Pollo teriyaki, un clásico de la cocina japonesa
Deliciosas pechugas marinadas en salsa teriyaki casera
Receta fácil para hacer unas deliciosas pechugas de pollo marinadas en salsa teriyaki, un clásico de la cocina japonesa.
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
-
6 filetes de pechugas de pollo
-
60 mililitros de salsa de soja
-
2 cucharaditas de azúcar moreno
-
2 cucharaditas de miel
-
1 cucharadita de ajo picado
-
semillas de sésamo
-
cebollino fresco
-
jengibre rallado
-
aceite de oliva
Energía
288.0 kcal
14,4%
Proteína
40.0 g.
53,33%
Hidratos
7.0 g.
2,55%
Azúcares
6.1 g.
12,2%
Grasa total
11.0 g.
14,07%
Grasa saturada
2.0 g.
10,94%
Grasa polininsat.
2.0 g.
18,18%
Grasa monoinsat.
6.0 g.
13,64%
Colesterol
129.0 mg.
43,0%
Fibra
0.0 g.
0,0%
Sal
2.44 g.
48,8%
Sodio
0.976 g.
48,8%
Calcio
48.0 mg.
4,0%
Iodo
4.0 mcg.
2,67%
Hierro
3.0 mg.
30.0-16.67%
Alérgenos
Soja
Granos de sésamo
Gluten
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Elaboración
Mezcla en un bol todos los ingredientes: el azúcar moreno, la miel, la salsa de soja, el vinagre de arroz y ralla encima jengibre. Con una varilla remueve hasta que queden bien integrados.
Pon los filetes de pollo en un recipiente y vierte encima la salsa teriyaki. Dejar reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
Calienta la sartén con un poco de aceite. Escurre ligeramente los filetes de pollo y cocínalos 2-3 minutos por cada lado.
Sirve los filetes de pechuga con sémillas de sésamo y cebollino picado por encima.
Paso a paso
Mezcla el azúcar moreno, la miel, la salsa de soja, el vinagre de arroz y el jengibre rallado y remueve.
Vierte la salsa teriyaki sobre los filetes de pollo y marina durante 30 minutos.
Cocina los filetes en una sartén.
Al servir, añade encima unas semillas de sésamo y cebollino.
Consejos y trucos
Puedes acompañar los filetes de pollo se puede acompañar de una guarnición de ensalada, arroz blanco o patatas (como las patatas duquesa).
Si te sobra salsa puedes dejar más pechugas maceradas en la nevera hasta 2-3 días.
Utensilios
Cazuela baja de 28 cm de acero inoxidable con tapa de vidrio con válvula de escape. Apta para inducción.
Rallador Lacor de acero inoxidable de alta calidad con 6 caras para rallar los alimentos con diferentes formas.
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Varilla para batir de acero inoxidable de 32 cm. Alta calidad, muy resistente y apto para lavavajillas.
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Un Sauvignon Blanc cuyos aromas frutales recuerdan a melocotón y bayas de espino (6 x 0,75 l.) Uva cultivada en Alemania.
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.
Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella.
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Historia
El origen del nombre de la salsa teriyaki japonesa viene de "teri" que significa brillo en japonés y "yaki" que significar asar o marinar. Es una técnica de cocción de la cocina japonesa en la cual los alimentos son asados (al horno o a la parrilla) en un adobo de salsa dulce