Cómo hacer salsa alioli
Recetas de salsas
Aprende a elaborar la tradicional salsa alioli a base de huevo, ajo, aceite y zumo de limón.
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
-
150 mililitros de aceite de oliva virgen extra
-
150 mililitros de aceite de girasol
-
1 huevo
-
2 dientes de ajo
-
zumo de limón
-
1 pizca de sal
Energía
707.0 kcal
35,35%
Proteína
2.0 g.
2,67%
Hidratos
1.0 g.
0,36%
Azúcares
0.3 g.
0,6%
Grasa total
78.0 g.
99,79%
Grasa saturada
11.0 g.
60,16%
Grasa polininsat.
28.0 g.
254,55%
Grasa monoinsat.
36.0 g.
81,82%
Colesterol
54.0 mg.
18,0%
Fibra
0.0 g.
0,0%
Sal
1.03 g.
20,6%
Sodio
0.412 g.
20,6%
Calcio
8.0 mg.
0,67%
Iodo
3.0 mcg.
2,0%
Hierro
0.0 mg.
0.0-0.0%
Alérgenos
Huevos
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Elaboración
Pela y trocea los ajos.
Saca el jugo de medio limón con ayuda de un tenedor.
Introduce en el vaso batidor el huevo, los dientes de ajo, el zumo de limón, una pizca de sal, el aceite de girasol y el aceite de oliva.
Tritura sin mover la batidora hasta que emulsione completamente.
Sirve la salsa alioli en una salsera o acompañando otros platos.
Paso a paso
Pela y trocea los ajos.
Exprime medio limón.
Introduce en el vaso batidor el huevo, los dientes de ajo, el zumo de limón, la sal, el aceite de girasol y el aceite de oliva.
Tritura con la batidora hasta que emulsione.
Sirve la salsa alioli en una salsera.
Consejos y trucos
El secreto para elaborar la salsa alioli o mahonesa casera consiste en colocar la batidora en el fondo y batir sin mover la batidora. De esta manera no se te cortará nunca.
Con qué servir la salsa alioli
La salsa alioli es perfecta para acompañar diferentes platos de carne, pescado, verduras... Te recomendamos probarla con el pollo frito KFC, con los champiñones rellenos al horno o el tradicional arroz negro con calamar. ¡Buenísimo!
Utensilios
Botella de acero inoxidable con aislamiento doble, mantiene las bebidas frías 24 horas y calientes 12 horas.
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
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Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura de esta variedad.
D.O. Navarra con uva Tempranillo de cultivo ecológico. Período de envejecimiento de 24 meses en barrica y botella.
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.
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