Cómo hacer salsa alioli

Recetas de salsas


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Aprende a elaborar la tradicional salsa alioli a base de huevo, ajo, aceite y zumo de limón.

Ingredientes

  • 150 mililitros de aceite de oliva virgen extra
  • 150 mililitros de aceite de girasol
  • 1 huevo
  • 2 dientes de ajo
  • zumo de limón
  • 1 pizca de sal

Energía

707.0 kcal

35,35%

Proteína

2.0 g.

2,67%

Hidratos

1.0 g.

0,36%

Azúcares

0.3 g.

0,6%

Grasa total

78.0 g.

99,79%

Grasa saturada

11.0 g.

60,16%

Grasa polininsat.

28.0 g.

254,55%

Grasa monoinsat.

36.0 g.

81,82%

Colesterol

54.0 mg.

18,0%

Fibra

0.0 g.

0,0%

Sal

1.03 g.

20,6%

Sodio

0.412 g.

20,6%

Calcio

8.0 mg.

0,67%

Iodo

3.0 mcg.

2,0%

Hierro

0.0 mg.

0.0-0.0%

Alérgenos

Huevos

Huevos

Elaboración

Pela y trocea los ajos.

Saca el jugo de medio limón con ayuda de un tenedor.

Introduce en el vaso batidor el huevo, los dientes de ajo, el zumo de limón, una pizca de sal, el aceite de girasol y el aceite de oliva.

Tritura sin mover la batidora hasta que emulsione completamente.

Sirve la salsa alioli en una salsera o acompañando otros platos.

Paso a paso

Ingredientes

1

Pela y trocea los ajos.

Paso 1

2

Exprime medio limón.

Paso 2

3

Introduce en el vaso batidor el huevo, los dientes de ajo, el zumo de limón, la sal, el aceite de girasol y el aceite de oliva.

Paso 3

4

Tritura con la batidora hasta que emulsione.

Paso 4

5

Sirve la salsa alioli en una salsera.

Paso 5

PRESENTACIÓN

Salsa Alioli - Detalle

Consejos y trucos

El secreto para elaborar la salsa alioli o mahonesa casera consiste en colocar la batidora en el fondo y batir sin mover la batidora. De esta manera no se te cortará nunca.

Utensilios

Maridaje