 1

2

Pon una sartén al fuego con aceite de oliva y cocina el solomillo por los dos lados.

Paso 2

3

Lava las patatas y córtalas en gajos y hornea.

Paso 3

4

Cuando las patatas lleven 30 minutos en el horno, introducela fuente con el solomillo y hornea 15 minutos más.

Paso 4

5

Sirve el solomillo cortado en rodajas. Acompaña con las patatas horneadas y mojo rojo reservado.

Paso 5

PRESENTACIÓN

Solomillo de cerdo al horno con mojo rojo - Presentación

Consejos y trucos

Puedes macerar la carne el día anterior y dejarla unas 12 horas en el frigorífico.

Este plato puede ser perfecto para preparar un bocadillo. Corta el solomillo horneado en lonchas finas y añade unas hojas de lechuga o unos pimientos rojos asados. ¡Tendrás un bocadillo espectacular!

Utensilios

Maridaje