Rollos de canela o cinnamon rolls

El tradicional pan dulce original de Suecia y Dinamarca



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Os enseñamos cómo hacer los populares cinnamon rolls, unos rollos rellenos de canela y azúcar acompañados por un dulce glaseado. Una receta fácil, perfecta para merendar o desayunar. ¡Irresistible!

Autor: Cocinatis

Ingredientes

  • 60 gramos de mantequilla
  • 100 mililitros de leche
  • 7 gramos de levadura seca de panadería
  • 100 mililitros de agua tibia
  • 2 huevos
  • 520 gramos de harina
  • 1 pizca de sal
  • 60 gramos de azúcar

Para el relleno:

  • 150 gramos de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de canela molida
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 60 gramos de mantequilla

Para el glaseado:

  • 100 gramos de queso crema
  • 200 gramos de azúcar
  • 2 cucharadas de leche

Energía

395.0 kcal

19,75%

Proteína

7.0 g.

9,33%

Hidratos

71.0 g.

25,82%

Azúcares

39.0 g.

78,0%

Grasa total

9.0 g.

11,51%

Grasa saturada

5.0 g.

27,34%

Grasa polininsat.

1.0 g.

9,09%

Grasa monoinsat.

2.0 g.

4,55%

Colesterol

60.0 mg.

20,0%

Fibra

2.0 g.

6,67%

Sal

0.49 g.

9,8%

Sodio

0.195 g.

9,75%

Calcio

65.0 mg.

5,42%

Iodo

8.0 mcg.

5,33%

Hierro

1.0 mg.

10.0-5.56%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Huevos

Huevos

Leche

Leche

Gluten

Gluten

Elaboración

Añade al vaso de agua tibia una cucharadita de azúcar, la sal y la levadura panadera. Remueve con una cucharilla y deja reposar unos 5-10 minutos, hasta que se cree una capa gruesa de espuma en la superficie.

En un bol agrega la leche, la mantequilla y el azúcar restante. Funde en el microondas.

Tamiza la harina en un bol.

Añade en otro bol la mantequilla fundida y la levadura. Remueve con unas varillas. Agrega los huevos y bate. Incorpora la harina poco a poco y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Amasa con las manos y colócala sobre una superficie enharinada. Sigue amasando unos 5 minutos. Haz una bola y pásala a un bol. Tapa con un trapo y deja reposar a temperatura ambiente durante 1 hora, hasta que doble su tamaño.

Para el relleno, funde la mantequilla en el microondas. Añade en un bol el azúcar moreno, la canela y el jengibre en polvo. Remueve.

Saca la masa sobre una superficie plana, amasa un poco con las manos y extiéndela con el rodillo. Dale forma rectangular con un grosor de más o menos un centímetro.

Pinta la superficie con la mantequilla fundida y cúbrela con la mezcla de canela. Enrolla la masa y córtala en porciones de unos 3 centímetros de grosor. Coloca los rollitos de canela en una bandeja con papel de horno. Tapa la bandeja con un trapo y deja reposar unos 15 minutos a temperatura ambiente.

Introduce los rollitos en el horno precalentado a 180ºC unos 15-20 minutos, hasta que estén hechos.

Para el glaseado, añade en un vaso de batidora el queso crema, la leche y una parte del azúcar. Bate y añade el azúcar restante. Monta con la batidora de varillas.

Sirve los rollitos de canela con el glaseado por encima y espolvorea un poco de azúcar moreno.

Paso a paso

Ingredientes

1

Añade al agua tibia una cucharadita de azúcar, la sal y la levadura. Remueve y deja reposar 10 minutos. En un bol agrega la leche, la mantequilla y el azúcar. Funde en el microondas. Tamiza la harina en un bol.

Paso 1

2

Añade en otro bol la mantequilla y la levadura. Remueve. Agrega los huevos y bate. Incorpora la harina y mezcla. Amasa con las manos y pasa a una superficie enharinada. Amasa 5 minutos. Pasa a un bol, tapa y deja reposar 1 hora.

Paso 2

3

Para el relleno, funde la mantequilla. Mezcla en un bol el azúcar moreno, la canela y el jengibre.

Paso 3

4

Saca la masa del bol, amasa y extiende con el rodillo, dale forma rectangular y un centímetro de grosor. Pinta la superficie con la mantequilla y cubre con la canela. Enrolla la masa y corta en porciones de 3 centímetros. Coloca en una bandeja con papel de horno. Tapa y deja reposar 15 minutos.

Paso 4

5

Introduce los rollitos en el horno precalentado a 180 grados centígrados unos 15-20 minutos.

Paso 5

6

Para el glaseado, añade en un vaso de batidora el queso crema, la leche y el azúcar. Monta con la batidora de varillas.

Paso 6

7

Sirve los rollitos de canela con el glaseado por encima y espolvorea un poco de azúcar moreno.

Paso 7

Consejos y trucos

Puedes sustituir el glaseado por azúcar glas. Para ello, disuelve el azúcar glas en agua y pinta los rollos.

Para dar un toque diferente al glaseado, puedes añadirle unas gotas de zumo de limón.

También es muy popular añadir pasas a la receta, por lo que puedes repartir las sobre la mezcla de azúcar antes de enrollar la masa para darle un toque distinto a los rollos.

Historia

El cinnamon roll, también conocido como rollo de canela o pan de canela, es una receta originaria de Suecia y Dinamarca. Se crea este pan dulce en la década de 1920, siendo popular entre las familias más pudientes por el alto coste de los ingredientes. Hoy en día, este dulce se ha convertido en una especialidad estadounidense y del norte de Europa, donde sigue imponiéndose como uno de los dulces más representativos de la repostería sueca y danesa.