Pollo teriyaki

Recetas japonesas


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Receta de pechugas de pollo marinadas en salsa teriyaki, un clásico de la cocina japonesa.

Ingredientes

  • 6 filetes de pechuga de pollo
  • 60 mililitros de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de miel
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • semillas de sésamo
  • cebollino fresco
  • jengibre rallado
  • aceite de oliva

Energía

288.0 kcal

14,4%

Proteína

40.0 g.

53,33%

Hidratos

7.0 g.

2,55%

Azúcares

6.1 g.

12,2%

Grasa total

11.0 g.

14,07%

Grasa saturada

2.0 g.

10,94%

Grasa polininsat.

2.0 g.

18,18%

Grasa monoinsat.

6.0 g.

13,64%

Colesterol

129.0 mg.

43,0%

Fibra

0.0 g.

0,0%

Sal

2.44 g.

48,8%

Sodio

0.976 g.

48,8%

Calcio

48.0 mg.

4,0%

Iodo

4.0 mcg.

2,67%

Hierro

3.0 mg.

30.0-16.67%

Alérgenos

Soja

Soja

Granos de sésamo

Granos de sésamo

Gluten

Gluten

Elaboración

Mezcla en un bol todos los ingredientes: el azúcar moreno, la miel, la salsa de soja, el vinagre de arroz y ralla encima jengibre. Con una varilla remueve hasta que queden bien integrados.

Pon los filetes de pollo en un recipiente y vierte encima la salsa teriyaki. Dejar reposar 30 minutos a temperatura ambiente.

Calienta la sartén con un poco de aceite. Escurre ligeramente los filetes de pollo y cocínalos 2-3 minutos por cada lado.

Sirve los filetes de pechuga con sémillas de sésamo y cebollino picado por encima.

Paso a paso

1

Mezcla el azúcar moreno, la miel, la salsa de soja, el vinagre de arroz y el jengibre rallado y remueve.

Paso 1

2

Vierte la salsa teriyaki sobre los filetes de pollo y marina durante 30 minutos.

Paso 2

3

Cocina los filetes en una sartén.

Paso 3

4

Al servir, añade encima unas semillas de sésamo y cebollino. 

Paso 4

PRESENTACIÓN

Pollo teriyaki - Detalle

Consejos y trucos

Puedes acompañar los filetes de pollo se puede acompañar de una guarnición de ensalada, arroz blanco o patatas (como las patatas duquesa).

Si te sobra salsa puedes dejar más pechugas maceradas en la nevera hasta 2-3 días.

Utensilios

Maridaje

Historia

El origen del nombre de la salsa teriyaki japonesa viene de "teri" que significa brillo en japonés y "yaki" que significar asar o marinar. Es una técnica de cocción de la cocina japonesa en la cual los alimentos son asados (al horno o a la parrilla) en un adobo de salsa dulce