Salmón cajún al horno

Recetas de salmón


Cocinatis Cocinatis

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2h 5m


Aprende a elaborar unos lomos de salmón al horno cocinados con la salsa estilo cajún.

Ingredientes

  • 4 lomos de salmón

Para la pasta cajún:

  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 1 cayena
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 3 cucharaditas de sal
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de tomillo
  • 2 cucharadas de orégano
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 3 dientes de ajo
  • 60 mililitros de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1 chorrito de mostaza

Energía

595.0 kcal

29,75%

Proteína

48.0 g.

64,0%

Hidratos

3.0 g.

1,09%

Azúcares

2.8 g.

5,6%

Grasa total

43.0 g.

55,01%

Grasa saturada

8.0 g.

43,75%

Grasa polininsat.

10.0 g.

90,91%

Grasa monoinsat.

23.0 g.

52,27%

Colesterol

119.0 mg.

39,67%

Fibra

0.0 g.

0,0%

Sal

2.24 g.

44,8%

Sodio

0.894 g.

44,7%

Calcio

51.0 mg.

4,25%

Iodo

89.0 mcg.

59,33%

Hierro

1.0 mg.

10.0-5.56%

Alérgenos

Pescado

Pescado

Frutos de cáscara

Frutos de cáscara

Dióxido de azufre y sulfitos

Dióxido de azufre y sulfitos

Mostaza

Mostaza

Elaboración

Para hacer la pasta cajún pon en una picadora de cuchillas: cebolla en polvo, azúcar moreno, tomillo seco, orégano seco, pimentón dulce, sal en escamas, una cayena y ralladura de limón. Tritura todo hasta obtener un polvo grueso. Agrega a la picadora los dientes de ajo, el vinagre, el aceite y la mostaza. Vuelve a triturar todo hasta formar una pasta espesa. Pasa a un bol pequeño.

Pon papel de horno en una fuente. Añade los lomos de salmón limpios. Embadúrnalos bien con la pasta cajún por los dos lados.

Hornea con el horno precalentado a 220ºC (calor arriba y abajo) durante 15 minutos. Sirve.

Paso a paso

Ingredientes

1

Tritura cebolla en polvo, azúcar moreno, tomillo seco, orégano seco, pimentón dulce, sal en escamas, una cayena, y ralladura de limón. 

Paso 1

2

Agrega aceite, vinagre, los dientes de ajo y la mostaza. Vuelve a triturar y pasa a un bol pequeño.

Paso 2

3

Pon papel de horno en una fuente. Añade los lomos de salmón. Embadurna la pasta cajún por los dos lados.

Paso 3

4

Hornea durante 15 minutos.

Paso 4

5

Sirve el salmón cajún.  

Paso 5

PRESENTACIÓN

Salmón cajún al horno - Detalle

Consejos y trucos

Puedes acompañar el salmón cajún con patatas pequeñas asadas o una ensalada.

Utensilios

Maridaje