Salmón teriyaki

Un plato de pescado típico de la cocina japonesa



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2h 30m


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2h 30m


Aprende a preparar salmón teriyaki, un plato típico de la cocina japonesa delicioso y muy fácil de hacer.

Autor: Cocinatis

Ingredientes

  • 4 filetes de salmón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 3 cucharadas de vino blanco
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • perejil picado

Energía

274.0 kcal

13,7%

Proteína

22.0 g.

29,33%

Hidratos

7.0 g.

2,55%

Azúcares

6.0 g.

12,0%

Grasa total

17.0 g.

21,75%

Grasa saturada

3.0 g.

16,41%

Grasa polininsat.

4.0 g.

36,36%

Grasa monoinsat.

9.0 g.

20,45%

Colesterol

51.0 mg.

17,0%

Fibra

0.0 g.

0,0%

Sal

1.19 g.

23,8%

Sodio

0.477 g.

23,85%

Calcio

26.0 mg.

2,17%

Iodo

39.0 mcg.

26,0%

Hierro

1.0 mg.

10.0-5.56%

Alérgenos

Pescado

Pescado

Soja

Soja

Dióxido de azufre y sulfitos

Dióxido de azufre y sulfitos

Gluten

Gluten

Elaboración

Pon en un cazo dos cucharadas de aceite, y añade la salsa de soja, el vino blanco, el ajo en polvo, el jengibre molido y la miel. Remueve y cocina unos minutos a fuego medio-alto, hasta que espese. Deja enfriar la salsa teriyaki.

Pon los filetes de salmón en una fuente amplia y vierte encima la salsa teriyaki. Tapa la fuente con papel film y deja reposar en el frigorífico alrededor de 2 horas para que marine.

Pasado este tiempo saca la fuente del frigorífico. Introduce la fuente en el horno precalentado a 220 ºC durante 10-15 minutos.

Sirve el salmón y riega con la salsa teriyaki que ha quedado en la fuente. Espolvorea perejil picado.

Paso a paso

Ingredientes

1

Para la salsa teriyaki pon en un cazo aceite, salsa de soja, vino blanco, ajo en polvo, jengibre molido y miel. Remueve y cocina unos minutos hasta que espese. 

Paso 1

2

Pon los filetes de salmón en una fuente y vierte encima la salsa teriyaki.

Paso 2

3

Tapa la fuente con papel film e introduce en el frigorífico unos dos horas.

Paso 3

4

Pasado este tiempo, saca la fuente del frigorífico. Introduce la fuente al horno precalentado a 220ºC durante 10-15 minutos. Saca del horno. 

Paso 4

5

Sirve el salmón con salsa teriyaki y decora con perejil picado.

Paso 5

PRESENTACIÓN

Salmón teriyaki presentación

Consejos y trucos

La salsa teriyaki se puede preparar con antelación y dejar en nevera tapada con papel film.

Utensilios

Maridaje

Historia

El origen del nombre de la salsa teriyaki japonesa viene de "teri" que significa brillo en japonés y "yaki" que significar asar o marinar. Es una técnica de cocción de la cocina japonesa en la cual los alimentos son asados (al horno o a la parrilla) en un adobo de salsa dulce