Salmón a la plancha con arroz basmati
Un plato combinado de sabroso arroz y salmón marinado con salsa de soja
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
-
cebollino fresco
Para el marinado:
-
300 gramos de salmón fresco
-
1 cucharada de salsa de soja
-
1/2 limón
-
1 cucharada de pimienta roja
Para la salsa de yogur y soja:
-
sal
-
2 cucharadas de yogur
-
1 cucharada de mostaza Dijon
-
1 cucharada de salsa de soja
Energía
744.0 kcal
37,2%
Proteína
57.0 g.
76,0%
Hidratos
53.0 g.
19,27%
Azúcares
3.0 g.
6,0%
Grasa total
34.0 g.
43,5%
Grasa saturada
7.0 g.
38,28%
Grasa polininsat.
9.0 g.
81,82%
Grasa monoinsat.
13.0 g.
29,55%
Colesterol
122.0 mg.
40,67%
Fibra
1.0 g.
3,33%
Sal
3.4 g.
68,0%
Sodio
1.359 g.
67,95%
Calcio
94.0 mg.
7,83%
Iodo
89.0 mcg.
59,33%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos
Pescado
Soja
Gluten
Granos de sésamo
Leche
Mostaza
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Elaboración
Machaca la pimienta roja en el mortero e incorpora la salsa de soja, zumo de limón, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo. Mezcla bien.
Cubre el salmón fresco con la mezcla de soja y deja marinar 20 minutos a temperatura ambiente. Da la vuelta al salmón de vez en cuando para condimentarlo por ambos lados.
Para hacer la salsa de yogur, pica el cebollino. Añade en un bol el yogur, el cebollino, la mostaza, la salsa de soja y una pizca de sal. Mezcla todo.
Abre ligeramente la tapa del vasito de arroz basmati Brillante y aprieta suavemente los laterales del envase para soltar el arroz. Calienta 1 minuto en el microondas.
Engrasa la placha con un poco de aceite y cocina el salmón marinado por ambos lados.
Sirve el salmón marinado a la plancha y acompaña con el vasito de arroz basmati y la salsa de yogur y soja.
Paso a paso
Machaca la pimienta roja e incorpora la salsa de soja, zumo de limón, el vinagre y el aceite. Mezcla.
Cubre el salmón con la mezcla y deja marinar 20 minutos. Da la vuelta al salmón de vez en cuando.
Para la salsa, añade en un bol el yogur, el cebollino picado, la mostaza, la salsa de soja y sal. Mezcla.
Abre ligeramente la tapa del vasito de arroz basmati Brillante y aprieta suavemente los laterales del envase. Calienta 1 minuto en el microondas.
Cocina el salmón marinado en la plancha.
Sirve el salmón marinado a la plancha y acompaña con el vasito de arroz basmati y la salsa de yogur y soja.
Consejos y trucos
Puedes dejar reposar un par de horas el salmón en la nevera para intensificar el sabor del marinado, pero recuerda darle la vuelta de vez en cuando.
Ten en cuenta que la salsa de soja es salada, añade muy poca sal o nada para hacer la salsa de yogur.
Puedes añadir un poco del marinado a la hora de cocinar el salmón a la plancha para darle un toque más sabroso a la receta.
Utensilios
Plancha de asar Jata GR 555A con superficie lisa de Teflón Dupont.
Mortero de granito de calidad libre de PFOA con interior no poroso. Ideal para aderezos, machacar especias...
Horno microondas multifunción de 20 litros, 700 W y 6 niveles de potencia. con temporizador hasta 30 minutos
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