Receta de salsa de fresas
Una salsa afrutada ideal para postres
Ingredientes
-
300 gramos de fresas
-
40 gramos de azúcar
-
20 mililitros de zumo de limón
-
10 gramos de harina de maíz
-
agua
Energía
74.0 kcal
3,7%
Proteína
1.0 g.
1,33%
Hidratos
17.0 g.
6,18%
Azúcares
15.2 g.
30,4%
Grasa total
0.0 g.
0,0%
Grasa saturada
0.0 g.
0,0%
Grasa polininsat.
0.0 g.
0,0%
Grasa monoinsat.
0.0 g.
0,0%
Colesterol
0.0 mg.
0,0%
Fibra
2.0 g.
6,67%
Sal
0.01 g.
0,2%
Sodio
0.002 g.
0,1%
Calcio
22.0 mg.
1,83%
Iodo
7.0 mcg.
4,67%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Elaboración
Lava las fresas, quítales el pedúnculo y córtalas.
Pon en un cazo al fuego las fresas. Añade el zumo de limón y el azúcar. Remueve todo y deja cocinar unos minutos.
Diluye la harina de maíz refinada en un poco de agua fría. Añádelo al cazo y sigue removiendo hasta obtener una salsa espesa.
Cuela la salsa con un colador. Aplasta las fresas con un cucharón hasta que quede toda la salsa bien colada.
Sirve la salsa. También puedes esperar a que se enfríe y guardarla en un recipiente hermético en el frigorífico.
Paso a paso
Lava y pica las fresas.
Ponlas en un cazo con zumo de limón y azúcar. Remueve y deja cocinar unos minutos.
Diluye la harina en un agua. Añade al cazo y sigue removiendo hasta obtener una salsa espesa.
Cuela la salsa y aplasta las fresas hasta que quede la salsa bien colada.
Sirve.
PRESENTACIÓN
Consejos y trucos
La harina de maíz ayuda a espesar la salsa. Es importante que la diluyas en agua fría antes de añadirla. La salsa se puede conservar en un tarro hermético en el frigorífico.
Esta salsa de fresas es perfecta para los postres, donde las opciones son infinitas. Se puede añadir a una mousse de yogur, servir con un helado, decorar tartas, etc.
También es ideal para acompañar platos de carne como magret de pato, foie, cordero, solomillo…
En lugar de fresas, puedes preparar esta salsa con frambuesas, moras…
Utensilios
Colador
Colador de acero inoxidable de 20 centímetros con malla de alambre refinada que impide que pasen grupos. Tiene dos ganchos para colgar en cualquier lugar de la cocina y no ocupar apenas espacio.
Cuchillo para verduras
Cuchillo para verduras con hoja de acero inoxidable y mango de polipropileno de Arcos, de gran rendimiento y durabilidad.
Colador
Colador de acero inoxidable de 20 centímetros con malla de alambre refinada que impide que pasen grupos. Tiene dos ganchos para colgar en cualquier lugar de la cocina y no ocupar apenas espacio.
Cuchillo para verduras
Cuchillo para verduras con hoja de acero inoxidable y mango de polipropileno de Arcos, de gran rendimiento y durabilidad.
Maridaje
Vino rosado - Homenaje
Vino rosado de Denominación de Origen Navarra. Uva de la variedad Garnacha.
Infusión de rooibos y chocolate
Infusión diurética de rooibos con chips de chocolate, naranja, azahar y aromas naturales.
Té verde y blanco sabor sorbete de fresa
Té verde y blanco con mango, piña, naranja, fresa y caléndula. Té digestivo con sabor a sorbete de fresa.
Vino rosado - Homenaje
Vino rosado de Denominación de Origen Navarra. Uva de la variedad Garnacha.
Infusión de rooibos y chocolate
Infusión diurética de rooibos con chips de chocolate, naranja, azahar y aromas naturales.
Té verde y blanco sabor sorbete de fresa
Té verde y blanco con mango, piña, naranja, fresa y caléndula. Té digestivo con sabor a sorbete de fresa.
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