Ponche navideño de huevo (la popular bebida americana)

La popular bebida americana para Navidad.



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6h 40m


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Os enseñamos cómo hacer ponche de huevo navideño, la popular bebida americana a base de huevo, leche, azúcar y vainilla. ¡Una receta para Navidad!

Tiempo de elaboración: 30 minutos.

Tiempo total (con reposo):
6:40 horas.

Autor: Cocinatis

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 130 mililitros de leche
  • 120 mililitros de nata líquida
  • 55 gramos de azúcar
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1/2 rama de canela
  • nuez moscada
  • 50 mililitros de nata para decorar
  • canela molida para decorar

Energía

524.0 kcal

26,2%

Proteína

7.0 g.

9,33%

Hidratos

33.0 g.

12,0%

Azúcares

33.0 g.

66,0%

Grasa total

35.0 g.

44,78%

Grasa saturada

20.0 g.

109,38%

Grasa polininsat.

2.0 g.

18,18%

Grasa monoinsat.

12.0 g.

27,27%

Colesterol

378.0 mg.

126,0%

Fibra

0.0 g.

0,0%

Sal

0.18 g.

3,6%

Sodio

0.071 g.

3,55%

Calcio

176.0 mg.

14,67%

Iodo

38.0 mcg.

25,33%

Hierro

2.0 mg.

20.0-11.11%

Alérgenos

Huevos

Huevos

Leche

Leche

Elaboración

Separa las claras de las yemas y reserva las yemas de huevo.

Pon un cazo al fuego y añade la nata, la leche, la rama de canela, el extracto de vainilla y ralladura de nuez moscada. Remueve y calienta hasta punto de ebullición. Retira del fuego y deja infusionar 10 minutos.

Añade en un vaso de batidora las yemas y el azúcar. Monta con la batidora de varillas hasta obtener una mezcla blanca.

Cuela la leche infusionada y añádela suavemente al vaso sin dejar de batir. Pon un cazo al fuego y añade la mezcla de yemas. Remueve con las varillas a fuego suave, sin dejar que llegue a punto de ebullición, hasta que la mezcla comience a espesarse.

Retira del fuego y deja templar. Añade el whisky y remueve.

Pasa el ponche a los vasos y tapa con papel film, tocando el ponche para que no salga costra. Deja reposar en el frigorífico 6 horas.

Sirve el ponche de huevo para Navidad y acompaña con nata montada. Espolvore canela en polvo para decorar.

Paso a paso

Ingredientes

1

Pon un cazo al fuego y añade la nata, la leche, la rama de canela, el extracto de vainilla y ralladura de nuez moscada. Remueve y calienta hasta punto de ebullición. 

Paso 1

2

Retira el cazo del fuego y deja infusionar 10 minutos.

Paso 2

3

Separa las claras de las yemas de huevo. Añade en un vaso de batidora las yemas y el azúcar. Monta con la batidora de varillas hasta obtener una mezcla blanca.

Paso 3

4

Cuela la leche infusionada y añádela suavemente al vaso sin dejar de batir. 

Paso 4

5

Pon un cazo al fuego y añade la mezcla de yemas. Remueve con las varillas a fuego suave, sin dejar que llegue a punto de ebullición, hasta que la mezcla comience a espesarse. Retira del fuego y deja templar. Añade el whisky y remueve.

Paso 5

6

Pasa el ponche a los vasos y tapa con papel film, tocando el ponche para que no salga costra. Deja reposar en el frigorífico 6 horas.

Paso 6

7

Sirve el ponche de huevo para Navidad y acompaña con nata montada. Espolvore canela en polvo para decorar.

Paso 7

Consejos y trucos

En caso de que la mezcla se caliente demasiado y salgan grumos, cuela y devuelve al cazo para calentar otra vez.

Historia

El ponche de huevo es un bebida popular americana, en Estados Unidos y Canadá, típica en las fiestas de Navidad, Acción de Gracias y fin de año. Elaborada con huevo, leche, azúcar y vainilla, hay versiones con y sin alcohol, en esta receta hemos añadido un poco de whisky.