Cómo hacer salsa alioli

Name: Cómo hacer salsa alioli
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: 150 mililitros de aceite de oliva virgen extra; 150 mililitros de aceite de girasol; 1 huevo; 2 dientes de ajo; zumo de limón; 1 pizca de sal

Recetas de salsas

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Aprende a elaborar la tradicional salsa alioli a base de huevo, ajo, aceite y zumo de limón.

Autor: Cocinatis

Ingredientes

150 mililitros de aceite de oliva virgen extra
150 mililitros de aceite de girasol
1 huevo
2 dientes de ajo
zumo de limón
1 pizca de sal

Valor nutricional (*por ración)

Energía

707.0 kcal

35,35%

Proteína

2.0 g.

2,67%

Hidratos

1.0 g.

0,36%

Azúcares

0.3 g.

0,6%

Grasa total

78.0 g.

99,79%

Grasa saturada

11.0 g.

60,16%

Grasa polininsat.

28.0 g.

254,55%

Grasa monoinsat.

36.0 g.

81,82%

Colesterol

54.0 mg.

18,0%

Fibra

0.0 g.

0,0%

Sal

1.03 g.

20,6%

Sodio

0.412 g.

20,6%

Calcio

8.0 mg.

0,67%

Iodo

3.0 mcg.

2,0%

Hierro

0.0 mg.

0.0-0.0%

Alérgenos

Huevos

Elaboración

Pela y trocea los ajos.

Saca el jugo de medio limón con ayuda de un tenedor.

Introduce en el vaso batidor el huevo, los dientes de ajo, el zumo de limón, una pizca de sal, el aceite de girasol y el aceite de oliva.

Tritura sin mover la batidora hasta que emulsione completamente.

Sirve la salsa alioli en una salsera o acompañando otros platos.

Paso a paso

Pela y trocea los ajos.

Exprime medio limón.

Introduce en el vaso batidor el huevo, los dientes de ajo, el zumo de limón, la sal, el aceite de girasol y el aceite de oliva.

Tritura con la batidora hasta que emulsione.

Sirve la salsa alioli en una salsera.

PRESENTACIÓN

Consejos y trucos

El secreto para elaborar la salsa alioli o mahonesa casera consiste en colocar la batidora en el fondo y batir sin mover la batidora. De esta manera no se te cortará nunca.