Polvorones veganos de chocolate
Dulces aptos para veganos
Autor: Cocinatis
Ingredientes
-
250 gramos de harina de trigo
-
125 gramos de azúcar glas
-
100 mililitros de aceite de oliva
-
1 cucharada de cacao puro en polvo
Energía
246.0 kcal
12,3%
Proteína
3.0 g.
4,0%
Hidratos
32.0 g.
11,64%
Azúcares
13.5 g.
27,0%
Grasa total
12.0 g.
15,35%
Grasa saturada
2.0 g.
10,94%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
8.0 g.
18,18%
Colesterol
0.0 mg.
0,0%
Fibra
1.0 g.
3,33%
Sal
0.0 g.
0,0%
Sodio
0.001 g.
0,05%
Calcio
4.0 mg.
0,33%
Iodo
0.0 mcg.
0,0%
Hierro
0.0 mg.
0.0-0.0%
Alérgenos
Frutos de cáscara
Cereales
Gluten
Elaboración
Precalienta el horno a 180ºC. Pon la harina en una fuente y tuesta en el horno a 180ºC unos 15 minutos. Remueve de vez en cuando.
Mezcla la harina tostada, el azúcar glas, el cacao, la almendra molida y el aceite de oliva. Amasa con las manos hasta obtener una masa consistente. Si es necesario, añade más aceite.
Forma una bola con la masa cúbrela con papel film y deja reposar el frigorífico durante 1 hora.
Pon la masa en una superficie enharinada y estira con un rodillo (aprieta bien para que no se agriete). Deja la masa con un grosor de 1 centímetro y corta los polvorones con un cortapastas. Junta los restos de masa y sigue cortando círculos con el cortapastas hasta que no quede masa.
Coloca los polvorones sobre una bandeja de horno con papel y hornea a 170ºC durante 15 minutos (dale la vuelta a la bandeja a media cocción).
Deja enfriar los polvorones sobre una rejilla (si no, se romperán) y espolvorea con azúcar glas. Un postre perrfecto para Navidad.
Paso a paso
Pon la harina en una fuente y tuesta en el horno a 180ºC unos 15 minutos. Remueve de vez en cuando.
Mezcla la harina, el azúcar glas, el cacao, la almendra molida y el aceite de oliva. Amasa con las manos.
Cubre la masa con papel film y deja reposar en el frigorífico 1 hora.
Estira la masa con el rodillo y corta los polvorones con el cortapastas.
Hornea los polvorones a 170 grados centígrados durante 15 minutos.
Deja enfriar los polvorones y espolvorea con azúcar glas.
PRESENTACIÓN
Consejos y trucos
Si no tienes un cortapastas, puedes utilizar un vaso pequeño. Coloca el vaso boca abajo sobre la masa y presiona ligeramente formando círculos.
Puedes añadir semillas de sésamo a la masa de los polvorones.
Los polvorones tradicionales se elaboran con manteca de cerdo. Sin embargo, al sustituir este ingrediente por aceite de oliva, se opta por una grasa saludable que aporta nutrientes como vitamina E. Sin embargo, recordemos que no se debe abusar del aceite y lo recomendable es no sobrepasar las 4 cucharadas diarias.
Utensilios
Cortadores redondos para galletas
11 cortadores de metal resistente perfectos para cortar galletas o para emplatar. Se guardan en una caja metálica.
Rodillo de madera para amasar
Rodillo artesanal de madera maciza de haya, antiadherente natural. Su eje de una sola pieza facilita el amasado.
Horno eléctrico multifunción Cecotec
Horno de 1500 W y 23 litros. Temperatura hasta 230ºC. Incluye bandeja, parrilla y asa con pinza.
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Maridaje
Infusión de rooibos y chocolate - Aromas de Té
Infusión de rooibos con chips de chocolate, naranja, azahar y aromas naturales. Bebida diurética y digestiva.
Brugal Añejo Ron Dominicano
Ron Añejo elaborado con una receta preservada por 5 generaciones. Un ron para disfrutar en cualquier momento.
Vino Rosado De Casta
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.
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