Quiche de queso y cebolla
Receta tradicional francesa

Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
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1 cebolla
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2 cucharadas de mantequilla
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6 tomates Cherry
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albahaca fresca
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6 huevos
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400 mililitros de nata líquida
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sal
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pimienta
Energía
576.0 kcal
28,8%
Proteína
17.0 g.
22,67%
Hidratos
29.0 g.
10,55%
Azúcares
8.0 g.
16,0%
Grasa total
43.0 g.
55,01%
Grasa saturada
25.0 g.
136,72%
Grasa polininsat.
2.0 g.
18,18%
Grasa monoinsat.
13.0 g.
29,55%
Colesterol
328.0 mg.
109,33%
Fibra
2.0 g.
6,67%
Sal
1.56 g.
31,2%
Sodio
0.622 g.
31,1%
Calcio
258.0 mg.
21,5%
Iodo
23.0 mcg.
15,33%
Hierro
3.0 mg.
30.0-16.67%
Alérgenos

Cereales

Huevos

Leche

Gluten

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Elaboración
Engrasa un molde de horno redondo y bajo con un poco de mantequilla. Extiende la masa quebrada y colócala encima, de modo que cubra toda la base y bordes del molde. Recorta los bordes sobrantes. Coloca garbanzos sobre la masa para que hagan peso, así se evita que se suba. Hornea la masa (con el horno precalentado) a 200ºC unos 20 minutos. Saca la masa del horno y retira los garbanzos. Reserva la masa quebrada horneada.
Corta el queso fresco en taquitos. Pela la cebolla y córtala en juliana.
Pon un poco de aceite en una sartén al fuego y, cuando esté caliente, añade la cebolla y una pizca de sal. Remueve y cocina hasta que empiece a dorarse. A continuación, añade el queso, mezcla todo y apaga el fuego. Reserva.
Pon en un bol los huevos, una pizca de sal y pimienta y bate todo con las varillas. Incorpora la nata y sigue batiendo. Añade las hojas de albahaca picadas y vuelve a batir. Agrega la mezcla de cebolla y queso y mezcla todo bien.
Vierte la mezcla en el molde sobre la masa quebrada horneada. Lava los tomates cherry, córtalos por la mitad y repártelos sobre la quiche con la piel hacia abajo.
Hornea la quiche (con el horno precalentado) a 200ºC unos 20 minutos, hasta que esté cuajada.
Saca la quiche del horno, desmolda y córtala en porciones. Sirve la quiche de cebolla y queso y decora con hojas de albahaca.