Cómo hacer queso fresco
Receta fácil para hacer queso en casa
Autor: Cocinatis
Ingredientes
-
1 litro de leche
-
300 mililitros de kéfir
-
miel (para acompañar)
-
nueces (para acompañar)
Energía
203.0 kcal
10,15%
Proteína
14.0 g.
18,67%
Hidratos
3.0 g.
1,09%
Azúcares
3.0 g.
6,0%
Grasa total
15.0 g.
19,19%
Grasa saturada
9.0 g.
49,22%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
4.0 g.
9,09%
Colesterol
15.0 mg.
5,0%
Fibra
0.0 g.
0,0%
Sal
0.92 g.
18,4%
Sodio
0.368 g.
18,4%
Calcio
191.0 mg.
15,92%
Iodo
5.0 mcg.
3,33%
Hierro
0.0 mg.
0.0-0.0%
Alérgenos

Leche

Frutos de cáscara
Elaboración
Para hacer el queso, pon una cazuela al fuego y añade la leche. Calienta sin que llegue a hervir. Incorpora el kéfir y remueve. Cocina sin llegar a punto de ebullición hasta obtener una textura con grumos. Retira la cazuela del fuego y deja templar a temperatura ambiente.
Pasa la mezcla a un colador de tela y presiona fuerte con las manos para retirar el líquido sobrante.
Pon un trapo limpio sobre un colador y coloca el queso fresco encima. Envuelve el queso con el trapo y vuelve a presionar con fuerza para retirar el exceso de humedad. Deja reposar unas 6-7 horas a temperatura ambiente.
Desenvuelve suevemente para no romper el queso.
Sirve el queso fresco y acompáñalo con miel y nueces.