Sartén de patatas, huevos y aguacate
Receta fácil con sabor mexicano
Autor: Cocinatis
Ingredientes
-
350 gramos de patatas
-
4 huevos
-
1 aguacate
-
1 cebolla
-
1 pimiento verde
-
1 guindilla seca
-
zumo de lima
-
2 cucharadas de aceite de oliva
-
cilantro
-
sal
-
pimienta
Energía
501.0 kcal
25,05%
Proteína
19.0 g.
25,33%
Hidratos
33.0 g.
12,0%
Azúcares
9.3 g.
18,6%
Grasa total
33.0 g.
42,22%
Grasa saturada
7.0 g.
38,28%
Grasa polininsat.
4.0 g.
36,36%
Grasa monoinsat.
19.0 g.
43,18%
Colesterol
433.0 mg.
144,33%
Fibra
6.0 g.
20,0%
Sal
1.42 g.
28,4%
Sodio
0.566 g.
28,3%
Calcio
95.0 mg.
7,92%
Iodo
27.0 mcg.
18,0%
Hierro
4.0 mg.
40.0-22.22%
Alérgenos
Huevos
Elaboración
Corta en trocitos la cebolla y el pimiento verde.
Corta el aguacate en dados.
Pela las patatas y córtalas en dados pequeños.
Pon una sartén con aceite al fuego. Añade las patatas y una pizca de sal y pimienta. Remueve y deja que se cocine medio minuto. Añade la cebolla y el pimiento verde y remueve. Corta la guindilla seca con unas tijeras sobre la sartén. Remueve todo.
Añade la mitad del zumo de lima, tapa la sartén y deja que se cocine un par de minutos.
Casca los huevos sobre la sartén y baja el fuego. Añade el aguacate y remueve. Salpimienta, añade el cilantro fresco y el resto de zumo de lima.
Tapa y deja que se cocine unos minutos más.
Sirve la sartén de patatas, huevos y aguacate aliñada con un chorrito de aceite de oliva.
Paso a paso
Pela y corta las patatas, la cebolla, el pimiento verde y el aguacate.
Añade las patatas y una pizca de pimienta a la sartén.
Incorpora la cebolla, el pimiento y la guindilla seca.
Añade la mitad del zumo de lima y cocina.
Casca los huevos en la sartén, añade el aguacate y remueve. Salpimienta, añade el cilantro y el resto del zumo.
Tapa y deja que se termine de cocinar.
Sirve. Riega con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Utensilios
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