Quiche Lorraine
Un plato emblemático de la cocina francesa.
Ingredientes
-
400 mililitros de nata líquida
-
200 mililitros de leche
-
3 huevos
-
100 gramos de panceta
-
50 gramos de queso parmesano rallado
-
pimienta negra
-
sal
Energía
602.0 kcal
30,1%
Proteína
17.0 g.
22,67%
Hidratos
27.0 g.
9,82%
Azúcares
5.0 g.
10,0%
Grasa total
47.0 g.
60,13%
Grasa saturada
25.0 g.
136,72%
Grasa polininsat.
3.0 g.
27,27%
Grasa monoinsat.
16.0 g.
36,36%
Colesterol
287.0 mg.
95,67%
Fibra
1.0 g.
3,33%
Sal
1.88 g.
37,6%
Sodio
0.753 g.
37,65%
Calcio
281.0 mg.
23,42%
Iodo
19.0 mcg.
12,67%
Hierro
2.0 mg.
20.0-11.11%
Alérgenos
Cereales
Huevos
Leche
Gluten
Elaboración
Trocea la panceta y saltéala en una sartén con aceite a fuego medio hasta que se dore. Retira del fuego y coloca la panceta en una fuente con papel absorbente.
En un bol añade los huevos, la sal y pimienta negra molida. Remueve con unas varillas.
Añade la leche y la nata líquida. Remueve. Agrega el queso rallado y la panceta salteada. Remueve.
Vierte la mezcla sobre la masa quebrada o pasta brisa colocada previamente en una bandeja desmoldable para horno.
Introduce la quiche en el horno precalentado a 190ºC durante unos 20 minutos, hasta que esté cuajada.
Saca del horno y desmolda la quiché Lorraine.
Paso a paso
Trocea la panceta y saltéala en una sartén y ponla en una fuente con papel absorbente.
En un bol añade los huevos, la sal y pimienta negra molida. Mezcla.
Añade la leche, la nata líquida, el queso rallado y la panceta salteada.
Vierte la mezcla sobre la masa quebrada.
Introduce la quiche en el horno precalentado a 190ºC durante unos 20 minutos.
Saca del horno y desmolda. Sirve.
PRESENTACIÓN
Utensilios
Molde de horno rizado desmontable
Molde de horno rizado de 28 cm de diámetro con base desmontable y recubrimiento antiadherente libre de PFOA.
Sartén Magefesa 24 cm
Sartén antiadherente de 24 cm de acero inoxidable con fondo encapsulado termodifusor especial para inducción.
Horno eléctrico multifunción Cecotec
Horno de 1500 W y 23 litros. Temperatura hasta 230ºC. Incluye bandeja, parrilla y asa con pinza.
Molde de horno rizado desmontable
Molde de horno rizado de 28 cm de diámetro con base desmontable y recubrimiento antiadherente libre de PFOA.
Sartén Magefesa 24 cm
Sartén antiadherente de 24 cm de acero inoxidable con fondo encapsulado termodifusor especial para inducción.
Horno eléctrico multifunción Cecotec
Horno de 1500 W y 23 litros. Temperatura hasta 230ºC. Incluye bandeja, parrilla y asa con pinza.
Maridaje
Vino Tinto Crianza ecológico - Quaderna Vía
D.O. Navarra con uva Tempranillo de cultivo ecológico. Período de envejecimiento de 24 meses en barrica y botella.
Vino Rosado De Casta
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.
Marqués de Cáceres - Vino Tinto Crianza
Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella.
Vino Tinto Crianza ecológico - Quaderna Vía
D.O. Navarra con uva Tempranillo de cultivo ecológico. Período de envejecimiento de 24 meses en barrica y botella.
Vino Rosado De Casta
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.
Marqués de Cáceres - Vino Tinto Crianza
Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella.
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