Sándwich cubano
Plato típico de Cuba
Te presentamos un sándwich típico de la cocina cubana a base de lomo de cerdo asado, queso, pepinillos y mostaza.
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
-
500 gramos de lomo de cerdo
-
4 lonchas de jamón cocido
-
4 lonchas de queso cheddar
-
4 cucharaditas de mostaza
-
pepinillos agridulces
-
8 rebanadas de pan
-
sal gorda
-
hierbas provenzales
-
eneldo
Energía
395.0 kcal
19,75%
Proteína
41.0 g.
54,67%
Hidratos
30.0 g.
10,91%
Azúcares
2.0 g.
4,0%
Grasa total
12.0 g.
15,35%
Grasa saturada
6.0 g.
32,81%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
4.0 g.
9,09%
Colesterol
84.0 mg.
28,0%
Fibra
2.0 g.
6,67%
Sal
3.44 g.
68,8%
Sodio
1.374 g.
68,7%
Calcio
269.0 mg.
22,42%
Iodo
9.0 mcg.
6,0%
Hierro
4.0 mg.
40.0-22.22%
Alérgenos
Cereales
Leche
Mostaza
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Elaboración
Pon en un bol grande la sal gruesa, eneldo y las hierbas provenzales. Mezcla todo bien. Coloca una capa de hierbas y sal gorda en una fuente apta para horno. Coloca encima el lomo de cerdo y cubre con otra capa de hierbas y sal gorda.
Hornea el lomo con el horno precalentado a 190ºC durante 30 minutos aproximadamente. Cuando esté hecho, saca del horno y deja enfriar. A continuación, retira la sal y corta el lomo en lonchas finas (de medio centímetro).
Para montar el sándwich cubano, unta una rebanada de pan con mostaza. Coloca sobre la mostaza unas 2 lonchas de lomo asado y encima una loncha de jamón cocido. Después, añade una loncha de queso y encima unas rodajas finas de pepinillo. Unta otra rebanada de pan con mostaza y tapa el sándwich. Monta todos los sándwiches del mismo modo.
Sirve el sándwich cubano.
Paso a paso
Mezcla la sal gruesa, el eneldo y las hierbas provenzales. Coloca una capa de sal y hierbas en una fuente apta para horno, pon encima el lomo de cerdo y cubre con otra capa de hierbas y sal gorda.
Hornea el lomo con el horno precalentado a 190ºC durante 30 minutos. Después, deja enfriar, retira la sal y córtalo en lonchas finas.
Para montar el sándwich cubano, unta una rebanada de pan con mostaza, pon encima 2 lonchas de lomo asado, una loncha de jamón cocido, otra loncha de queso y unas rodajas finas de pepinillo. Unta otra rebanada de pan con mostaza y tapa el sándwich.
Sirve el sándwich cubano.
Consejos y trucos
El lomo se debe hornear 1 hora por cada kilogramo de peso, por lo que si la pieza pesa más, deberá estar más tiempo asándose.
Utensilios
Fuente Pyrex rectangular de vidrio para horno resistente a arañazos y temperaturas de hasta 220-300ºC.
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Taco de 4 cuchillos y tijera de Arcos de acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad.
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Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
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D.O. Navarra con uva Tempranillo de cultivo ecológico. Período de envejecimiento de 24 meses en barrica y botella.
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.
Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella.
D.O. Navarra con uva Tempranillo de cultivo ecológico. Período de envejecimiento de 24 meses en barrica y botella.
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Historia
El sándwich cubano es un bocadillo muy popular en la isla que se ha extendido también en algunas regiones de Estados Unidos como Miami y Florida y algunos países latinoamericanos. Este sándwich se elabora con pan tostado a la plancha relleno de lonchas de queso, cerdo asado, pepinillos y mostaza.