Sartén de patatas, huevos y aguacate

Receta fácil con sabor mexicano


Cocinatis Cocinatis

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Receta de patatas, pimientos y huevos fritos con el toque picante de la guidilla y la frescura del aguacate y el cilantro.

Ingredientes

  • 350 gramos de patatas
  • 4 huevos
  • 1 aguacate
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 guindilla seca
  • zumo de lima
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • cilantro
  • sal
  • pimienta

Energía

501.0 kcal

25,05%

Proteína

19.0 g.

25,33%

Hidratos

33.0 g.

12,0%

Azúcares

9.3 g.

18,6%

Grasa total

33.0 g.

42,22%

Grasa saturada

7.0 g.

38,28%

Grasa polininsat.

4.0 g.

36,36%

Grasa monoinsat.

19.0 g.

43,18%

Colesterol

433.0 mg.

144,33%

Fibra

6.0 g.

20,0%

Sal

1.42 g.

28,4%

Sodio

0.566 g.

28,3%

Calcio

95.0 mg.

7,92%

Iodo

27.0 mcg.

18,0%

Hierro

4.0 mg.

40.0-22.22%

Alérgenos

Huevos

Huevos

Elaboración

Corta en trocitos la cebolla y el pimiento verde.

Corta el aguacate en dados.

Pela las patatas y córtalas en dados pequeños.

Pon una sartén con aceite al fuego. Añade las patatas y una pizca de sal y pimienta. Remueve y deja que se cocine medio minuto. Añade la cebolla y el pimiento verde y remueve. Corta la guindilla seca con unas tijeras sobre la sartén. Remueve todo.

Añade la mitad del zumo de lima, tapa la sartén y deja que se cocine un par de minutos.

Casca los huevos sobre la sartén y baja el fuego. Añade el aguacate y remueve. Salpimienta, añade el cilantro fresco y el resto de zumo de lima.

Tapa y deja que se cocine unos minutos más.

Sirve la sartén de patatas, huevos y aguacate aliñada con un chorrito de aceite de oliva.

Paso a paso

Ingredientes

1

Pela y corta las patatas, la cebolla, el pimiento verde y el aguacate.

Paso 1

2

Añade las patatas y una pizca de pimienta a la sartén.

Paso 2

3

Incorpora la cebolla, el pimiento y la guindilla seca.

Paso 3

4

Añade la mitad del zumo de lima y cocina.

Paso 4

5

Casca los huevos en la sartén, añade el aguacate y remueve. Salpimienta, añade el cilantro y el resto del zumo.

Paso 5

6

Tapa y deja que se termine de cocinar.

Paso 6

7

Sirve. Riega con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Paso 7

PRESENTACIÓN

Receta de sartén de patatas, huevos y aguacate - Presentación

Consejos y trucos

Si no te gusta el picante, puedes sustituir la guindilla por otra más suave o suprimirla.

Si las guindillas están secas, es más sencillo cortalas con una tijera.

Utensilios

Maridaje