Rösti de patata

Receta típica de Suiza


Cocinatis Cocinatis

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Rösti de patata, receta de Suiza que se sirve como acompañamiento de carnes y verduras.

Ingredientes

  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de eneldo
  • 1 cucharada de aceite de oliva para freír
  • pimienta negra molida

Energía

130.0 kcal

6,5%

Proteína

3.0 g.

4,0%

Hidratos

19.0 g.

6,91%

Azúcares

5.1 g.

10,2%

Grasa total

5.0 g.

6,4%

Grasa saturada

1.0 g.

5,47%

Grasa polininsat.

1.0 g.

9,09%

Grasa monoinsat.

2.0 g.

4,55%

Colesterol

0.0 mg.

0,0%

Fibra

2.0 g.

6,67%

Sal

1.02 g.

20,4%

Sodio

0.406 g.

20,3%

Calcio

16.0 mg.

1,33%

Iodo

4.0 mcg.

2,67%

Hierro

1.0 mg.

10.0-5.56%

Elaboración

Comienza pelando la cebolla y córtandola en juliana fina.

A continuación, pela las patatas y rállalas. Ponlas en un bol.

Después, añade la sal, la pimienta negra, el eneldo y la cebolla enjuliana fina. Mezcla todo bien. 

Pon un poco de aceite en una sartén al fuego. Cuando esté caliente, añade a la sartén una porción de patata y cebolla (unas 3 cucharadas) y aplástala para darle forma de torta. Fríe el rosti hasta que esté dorado y dale la vuelta para cocinarlo por los dos lados. Retira de la sartén y déjalo reposar unos minutos en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Cocina todos los rostis de la misma manera.

Sirve los rostis de patata calientes. Puedes acompañarlos con salsas de tu gusto o servirlos como guarnición de otros platos. ¡A disfrutar de esta receta de Suiza!

Paso a paso

Ingredientes

1

Pela la cebolla y córtala en juliana fina.

Paso 1

2

Pela las patatas y rállalas. Ponlas en un bol.

Paso 2

3

Añade la sal, la pimienta negra, el eneldo y la cebolla enjuliana fina. Mezcla bien. 

Paso 3

4

Pon un poco de aceite en una sartén al fuego. Cuando esté caliente, añade a la sartén una porción de patata y cebolla (unas 3 cucharadas) y aplástala para darle forma de torta.

Paso 4

5

Fríe el rosti hasta que esté dorado y dale la vuelta para cocinarlo por ambos lados. 

Paso 5

6

Retira de la sartén y déjalo reposar unos minutos en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Cocina todos los rostis de la misma manera.

Paso 6

7

Sirve los rostis de patata calientes. Puedes acompañarlos con salsas de tu gusto o servirlos como guarnición de otros platos.

Paso 7

PRESENTACIÓN

Rösti de patata - Presentación

Consejos y trucos

Si quieres reducir las calorías de esta receta, puedes cocinarla en el horno. Para ello, primero sella los rostis dorándolos ligeramente en una sartén con una cucharada de aceite (unos segundos por cada lado). Después, ponlos en una bandeja apta para horno y hornea unos 15-20 minutos a 220ºC, hasta que estén dorados.

Puedes añadir hierbas aromáticas a tu gusto.

Utensilios

Maridaje

Historia

La receta de Rösti de patata es una de las más populares de Suiza. Es un plato muy utilizado en los desayunos, pero también sirve a modo de guarnición con la carne y el pescado.