Pulled Pork o cerdo desmigado
Receta de cerdo típica de Estados Unidos
Autor: Cocinatis
Ingredientes
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1/2 kilo de lomo de cerdo
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20 mililitros de salsa inglesa
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75 gramos de kétchup
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150 mililitros de vino blanco
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cebollino picado
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aceite de oliva
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sal
Energía
559.0 kcal
27,95%
Proteína
64.0 g.
85,33%
Hidratos
26.0 g.
9,45%
Azúcares
6.0 g.
12,0%
Grasa total
19.0 g.
24,31%
Grasa saturada
5.0 g.
27,34%
Grasa polininsat.
3.0 g.
27,27%
Grasa monoinsat.
10.0 g.
22,73%
Colesterol
174.0 mg.
58,0%
Fibra
2.0 g.
6,67%
Sal
2.77 g.
55,4%
Sodio
1.107 g.
55,35%
Calcio
126.0 mg.
10,5%
Iodo
9.0 mcg.
6,0%
Hierro
7.0 mg.
70.0-38.89%
Alérgenos

Cereales

Apio

Granos de sésamo

Dióxido de azufre y sulfitos

Gluten
Elaboración
Para la salsa, pon en un bol el kétchup, el vino blanco y la salsa inglesa. Remueve todo con la cuchara hasta tener una salsa homogénea.
Pon una olla a presión en el fuego, añade un chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente incorpora el lomo de cerdo con una pizca de sal.
Marca la carne por ambos lados y añade la salsa. Agrega un poco de agua y tapa la olla. Deja cocinar durante una hora aproximadamente.
Saca la carne de la olla y ponla en un plato. Pasa la salsa de la olla a un cazo y deja reducir en el fuego hasta que quede más espesa.
Desmenuza la carne de cerdo con ayuda de un tenedor y un cuchillo.
En un bol grande pon la carne desmenuzada y añade la salsa. Mezcla con una cuchara grande o cucharón.
Sirve el relleno de pulled pork en panes de hamburguesa. Decora con cebollino picado.