Salmón cajún al horno
Recetas de salmón
Ingredientes
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4 lomos de salmón
Para la pasta cajún:
-
2 cucharaditas de cebolla en polvo
-
1 cayena
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1 cucharada de pimentón dulce
-
3 cucharaditas de sal
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1 cucharada de azúcar moreno
-
2 cucharadas de tomillo
-
2 cucharadas de orégano
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1 cucharada de ralladura de limón
-
3 dientes de ajo
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60 mililitros de aceite de oliva
-
1 cucharada de vinagre blanco
-
1 chorrito de mostaza
Energía
595.0 kcal
29,75%
Proteína
48.0 g.
64,0%
Hidratos
3.0 g.
1,09%
Azúcares
2.8 g.
5,6%
Grasa total
43.0 g.
55,01%
Grasa saturada
8.0 g.
43,75%
Grasa polininsat.
10.0 g.
90,91%
Grasa monoinsat.
23.0 g.
52,27%
Colesterol
119.0 mg.
39,67%
Fibra
0.0 g.
0,0%
Sal
2.24 g.
44,8%
Sodio
0.894 g.
44,7%
Calcio
51.0 mg.
4,25%
Iodo
89.0 mcg.
59,33%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos
Pescado
Frutos de cáscara
Dióxido de azufre y sulfitos
Mostaza
Elaboración
Para hacer la pasta cajún pon en una picadora de cuchillas: cebolla en polvo, azúcar moreno, tomillo seco, orégano seco, pimentón dulce, sal en escamas, una cayena y ralladura de limón. Tritura todo hasta obtener un polvo grueso. Agrega a la picadora los dientes de ajo, el vinagre, el aceite y la mostaza. Vuelve a triturar todo hasta formar una pasta espesa. Pasa a un bol pequeño.
Pon papel de horno en una fuente. Añade los lomos de salmón limpios. Embadúrnalos bien con la pasta cajún por los dos lados.
Hornea con el horno precalentado a 220ºC (calor arriba y abajo) durante 15 minutos. Sirve.
Paso a paso
Tritura cebolla en polvo, azúcar moreno, tomillo seco, orégano seco, pimentón dulce, sal en escamas, una cayena, y ralladura de limón.
Agrega aceite, vinagre, los dientes de ajo y la mostaza. Vuelve a triturar y pasa a un bol pequeño.
Pon papel de horno en una fuente. Añade los lomos de salmón. Embadurna la pasta cajún por los dos lados.
Hornea durante 15 minutos.
Sirve el salmón cajún.
PRESENTACIÓN
Utensilios
Picadora de alimentos
Picadora manual de 1 litro con 5 cuchillas de acero inoxidable para picar frutas, verduras, frutos secos, hierbas...
Fuente de vidrio para horno Pyrex Classic
Fuente Pyrex rectangular de vidrio para horno resistente a arañazos y temperaturas de hasta 220-300ºC.
Horno eléctrico multifunción Cecotec
Horno de 1500 W y 23 litros. Temperatura hasta 230ºC. Incluye bandeja, parrilla y asa con pinza.
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Fuente de vidrio para horno Pyrex Classic
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Horno eléctrico multifunción Cecotec
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Maridaje
Vino Blanco Rueda Verdejo - Ramón Bilbao
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura de esta variedad.
Martín Códax - Vino Blanco D.O. Rías Baixas
Vino blanco joven D.O. Rias Baixas con uva 100% Albariña. Ideal para acompañar pescado, mariscos y ensaladas.
Txakoli K5
Vino blanco joven D.O. Getariako Txakolina que combina expresividad y potencia manteniendo el frescor.
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