Scones o panecillos ingleses (sin amasado ni reposo)
Receta fácil y rápida de los populares panecillos con base de harina y mantequilla
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
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130 gramos de harina
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37 gramos de mantequilla muy fría
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1 huevo
-
1 cucharadita de extracto de vainilla
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60 mililitros de leche
-
25 gramos de azúcar
-
1/4 cucharadita de sal
-
mantequilla (para acompañar)
Energía
377.0 kcal
18,85%
Proteína
7.0 g.
9,33%
Hidratos
44.0 g.
16,0%
Azúcares
14.0 g.
28,0%
Grasa total
19.0 g.
24,31%
Grasa saturada
12.0 g.
65,62%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
5.0 g.
11,36%
Colesterol
119.0 mg.
39,67%
Fibra
2.0 g.
6,67%
Sal
0.49 g.
9,8%
Sodio
0.194 g.
9,7%
Calcio
45.0 mg.
3,75%
Iodo
13.0 mcg.
8,67%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos
Cereales
Huevos
Leche
Gluten
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Elaboración
Tamiza la harina, la sal y la levadura en un bol. Agrega el azúcar y remueve con las varillas.
Bate el huevo. Añade en un bol la mitad del huevo batido, la leche y el extracto de vainilla. Mezcla.
Añade al bol de la harina la mantequilla muy fría y mezcla bien con un tenedor (para evitar que la mantequilla se caliente). Incorpora la mezcla de huevo y remueve. Añade tanta harina como necesites para que la masa quede suficientemente sólida como para trabajarla con las manos.
Extiende un trozo de papel film sobre una superficie lisa y enharínalo. Coloca la masa encima y enharínala. Tapa con más papel film. Extiende la masa con un rodillo hasta obtener unos 2 centímetros de grosor. Retira el papel film superior y recorta porciones de la masa con un molde pequeño redondo o un vaso ancho. Repite el proceso para aprovechar la masa sobrante.
Coloca lasporciones de masa sobre una bandeja con papel de horno e introduce en el horno precalentado a 180ºC unos 10-15 minutos, hasta que estén hechos.
Sirve los scones o panecillos ingleses y acompañalos con mantequilla y mermelada de cerezas.
Paso a paso
Tamiza la harina, la sal y la levadura en un bol. Agrega el azúcar y remueve.
Bate el huevo. Añade en un bol la mitad del huevo, la leche y el extracto de vainilla. Mezcla.
Añade al bol de la harina la mantequilla y mezcla con un tenedor. Incorpora la mezcla de huevo y remueve. Añade poco a poco harina para obtener una textura como para trabajarla con las manos.
Enharina un trozo de papel film y coloca la masa encima. Enharina la masa y tapa con más papel film. Extiende hasta obtener 2 centímetros de grosor.
Recorta la masa en porciones con un molde redondo o un vaso ancho. Repite para aprovechar toda la masa.
Introduce en el horno precalentado a 180 grados centígrados unos 10-15 minutos, hasta que estén hechos.
Sirve los scones o panecillos ingleses y acompañalos con mantequilla y mermelada de cerezas.
Consejos y trucos
Puedes utilizar una taza o un vaso para cortar la masa en caso de no contar con un molde específico para ello. En cualquier caso, enharina el molde o el vaso para evitar que la masa se pegue al cortarla.
Utensilios
11 cortadores de metal resistente perfectos para cortar galletas o para emplatar. Se guardan en una caja metálica.
Rodillo artesanal de madera maciza de haya, antiadherente natural. Su eje de una sola pieza facilita el amasado.
Horno de 1500 W y 23 litros. Temperatura hasta 230ºC. Incluye bandeja, parrilla y asa con pinza.
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Infusión de rooibos con chips de chocolate, naranja, azahar y aromas naturales. Bebida diurética y digestiva.
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Historia
Los scones son una clase de panecillos pequeños originarios de Escocia y típicos de la cocina inglesa. Su popularidad se extiende por países como Irlanda, Canadá, Australia y Estados Unidos. Se elaboran con base de harina, mantequilla y levadura y pueden encontrarse tanto con forma redonda, como en triángulos. Los scones suelen ser dulces, incluyendo en ocasiones uvas pasas, arándanos, queso o dátiles, aunque también existen variaciones saladas.