Quiche Lorraine
Un plato emblemático de la cocina francesa.
Os enseñamos cómo hacer la quiche Lorraine, la tarta salada más popular de al cocina francesa. Una receta fácil y rápida al horno, ¡lista en 30 minutos!
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
-
400 mililitros de nata líquida
-
200 mililitros de leche
-
100 gramos de panceta
-
50 gramos de queso parmesano rallado
-
3 huevos
-
pimienta negra
-
sal
Energía
602.0 kcal
30,1%
Proteína
17.0 g.
22,67%
Hidratos
27.0 g.
9,82%
Azúcares
5.0 g.
10,0%
Grasa total
47.0 g.
60,13%
Grasa saturada
25.0 g.
136,72%
Grasa polininsat.
3.0 g.
27,27%
Grasa monoinsat.
16.0 g.
36,36%
Colesterol
287.0 mg.
95,67%
Fibra
1.0 g.
3,33%
Sal
1.88 g.
37,6%
Sodio
0.753 g.
37,65%
Calcio
281.0 mg.
23,42%
Iodo
19.0 mcg.
12,67%
Hierro
2.0 mg.
20.0-11.11%
Alérgenos
Cereales
Huevos
Leche
Gluten
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Elaboración
Trocea la panceta y saltéala en una sartén con aceite a fuego medio hasta que se dore. Retira del fuego y coloca la panceta en una fuente con papel absorbente.
En un bol añade los huevos, la sal y pimienta negra molida. Remueve con unas varillas.
Añade la leche y la nata líquida. Remueve. Agrega el queso rallado y la panceta salteada. Remueve.
Vierte la mezcla sobre la masa quebrada o pasta brisa colocada previamente en una bandeja desmoldable para horno.
Introduce la quiche en el horno precalentado a 190ºC durante unos 20 minutos, hasta que esté cuajada.
Saca del horno y desmolda la quiché Lorraine.
Paso a paso
Trocea la panceta y saltéala en una sartén y ponla en una fuente con papel absorbente.
En un bol añade los huevos, la sal y pimienta negra molida. Mezcla.
Añade la leche, la nata líquida, el queso rallado y la panceta salteada.
Vierte la mezcla sobre la masa quebrada.
Introduce la quiche en el horno precalentado a 190 grados centígrados durante unos 20 minutos.
Saca del horno y desmolda. Sirve la quiche Lorraine.
Consejos y trucos
Puedes servir la quiche caliente, templada o fría, como más te guste.
Utensilios
Molde redondo desmontable de 22 cm con revestimiento antiadherente. Perfecto para bizcochos y tartas.
Tabla de bambú con base de goma antideslizante y cajón recogedor para depositar todos los desechos.
Taco de 4 cuchillos y tijera de Arcos de acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad.
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Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura de esta variedad.
Vino blanco joven D.O. Rias Baixas con uva 100% Albariña. Ideal para acompañar pescado, mariscos y ensaladas.
Un Sauvignon Blanc cuyos aromas frutales recuerdan a melocotón y bayas de espino (6 x 0,75 l.) Uva cultivada en Alemania.
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Historia
La quiché Lorraine es una tarta salada propia de la cocina francesa elaborada con masa quebrada y crema de leche y huevos batidos con verduras o embutido. Aparece por primera vez en 1600 en Francia, al noreste del país, en la ciudad de Nancy.