Pollo teriyaki, un clásico de la cocina japonesa

Deliciosas pechugas marinadas en salsa teriyaki casera



4px
45m


4px
45m


Receta fácil para hacer unas deliciosas pechugas de pollo marinadas en salsa teriyaki, un clásico de la cocina japonesa.

Autor: Cocinatis

Ingredientes

  • 6 filetes de pechugas de pollo
  • 60 mililitros de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de miel
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • semillas de sésamo
  • cebollino fresco
  • jengibre rallado
  • aceite de oliva

Energía

288.0 kcal

14,4%

Proteína

40.0 g.

53,33%

Hidratos

7.0 g.

2,55%

Azúcares

6.1 g.

12,2%

Grasa total

11.0 g.

14,07%

Grasa saturada

2.0 g.

10,94%

Grasa polininsat.

2.0 g.

18,18%

Grasa monoinsat.

6.0 g.

13,64%

Colesterol

129.0 mg.

43,0%

Fibra

0.0 g.

0,0%

Sal

2.44 g.

48,8%

Sodio

0.976 g.

48,8%

Calcio

48.0 mg.

4,0%

Iodo

4.0 mcg.

2,67%

Hierro

3.0 mg.

30.0-16.67%

Alérgenos

Soja

Soja

Granos de sésamo

Granos de sésamo

Gluten

Gluten

Elaboración

Mezcla en un bol todos los ingredientes: el azúcar moreno, la miel, la salsa de soja, el vinagre de arroz y ralla encima jengibre. Con una varilla remueve hasta que queden bien integrados.

Pon los filetes de pollo en un recipiente y vierte encima la salsa teriyaki. Dejar reposar 30 minutos a temperatura ambiente.

Calienta la sartén con un poco de aceite. Escurre ligeramente los filetes de pollo y cocínalos 2-3 minutos por cada lado.

Sirve los filetes de pechuga con sémillas de sésamo y cebollino picado por encima.

Paso a paso

1

Mezcla el azúcar moreno, la miel, la salsa de soja, el vinagre de arroz y el jengibre rallado y remueve.

Paso 1

2

Vierte la salsa teriyaki sobre los filetes de pollo y marina durante 30 minutos.

Paso 2

3

Cocina los filetes en una sartén.

Paso 3

4

Al servir, añade encima unas semillas de sésamo y cebollino. 

Paso 4

Consejos y trucos

Puedes acompañar los filetes de pollo se puede acompañar de una guarnición de ensalada, arroz blanco o patatas (como las patatas duquesa).

Si te sobra salsa puedes dejar más pechugas maceradas en la nevera hasta 2-3 días.

Utensilios

Historia

El origen del nombre de la salsa teriyaki japonesa viene de "teri" que significa brillo en japonés y "yaki" que significar asar o marinar. Es una técnica de cocción de la cocina japonesa en la cual los alimentos son asados (al horno o a la parrilla) en un adobo de salsa dulce