Salmón cajún ¡al horno! Cómo hacer salsa cajún para acompañar el salmón fresco
Una receta de salmón al horno con una sabrosa salsa cajún casera de pimientos, cebolla, ajo y hierbas ¡listo en menos de 30 minutos!
Si estáis buscando una receta de salmón al horno, no os perdáis esta propuesta en la que os enseñamos cómo hacer salsa cajún para acompañar el pescado. ¿Os lo vais a perder?
Esta receta nos parece especialmente interesante por su versatilidad, ya que podemos aprovechar la salsa para acompañar, no solo este pescado azul, ¡si no que muchos más! Así pues, con la merluza, la corvina e, incluso, con calamar, queda buenísima.
Lo cocinamos en el horno unos 10 minutos ¡y listo! Es realmente sencillo y rápido de hacer esta receta de pescado. En total, solo necesitaremos unos 30 minutos para tenerlo listo. Perfecto para cenar entre semana y disfrutar cuando no tenemos tiempo.
Para hacer un plato completo con el salmón como protagonista, os recomendamos que lo acompañéis por arroz blanco cocido y verduras. Pero si queréis disfrutar de un plato más original, al final de la receta os dejamos con varias ideas de guarnición que le van perfecto a este plato.
No lo dudéis, este sabroso plato es un acierto seguro, fácil y rápido que gustará a todos. ¡Tomad nota de los ingredientes y comprobad lo fácil que es prepararlo!
¿Qué es la salsa cajún?
Esta salsa tan especial de sabor intenso y picante es una sazonador basado en una mezcla de pimientos, cebolla, ajo y hierbas.
Originario de una cocina muy aromática, se trata de una preparación típica dentro de la gastronomía cajún, correspondiente a la cocina tradicional de los descendientes franco-canadienses en el Estado de Luisiana. Popularmente, se ha considerado una cocina rústica muy arraigada a los ingredientes locales y una preparación muy simple.
Karlos Arguiñano ya lo ha probado en su programa de Cocina Abierta. Os dejamos su resultado en el siguiente enlace | Salmón cajún Arguiñano
Autor: Cocinatis
Video
Ingredientes
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4 lomos de salmón
Para la salsa cajún:
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2 cucharaditas de cebolla en polvo
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1 cayena
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1 cucharada de pimentón dulce
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3 cucharaditas de sal
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1 cucharada de azúcar moreno
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2 cucharadas de tomillo
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2 cucharadas de orégano
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1 cucharada de ralladura de limón
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3 dientes de ajo
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60 mililitros de aceite de oliva
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1 cucharada de vinagre blanco
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1 chorrito de mostaza
Energía
595.0 kcal
29,75%
Proteína
48.0 g.
64,0%
Hidratos
3.0 g.
1,09%
Azúcares
2.8 g.
5,6%
Grasa total
43.0 g.
55,01%
Grasa saturada
8.0 g.
43,75%
Grasa polininsat.
10.0 g.
90,91%
Grasa monoinsat.
23.0 g.
52,27%
Colesterol
119.0 mg.
39,67%
Fibra
0.0 g.
0,0%
Sal
2.24 g.
44,8%
Sodio
0.894 g.
44,7%
Calcio
51.0 mg.
4,25%
Iodo
89.0 mcg.
59,33%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos
Pescado
Frutos de cáscara
Dióxido de azufre y sulfitos
Mostaza
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Elaboración
Para hacer esta sabrosa receta de salmón cajún, comienza por preparar la salsa.
Para hacer la pasta cajún pon en una picadora de cuchillas: cebolla en polvo, azúcar moreno, tomillo seco, orégano seco, pimentón dulce, sal en escamas, una cayena y ralladura de limón. Tritura todo hasta obtener un polvo grueso. Agrega a la picadora los dientes de ajo, el vinagre, el aceite y la mostaza. Vuelve a triturar todo hasta formar una pasta espesa. Pasa a un bol pequeño.
Pon papel de horno en una fuente. Añade los lomos de salmón limpios. Embadúrnalos bien con la pasta cajún por los dos lados.
Hornea con el horno precalentado a 220ºC (calor arriba y abajo) durante 15 minutos.
Sirve el salmón cajún recién hecho y disfrútalo con tu guarnición favorita.
Con qué acompañar el salmón cajún
Este tipo de platos son perfectos para acompañar con las guarniciones más clásicas.
Con unas patatas al horno quedan buenísimas, especialemente, os recomendamos las patatas duquesa de Francia. Tan bonitas como ricas, al no incluir especias entre sus ingredientes, compensan muy bien el intenso sabor de este plato de salmón.
Si preferís acompañarlo con una ensalada, con una fresca pipirrana andaluza o alguna más original, como la ensalada de quinoa y calabaza ¡es un acierto seguro!
Y para intensificar su sabor, probad en acompañarlo con una buena escalivada de verduras ¡y cebolla caramelizada! El contraste del sabor cajún con la cebolla es insuperable.
Paso a paso
Tritura cebolla en polvo, azúcar moreno, tomillo seco, orégano seco, pimentón dulce, sal en escamas, una cayena, y ralladura de limón.
Agrega aceite, vinagre, los dientes de ajo y la mostaza. Vuelve a triturar y pasa a un bol pequeño.
Pon papel de horno en una fuente. Añade los lomos de salmón. Embadurna la pasta cajún por los dos lados.
Hornea a 220 grados centígrados 15 minutos.
Sirve el salmón cajún recién hecho y disfrútalo con tu guarnición favorita. Riquísimo junto con arroz blanco, patatas al horno o verduras.
