Quiche Lorraine
Un plato emblemático de la cocina francesa.
Autor: Cocinatis
Ingredientes
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400 mililitros de nata líquida
-
200 mililitros de leche
-
100 gramos de panceta
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50 gramos de queso parmesano rallado
-
3 huevos
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pimienta negra
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sal
Energía
602.0 kcal
30,1%
Proteína
17.0 g.
22,67%
Hidratos
27.0 g.
9,82%
Azúcares
5.0 g.
10,0%
Grasa total
47.0 g.
60,13%
Grasa saturada
25.0 g.
136,72%
Grasa polininsat.
3.0 g.
27,27%
Grasa monoinsat.
16.0 g.
36,36%
Colesterol
287.0 mg.
95,67%
Fibra
1.0 g.
3,33%
Sal
1.88 g.
37,6%
Sodio
0.753 g.
37,65%
Calcio
281.0 mg.
23,42%
Iodo
19.0 mcg.
12,67%
Hierro
2.0 mg.
20.0-11.11%
Alérgenos
Cereales
Huevos
Leche
Gluten
Elaboración
Trocea la panceta y saltéala en una sartén con aceite a fuego medio hasta que se dore. Retira del fuego y coloca la panceta en una fuente con papel absorbente.
En un bol añade los huevos, la sal y pimienta negra molida. Remueve con unas varillas.
Añade la leche y la nata líquida. Remueve. Agrega el queso rallado y la panceta salteada. Remueve.
Vierte la mezcla sobre la masa quebrada o pasta brisa colocada previamente en una bandeja desmoldable para horno.
Introduce la quiche en el horno precalentado a 190ºC durante unos 20 minutos, hasta que esté cuajada.
Saca del horno y desmolda la quiché Lorraine.
Paso a paso
Trocea la panceta y saltéala en una sartén y ponla en una fuente con papel absorbente.
En un bol añade los huevos, la sal y pimienta negra molida. Mezcla.
Añade la leche, la nata líquida, el queso rallado y la panceta salteada.
Vierte la mezcla sobre la masa quebrada.
Introduce la quiche en el horno precalentado a 190 grados centígrados durante unos 20 minutos.
Saca del horno y desmolda. Sirve la quiche Lorraine.
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