Quiche Lorraine

Un plato emblemático de la cocina francesa.



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Os enseñamos cómo hacer la quiche Lorraine, la tarta salada más popular de al cocina francesa. Una receta fácil y rápida al horno, ¡lista en 30 minutos!

Autor: Cocinatis

Ingredientes

  • 400 mililitros de nata líquida
  • 200 mililitros de leche
  • 100 gramos de panceta
  • 50 gramos de queso parmesano rallado
  • 3 huevos
  • pimienta negra
  • sal

Energía

602.0 kcal

30,1%

Proteína

17.0 g.

22,67%

Hidratos

27.0 g.

9,82%

Azúcares

5.0 g.

10,0%

Grasa total

47.0 g.

60,13%

Grasa saturada

25.0 g.

136,72%

Grasa polininsat.

3.0 g.

27,27%

Grasa monoinsat.

16.0 g.

36,36%

Colesterol

287.0 mg.

95,67%

Fibra

1.0 g.

3,33%

Sal

1.88 g.

37,6%

Sodio

0.753 g.

37,65%

Calcio

281.0 mg.

23,42%

Iodo

19.0 mcg.

12,67%

Hierro

2.0 mg.

20.0-11.11%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Huevos

Huevos

Leche

Leche

Gluten

Gluten

Elaboración

Trocea la panceta y saltéala en una sartén con aceite a fuego medio hasta que se dore. Retira del fuego y coloca la panceta en una fuente con papel absorbente.

En un bol añade los huevos, la sal y pimienta negra molida. Remueve con unas varillas.

Añade la leche y la nata líquida. Remueve. Agrega el queso rallado y la panceta salteada. Remueve.

Vierte la mezcla sobre la masa quebrada o pasta brisa colocada previamente en una bandeja desmoldable para horno.

Introduce la quiche en el horno precalentado a 190ºC durante unos 20 minutos, hasta que esté cuajada.

Saca del horno y desmolda la quiché Lorraine.

Paso a paso

Ingredientes

1

Trocea la panceta y saltéala en una sartén y ponla en una fuente con papel absorbente.

Paso 1

2

En un bol añade los huevos, la sal y pimienta negra molida. Mezcla.

Paso 2

3

Añade la leche, la nata líquida, el queso rallado y la panceta salteada.

Paso 3

4

Vierte la mezcla sobre la masa quebrada.

Paso 4

5

Introduce la quiche en el horno precalentado a 190 grados centígrados durante unos 20 minutos. 

Paso 5

6

Saca del horno y desmolda. Sirve la quiche Lorraine.

Paso 6

Consejos y trucos

Puedes servir la quiche caliente, templada o fría, como más te guste.

Historia

La quiché Lorraine es una tarta salada propia de la cocina francesa elaborada con masa quebrada y crema de leche y huevos batidos con verduras o embutido. Aparece por primera vez en 1600 en Francia, al noreste del país, en la ciudad de Nancy.