Sartén de patatas, huevos y aguacate
Receta fácil con sabor mexicano
Autor: Cocinatis
Ingredientes
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350 gramos de patatas
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4 huevos
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1 aguacate
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1 cebolla
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1 pimiento verde
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1 guindilla seca
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zumo de lima
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2 cucharadas de aceite de oliva
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cilantro
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sal
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pimienta
Energía
501.0 kcal
25,05%
Proteína
19.0 g.
25,33%
Hidratos
33.0 g.
12,0%
Azúcares
9.3 g.
18,6%
Grasa total
33.0 g.
42,22%
Grasa saturada
7.0 g.
38,28%
Grasa polininsat.
4.0 g.
36,36%
Grasa monoinsat.
19.0 g.
43,18%
Colesterol
433.0 mg.
144,33%
Fibra
6.0 g.
20,0%
Sal
1.42 g.
28,4%
Sodio
0.566 g.
28,3%
Calcio
95.0 mg.
7,92%
Iodo
27.0 mcg.
18,0%
Hierro
4.0 mg.
40.0-22.22%
Alérgenos

Huevos
Elaboración
Corta en trocitos la cebolla y el pimiento verde.
Corta el aguacate en dados.
Pela las patatas y córtalas en dados pequeños.
Pon una sartén con aceite al fuego. Añade las patatas y una pizca de sal y pimienta. Remueve y deja que se cocine medio minuto. Añade la cebolla y el pimiento verde y remueve. Corta la guindilla seca con unas tijeras sobre la sartén. Remueve todo.
Añade la mitad del zumo de lima, tapa la sartén y deja que se cocine un par de minutos.
Casca los huevos sobre la sartén y baja el fuego. Añade el aguacate y remueve. Salpimienta, añade el cilantro fresco y el resto de zumo de lima.
Tapa y deja que se cocine unos minutos más.
Sirve la sartén de patatas, huevos y aguacate aliñada con un chorrito de aceite de oliva.