Ponche navideño de huevo (la popular bebida americana)
La popular bebida americana para Navidad.
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
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2 huevos
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130 mililitros de leche
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120 mililitros de nata líquida
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55 gramos de azúcar
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1 cucharada de extracto de vainilla
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1/2 rama de canela
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nuez moscada
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50 mililitros de nata para decorar
-
canela molida para decorar
Energía
524.0 kcal
26,2%
Proteína
7.0 g.
9,33%
Hidratos
33.0 g.
12,0%
Azúcares
33.0 g.
66,0%
Grasa total
35.0 g.
44,78%
Grasa saturada
20.0 g.
109,38%
Grasa polininsat.
2.0 g.
18,18%
Grasa monoinsat.
12.0 g.
27,27%
Colesterol
378.0 mg.
126,0%
Fibra
0.0 g.
0,0%
Sal
0.18 g.
3,6%
Sodio
0.071 g.
3,55%
Calcio
176.0 mg.
14,67%
Iodo
38.0 mcg.
25,33%
Hierro
2.0 mg.
20.0-11.11%
Alérgenos
Huevos
Leche
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Elaboración
Separa las claras de las yemas y reserva las yemas de huevo.
Pon un cazo al fuego y añade la nata, la leche, la rama de canela, el extracto de vainilla y ralladura de nuez moscada. Remueve y calienta hasta punto de ebullición. Retira del fuego y deja infusionar 10 minutos.
Añade en un vaso de batidora las yemas y el azúcar. Monta con la batidora de varillas hasta obtener una mezcla blanca.
Cuela la leche infusionada y añádela suavemente al vaso sin dejar de batir. Pon un cazo al fuego y añade la mezcla de yemas. Remueve con las varillas a fuego suave, sin dejar que llegue a punto de ebullición, hasta que la mezcla comience a espesarse.
Retira del fuego y deja templar. Añade el whisky y remueve.
Pasa el ponche a los vasos y tapa con papel film, tocando el ponche para que no salga costra. Deja reposar en el frigorífico 6 horas.
Sirve el ponche de huevo para Navidad y acompaña con nata montada. Espolvore canela en polvo para decorar.
Paso a paso
Pon un cazo al fuego y añade la nata, la leche, la rama de canela, el extracto de vainilla y ralladura de nuez moscada. Remueve y calienta hasta punto de ebullición.
Retira el cazo del fuego y deja infusionar 10 minutos.
Separa las claras de las yemas de huevo. Añade en un vaso de batidora las yemas y el azúcar. Monta con la batidora de varillas hasta obtener una mezcla blanca.
Cuela la leche infusionada y añádela suavemente al vaso sin dejar de batir.
Pon un cazo al fuego y añade la mezcla de yemas. Remueve con las varillas a fuego suave, sin dejar que llegue a punto de ebullición, hasta que la mezcla comience a espesarse. Retira del fuego y deja templar. Añade el whisky y remueve.
Pasa el ponche a los vasos y tapa con papel film, tocando el ponche para que no salga costra. Deja reposar en el frigorífico 6 horas.
Sirve el ponche de huevo para Navidad y acompaña con nata montada. Espolvore canela en polvo para decorar.
Consejos y trucos
En caso de que la mezcla se caliente demasiado y salgan grumos, cuela y devuelve al cazo para calentar otra vez.
Historia
El ponche de huevo es un bebida popular americana, en Estados Unidos y Canadá, típica en las fiestas de Navidad, Acción de Gracias y fin de año. Elaborada con huevo, leche, azúcar y vainilla, hay versiones con y sin alcohol, en esta receta hemos añadido un poco de whisky.