Pulled Pork o cerdo desmigado

Receta de cerdo


Cocinatis Cocinatis

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1h 15m


Aprende a elaborar este delicioso pulled pork o cerdo desmigado, una receta típica de Estados Unidos.

Ingredientes

  • 20 mililitros de salsa inglesa
  • 75 gramos de kétchup
  • 150 mililitros de vino blanco
  • 8 panes de hamburguesa pequeños
  • cebollino picado
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1/2 kilo de lomo de cerdo

Energía

559.0 kcal

27,95%

Proteína

64.0 g.

85,33%

Hidratos

26.0 g.

9,45%

Azúcares

6.0 g.

12,0%

Grasa total

19.0 g.

24,31%

Grasa saturada

5.0 g.

27,34%

Grasa polininsat.

3.0 g.

27,27%

Grasa monoinsat.

10.0 g.

22,73%

Colesterol

174.0 mg.

58,0%

Fibra

2.0 g.

6,67%

Sal

2.77 g.

55,4%

Sodio

1.107 g.

55,35%

Calcio

126.0 mg.

10,5%

Iodo

9.0 mcg.

6,0%

Hierro

7.0 mg.

70.0-38.89%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Apio

Apio

Granos de sésamo

Granos de sésamo

Dióxido de azufre y sulfitos

Dióxido de azufre y sulfitos

Gluten

Gluten

Elaboración

Para la salsa, pon en un bol el ketchup, el vino blanco y la salsa inglesa. Remueve con la cuchara. 

Pon una olla a presión en el fuego, añade un chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente pon el lomo de cerdo con una pizca de sal.

Marca la carne por ambos lados y añade la salsa. Agrega un poco de agua y tapa la olla. Deja cocinar una hora aproximadamente. 

Saca la carne de la olla y ponla en un plato. Pasa la salsa de la olla a un cazo y deja reducir en el fuego hasta que quede más espesa. 

Desmenuza la carne de cerdo con un tenedor y un cuchillo. 

En un bol grande pon la carne desmenuzada y añade la salsa. Mezcla con una cuchara grande o cucharón.

Sirve el relleno de pulled pork en panes de hamburguesa. Decora con cebollino picado. 

Paso a paso

Ingredientes

1

Para la salsa pon en un bol ketchup, vino blanco, la salsa inglesa y Remueve.

Paso 1

2

Pon una olla a presión en el fuego, añade aceite de oliva y cuando esté caliente pon el lomo de cerdo con una pizca de sal.

Paso 2

3

Marca la carne y añade la salsa. Agrega un poco de agua y tapa la olla. Deja cocinar.

Paso 3

4

Saca la carne y ponla en un plato. Pasa la salsa a un cazo y deja reducir en el fuego hasta que espese.

Paso 4

5

Desmenuza la carne de cerdo con un tenedor y un cuchillo. 

Paso 5

6

En un bol grande pon la carne desmenuzada y añade la salsa. Mezcla con un cucharón.

Paso 6

7

Sirve el relleno de pulled pork en panes de hamburguesa. Decora con cebollino picado. 

Paso 7

PRESENTACIÓN

Pulled Pork o cerdo desmigado presentación

Consejos y trucos

El pulled pork o cerdo desmigado se utiliza como relleno de hamburguesas, bocadillos y sándwiches. Puedes dejar el pulled pork preparado y conservarlo en la nevera en un bol tapado con film o un tupper de cierre hermético.

Utensilios

Maridaje

Historia

El Pulled Pork o cerdo desmigado es un plato típico de la cocina americana. Para prepararlo, se cuece la carne de cerdo a baja temperatura durante mucho tiempo, hasta conseguir que se ablande lo suficiente y se pueda romper fácilmente en hebras. El pulled pork suele servirse sobre un pan cortado a modo de sándwich y acompañado con una salsa de vinagre.