Pollo relleno al horno
Receta de pollo
Ingredientes
-
1 pollo
-
120 gramos de vino blanco
-
4 ramitas de romero
-
sal
Para el relleno:
-
150 gramos de carne picada
-
1/4 cebolla
-
6 orejones
-
6 ciruelas secas
-
40 gramos de pistachos
-
sal
-
pimienta
Energía
351.0 kcal
17,55%
Proteína
39.0 g.
52,0%
Hidratos
10.0 g.
3,64%
Azúcares
9.0 g.
18,0%
Grasa total
11.0 g.
14,07%
Grasa saturada
4.0 g.
21,88%
Grasa polininsat.
2.0 g.
18,18%
Grasa monoinsat.
5.0 g.
11,36%
Colesterol
140.0 mg.
46,67%
Fibra
3.0 g.
10,0%
Sal
1.06 g.
21,2%
Sodio
0.422 g.
21,1%
Calcio
43.0 mg.
3,58%
Iodo
12.0 mcg.
8,0%
Hierro
4.0 mg.
40.0-22.22%
Alérgenos
Dióxido de azufre y sulfitos
Frutos de cáscara
Elaboración
Trocea las ciruelas pasas y los orejones. Pica los pistachos y la cebolla.
Pon en un bol los pistachos, los orejones, las ciruelas, la carne picada, la cebolla, una pizca de sal y pimienta al gusto. Mezcla todo bien.
Introduce todo el relleno en el pollo.
Pon el pollo en una fuente apta para horno. Agrega aceite de oliva. Agrega una pizca de sal y riega con el vino blanco y el brandy. Coloca encima unas ramitas de romero.
Hornea el pollo relleno a 180ºC (con el horno precalentado) unos 60 minutos, hasta que esté dorado.
Sirve el pollo relleno al horno. Córtalo con unas tijeras, sirve las raciones y salsea. Decora con romero.
Paso a paso
Trocea las ciruelas pasas y los orejones y pica los pistachos y la cebolla.
Pon en un bol los pistachos, los orejones, las ciruelas, la carne picada, la cebolla, una pizca de sal y pimienta. Mezcla.
Introduce todo el relleno en el pollo.
Pon el pollo en una fuente. Agrega aceite de oliva. Agrega sal y riega con vino blanco y brandy. Coloca unas ramitas de romero.
Hornea el pollo relleno a 180ºC unos 60 minutos, hasta dorar.
Sirve el pollo relleno al horno. Córtalo y salsea. Decora con romero.
PRESENTACIÓN
Utensilios
Fuente de vidrio para horno Pyrex Classic
Fuente Pyrex rectangular de vidrio para horno resistente a arañazos y temperaturas de hasta 220-300ºC. Apta para horno, congelador, lavavajillas y microondas. 40x27 cm.
Bol de vidrio Pyrex Classic de 3 litros
Bol de vidrio borosilicato para mezclas, resistente a las ralladuras y a las altas y bajas temperaturas con capacidad de 3 litros. Apto para lavavajillas y resistente al microondas.
Arcos Maitre - Taco de 4 cuchillos y tijera (5pzs)
Taco de 4 cuchillos y tijera de Arcos de acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad. Mangos de nylon con microesferas, material de gran resistencia y poco peso.
Fuente de vidrio para horno Pyrex Classic
Fuente Pyrex rectangular de vidrio para horno resistente a arañazos y temperaturas de hasta 220-300ºC. Apta para horno, congelador, lavavajillas y microondas. 40x27 cm.
Bol de vidrio Pyrex Classic de 3 litros
Bol de vidrio borosilicato para mezclas, resistente a las ralladuras y a las altas y bajas temperaturas con capacidad de 3 litros. Apto para lavavajillas y resistente al microondas.
Arcos Maitre - Taco de 4 cuchillos y tijera (5pzs)
Taco de 4 cuchillos y tijera de Arcos de acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad. Mangos de nylon con microesferas, material de gran resistencia y poco peso.
Maridaje
Vino Matarromera crianza
Vino de Bodegas Familiares Matarromera 0.75 ml con D.O. Ribera del Duero. Ideal para consumir en cualquier ocasión, especialmente con carnes y quesos.
Vino Rosado De Casta - 375 ml
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades mediterráneas, principalmente Garnacha y Cariñena.
Marqués de Cáceres - Vino Tinto Crianza
Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella. Uvas de la variedad Tempranillo.
Vino Matarromera crianza
Vino de Bodegas Familiares Matarromera 0.75 ml con D.O. Ribera del Duero. Ideal para consumir en cualquier ocasión, especialmente con carnes y quesos.
Vino Rosado De Casta - 375 ml
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades mediterráneas, principalmente Garnacha y Cariñena.
Marqués de Cáceres - Vino Tinto Crianza
Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella. Uvas de la variedad Tempranillo.
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