Salmón cajún al horno
Recetas de salmón
Autor: Cocinatis
Ingredientes
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4 lomos de salmón
Para la salsa cajún:
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2 cucharaditas de cebolla en polvo
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1 cayena
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1 cucharada de pimentón dulce
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3 cucharaditas de sal
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1 cucharada de azúcar moreno
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2 cucharadas de tomillo
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2 cucharadas de orégano
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1 cucharada de ralladura de limón
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3 dientes de ajo
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60 mililitros de aceite de oliva
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1 cucharada de vinagre blanco
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1 chorrito de mostaza
Energía
595.0 kcal
29,75%
Proteína
48.0 g.
64,0%
Hidratos
3.0 g.
1,09%
Azúcares
2.8 g.
5,6%
Grasa total
43.0 g.
55,01%
Grasa saturada
8.0 g.
43,75%
Grasa polininsat.
10.0 g.
90,91%
Grasa monoinsat.
23.0 g.
52,27%
Colesterol
119.0 mg.
39,67%
Fibra
0.0 g.
0,0%
Sal
2.24 g.
44,8%
Sodio
0.894 g.
44,7%
Calcio
51.0 mg.
4,25%
Iodo
89.0 mcg.
59,33%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos
Pescado
Frutos de cáscara
Dióxido de azufre y sulfitos
Mostaza
Elaboración
Para hacer la pasta cajún pon en una picadora de cuchillas: cebolla en polvo, azúcar moreno, tomillo seco, orégano seco, pimentón dulce, sal en escamas, una cayena y ralladura de limón. Tritura todo hasta obtener un polvo grueso. Agrega a la picadora los dientes de ajo, el vinagre, el aceite y la mostaza. Vuelve a triturar todo hasta formar una pasta espesa. Pasa a un bol pequeño.
Pon papel de horno en una fuente. Añade los lomos de salmón limpios. Embadúrnalos bien con la pasta cajún por los dos lados.
Hornea con el horno precalentado a 220ºC (calor arriba y abajo) durante 15 minutos. Sirve.
Paso a paso
Tritura cebolla en polvo, azúcar moreno, tomillo seco, orégano seco, pimentón dulce, sal en escamas, una cayena, y ralladura de limón.
Agrega aceite, vinagre, los dientes de ajo y la mostaza. Vuelve a triturar y pasa a un bol pequeño.
Pon papel de horno en una fuente. Añade los lomos de salmón. Embadurna la pasta cajún por los dos lados.
Hornea durante 15 minutos.
Sirve el salmón cajún.
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