Receta de salsa de fresas
Una salsa afrutada ideal para postres
Autor: Cocinatis
Ingredientes
-
300 gramos de fresas
-
40 gramos de azúcar
-
20 mililitros de zumo de limón
-
10 gramos de harina de maíz
-
agua
Energía
74.0 kcal
3,7%
Proteína
1.0 g.
1,33%
Hidratos
17.0 g.
6,18%
Azúcares
15.2 g.
30,4%
Grasa total
0.0 g.
0,0%
Grasa saturada
0.0 g.
0,0%
Grasa polininsat.
0.0 g.
0,0%
Grasa monoinsat.
0.0 g.
0,0%
Colesterol
0.0 mg.
0,0%
Fibra
2.0 g.
6,67%
Sal
0.01 g.
0,2%
Sodio
0.002 g.
0,1%
Calcio
22.0 mg.
1,83%
Iodo
7.0 mcg.
4,67%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Elaboración
Lava las fresas, quítales el pedúnculo y córtalas.
Pon en un cazo al fuego las fresas. Añade el zumo de limón y el azúcar. Remueve todo y deja cocinar unos minutos.
Diluye la harina de maíz refinada en un poco de agua fría. Añádelo al cazo y sigue removiendo hasta obtener una salsa espesa.
Cuela la salsa con un colador. Aplasta las fresas con un cucharón hasta que quede toda la salsa bien colada.
Sirve la salsa. También puedes esperar a que se enfríe y guardarla en un recipiente hermético en el frigorífico.
Paso a paso
Lava y pica las fresas.
Ponlas en un cazo con zumo de limón y azúcar. Remueve y deja cocinar unos minutos.
Diluye la harina en un agua. Añade al cazo y sigue removiendo hasta obtener una salsa espesa.
Cuela la salsa y aplasta las fresas hasta que quede la salsa bien colada.
Sirve.
PRESENTACIÓN
Consejos y trucos
La harina de maíz ayuda a espesar la salsa. Es importante que la diluyas en agua fría antes de añadirla. La salsa se puede conservar en un tarro hermético en el frigorífico.
Esta salsa de fresas es perfecta para los postres, donde las opciones son infinitas. Se puede añadir a una mousse de yogur, servir con un helado, decorar tartas, etc.
También es ideal para acompañar platos de carne como magret de pato, foie, cordero, solomillo…
En lugar de fresas, puedes preparar esta salsa con frambuesas, moras…
Utensilios
Cuchillo para verduras Arcos 105 mm
Cuchillo Arcos para verduras con hoja de acero inoxidable de 105 mm, de gran rendimiento y durabilidad.
Colador de acero inoxidable 20 cm
Colador de acero inoxidable de 20 cm con malla de alambre refinada que impide que pasen grumos.
Cacerola Magefesa Dolomiti gris
Cazuela de acero esmaltado vitrificado y recubrimiento antiadherente libre de PFOA. Incluye tapa de cristal.
Cuchillo para verduras Arcos 105 mm
Cuchillo Arcos para verduras con hoja de acero inoxidable de 105 mm, de gran rendimiento y durabilidad.
Colador de acero inoxidable 20 cm
Colador de acero inoxidable de 20 cm con malla de alambre refinada que impide que pasen grumos.
Cacerola Magefesa Dolomiti gris
Cazuela de acero esmaltado vitrificado y recubrimiento antiadherente libre de PFOA. Incluye tapa de cristal.
Maridaje
Té verde y blanco sabor sorbete de fresa
Ideal para el desayuno o después de la comida, es digestivo y fresco, ayuda a activar el metabolismo y la mente.
Infusión de rooibos y chocolate - Aromas de Té
Infusión de rooibos con chips de chocolate, naranja, azahar y aromas naturales. Bebida diurética y digestiva.
Vino Rosado De Casta
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.
Té verde y blanco sabor sorbete de fresa
Ideal para el desayuno o después de la comida, es digestivo y fresco, ayuda a activar el metabolismo y la mente.
Infusión de rooibos y chocolate - Aromas de Té
Infusión de rooibos con chips de chocolate, naranja, azahar y aromas naturales. Bebida diurética y digestiva.
Vino Rosado De Casta
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.
Recetas relacionadas
