Pollo relleno al horno
Una receta navideña de carne rellena
Autor: Cocinatis
Video
Ingredientes
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1 pollo
-
120 gramos de vino blanco
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4 ramitas de romero
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sal
Para el relleno:
-
150 gramos de carne picada
-
1/4 cebolla
-
6 orejones
-
6 ciruelas secas
-
40 gramos de pistachos
-
sal
-
pimienta
Energía
351.0 kcal
17,55%
Proteína
39.0 g.
52,0%
Hidratos
10.0 g.
3,64%
Azúcares
9.0 g.
18,0%
Grasa total
11.0 g.
14,07%
Grasa saturada
4.0 g.
21,88%
Grasa polininsat.
2.0 g.
18,18%
Grasa monoinsat.
5.0 g.
11,36%
Colesterol
140.0 mg.
46,67%
Fibra
3.0 g.
10,0%
Sal
1.06 g.
21,2%
Sodio
0.422 g.
21,1%
Calcio
43.0 mg.
3,58%
Iodo
12.0 mcg.
8,0%
Hierro
4.0 mg.
40.0-22.22%
Alérgenos
Dióxido de azufre y sulfitos
Frutos de cáscara
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Elaboración
Trocea las ciruelas pasas y los orejones. Pica los pistachos y la cebolla.
Pon en un bol los pistachos, los orejones, las ciruelas, la carne picada, la cebolla, una pizca de sal y pimienta al gusto. Mezcla todo bien.
Introduce todo el relleno en el pollo.
Pon el pollo en una fuente apta para horno. Agrega aceite de oliva. Agrega una pizca de sal y riega con el vino blanco y el brandy. Coloca encima unas ramitas de romero.
Hornea el pollo relleno a 180ºC (con el horno precalentado) unos 60 minutos, hasta que esté dorado.
Sirve el pollo relleno al horno. Córtalo con unas tijeras, sirve las raciones y salsea. Decora con romero.
Paso a paso
Trocea las ciruelas pasas y los orejones y pica los pistachos y la cebolla.
Pon en un bol los pistachos, los orejones, las ciruelas, la carne picada, la cebolla, una pizca de sal y pimienta. Mezcla.
Introduce todo el relleno en el pollo.
Pon el pollo en una fuente. Agrega aceite de oliva. Agrega sal y riega con vino blanco y brandy. Coloca unas ramitas de romero.
Hornea el pollo relleno a 180ºC unos 60 minutos, hasta dorar.
Sirve el pollo relleno al horno. Córtalo y salsea. Decora con romero.
Utensilios
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Fuente Pyrex rectangular de vidrio para horno resistente a arañazos y temperaturas de hasta 220-300ºC.
Bol de vidrio Pyrex Classic de 3 litros
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Arcos Maitre - 4 cuchillos y tijera
Taco de 4 cuchillos y tijera de Arcos de acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad.
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Vino Matarromera crianza
Vino de Bodegas Familiares Matarromera con D.O. Ribera del Duero. Ideal para consumir con carnes y quesos.
Vino Rosado De Casta
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.
Marqués de Cáceres - Vino Tinto Crianza
Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella.
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