Pulled Pork o cerdo desmigado
Receta de cerdo
Ingredientes
-
20 mililitros de salsa inglesa
-
75 gramos de kétchup
-
150 mililitros de vino blanco
-
8 panes de hamburguesa pequeños
-
cebollino picado
-
aceite de oliva
-
sal
-
1/2 kilo de lomo de cerdo
Energía
559.0 kcal
27,95%
Proteína
64.0 g.
85,33%
Hidratos
26.0 g.
9,45%
Azúcares
6.0 g.
12,0%
Grasa total
19.0 g.
24,31%
Grasa saturada
5.0 g.
27,34%
Grasa polininsat.
3.0 g.
27,27%
Grasa monoinsat.
10.0 g.
22,73%
Colesterol
174.0 mg.
58,0%
Fibra
2.0 g.
6,67%
Sal
2.77 g.
55,4%
Sodio
1.107 g.
55,35%
Calcio
126.0 mg.
10,5%
Iodo
9.0 mcg.
6,0%
Hierro
7.0 mg.
70.0-38.89%
Alérgenos
Cereales
Apio
Granos de sésamo
Dióxido de azufre y sulfitos
Gluten
Elaboración
Para la salsa, pon en un bol el ketchup, el vino blanco y la salsa inglesa. Remueve con la cuchara.
Pon una olla a presión en el fuego, añade un chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente pon el lomo de cerdo con una pizca de sal.
Marca la carne por ambos lados y añade la salsa. Agrega un poco de agua y tapa la olla. Deja cocinar una hora aproximadamente.
Saca la carne de la olla y ponla en un plato. Pasa la salsa de la olla a un cazo y deja reducir en el fuego hasta que quede más espesa.
Desmenuza la carne de cerdo con un tenedor y un cuchillo.
En un bol grande pon la carne desmenuzada y añade la salsa. Mezcla con una cuchara grande o cucharón.
Sirve el relleno de pulled pork en panes de hamburguesa. Decora con cebollino picado.
Paso a paso
Para la salsa pon en un bol ketchup, vino blanco, la salsa inglesa y Remueve.
Pon una olla a presión en el fuego, añade aceite de oliva y cuando esté caliente pon el lomo de cerdo con una pizca de sal.
Marca la carne y añade la salsa. Agrega un poco de agua y tapa la olla. Deja cocinar.
Saca la carne y ponla en un plato. Pasa la salsa a un cazo y deja reducir en el fuego hasta que espese.
Desmenuza la carne de cerdo con un tenedor y un cuchillo.
En un bol grande pon la carne desmenuzada y añade la salsa. Mezcla con un cucharón.
Sirve el relleno de pulled pork en panes de hamburguesa. Decora con cebollino picado.
PRESENTACIÓN
Utensilios
Cazo Magefesa de 16 cm, color negro
Cazo de acero esmaltado vitrificado de alto rendimiento energético. Con recubrimiento antiadherente libre de PFOA. Apto para cocina de gas, eléctrica, vitrocerámica e inducción.
Olla a presión Magefesa Practika 4L + 6L
Olla a presión super rápida de acero Inoxidable. Apta para todo tipo de cocinas, Incluido inducción. Cinco mecanismos de seguridad y sistema de cierre automático.
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Maridaje
Fanta refresco de limón - Pack de 9 latas
Pack de 9 latas de 330 ml de Fanta de limón, un refresco con gas muy utilizado para tomar solo o para la elaboración de cócteles y otras bebidas.
Coca-Cola Zero, 330 ml (Pack de 24 latas)
Coca-Cola zero azúcar es una bebida ideal para las personas que se preocupen por la ingesta de calorías y que quieran seguir disfrutando del sabor Coca-Cola de siempre.
Font Vella agua mineral natural - Pack 6 x 1,5L
Agua mineral natural Font Vella. Un agua equilibrada, intacta y libre de impurezas. Es un agua indicada para la preparación de alimentos infantiles y dietas pobres en sodio.
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Historia
El Pulled Pork o cerdo desmigado es un plato típico de la cocina americana. Para prepararlo, se cuece la carne de cerdo a baja temperatura durante mucho tiempo, hasta conseguir que se ablande lo suficiente y se pueda romper fácilmente en hebras. El pulled pork suele servirse sobre un pan cortado a modo de sándwich y acompañado con una salsa de vinagre.
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