Queso frito
Un aperitivo para los amantes del queso
Ingredientes
-
250 gramos de queso camembert
-
aceite de oliva
Para rebozar:
-
2 huevos
-
pan rallado
-
harina
Para la salsa:
-
2 cucharadas de mermelada de frambuesa
-
1 cucharada de mostaza
-
1 cucharada de salsa inglesa
Energía
431.0 kcal
21,55%
Proteína
19.0 g.
25,33%
Hidratos
24.0 g.
8,73%
Azúcares
6.4 g.
12,8%
Grasa total
29.0 g.
37,1%
Grasa saturada
13.0 g.
71,09%
Grasa polininsat.
2.0 g.
18,18%
Grasa monoinsat.
12.0 g.
27,27%
Colesterol
158.0 mg.
52,67%
Fibra
1.0 g.
3,33%
Sal
2.35 g.
47,0%
Sodio
0.941 g.
47,05%
Calcio
94.0 mg.
7,83%
Iodo
6.0 mcg.
4,0%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos
Cereales
Huevos
Leche
Mostaza
Gluten
Elaboración
Para hacer la salsa, mezcla la mermelada de frambuesa, la mostaza y la salsa inglesa.
Mantén el queso en el frigorífico hasta el momento de la preparación. Corta el queso en trozos regulares (debe estar frío).
Pasa los trozos de queso por harina, por huevo batido y por último, por pan rallado.
Fríe las porciones de queso empanadas en aceite caliente. Deja sobre papel absorbente para escurrir el exceso de grasa.
Sirve el queso frito recién hecho y acompaña con la salsa.
Paso a paso
Para la salsa, mezcla la mermelada de frambuesa, la mostaza y la salsa inglesa.
Saca el queso del frigorífico y córtalo en trozos regulares.
Pasa los trozos de queso por harina, huevo batido y pan rallado.
Fríe y deja escurrir en papel absorbente.
Sirve el queso frito.
PRESENTACIÓN
Consejos y trucos
Dependiendo del queso, si es más blando, conviene hacer un doble rebozado para que sea más grueso. Para que quede más consistente puedes cortar el queso en raciones, congelarlo, sacarlo en el momento, rebozar y freír.
En lugar de esta salsa, puedes acompañar el queso frito con mermelada de fresa, de calabaza, de zanahoria, de higos o chutney de mango.
Utensilios
Cazo Magefesa de 16 cm, color negro
Cazo de acero esmaltado vitrificado de alto rendimiento energético. Con recubrimiento antiadherente libre de PFOA. Apto para cocina de gas, eléctrica, vitrocerámica e inducción.
Sartén Magefesa 24 cm
Sartén antiadherente de 24 cm de diámetro fabricada en acero inoxidable con fondo encapsulado termodifusor especial para inducción. Apta para gas, inducción y vitrocerámica.
Arcos Maitre - Taco de 4 cuchillos y tijera (5pzs)
Taco de 4 cuchillos y tijera de Arcos de acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad. Mangos de nylon con microesferas, material de gran resistencia y poco peso.
Cazo Magefesa de 16 cm, color negro
Cazo de acero esmaltado vitrificado de alto rendimiento energético. Con recubrimiento antiadherente libre de PFOA. Apto para cocina de gas, eléctrica, vitrocerámica e inducción.
Sartén Magefesa 24 cm
Sartén antiadherente de 24 cm de diámetro fabricada en acero inoxidable con fondo encapsulado termodifusor especial para inducción. Apta para gas, inducción y vitrocerámica.
Arcos Maitre - Taco de 4 cuchillos y tijera (5pzs)
Taco de 4 cuchillos y tijera de Arcos de acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad. Mangos de nylon con microesferas, material de gran resistencia y poco peso.
Maridaje
Vino Matarromera crianza
Vino de Bodegas Familiares Matarromera 0.75 ml con D.O. Ribera del Duero. Ideal para consumir en cualquier ocasión, especialmente con carnes y quesos.
Vino Tinto Crianza ecológico Tempranillo - Quaderna Vía
D.O. Navarra con uva Tempranillo de cultivo ecológico. Período de envejecimiento de 24 meses en barrica y botella.
Vino Rosado De Casta - 375 ml
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades mediterráneas, principalmente Garnacha y Cariñena.
Vino Matarromera crianza
Vino de Bodegas Familiares Matarromera 0.75 ml con D.O. Ribera del Duero. Ideal para consumir en cualquier ocasión, especialmente con carnes y quesos.
Vino Tinto Crianza ecológico Tempranillo - Quaderna Vía
D.O. Navarra con uva Tempranillo de cultivo ecológico. Período de envejecimiento de 24 meses en barrica y botella.
Vino Rosado De Casta - 375 ml
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades mediterráneas, principalmente Garnacha y Cariñena.
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