Pollo al limón estilo chino

Una receta de carne estilo oriental.



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¿Te encanta el pollo al limón estilo chino? Os damos una receta fácil para preparar este popular plato oriental.

Tiempo de elaboración: 30 minutos.

Tiempo de reposo en frigorífico:
2 horas.

Autor: Cocinatis

Ingredientes

  • 500 gramos de pechuga de pollo
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 limón
  • 2 huevo
  • 1 diente de ajo
  • 1 trozo de jengibre
  • harina de maíz refinada para rebozar
  • aceite de oliva para freír

Para la salsa de limón:

Energía

414.0 kcal

20,7%

Proteína

31.0 g.

41,33%

Hidratos

17.0 g.

6,18%

Azúcares

3.0 g.

6,0%

Grasa total

25.0 g.

31,98%

Grasa saturada

4.0 g.

21,88%

Grasa polininsat.

3.0 g.

27,27%

Grasa monoinsat.

16.0 g.

36,36%

Colesterol

185.0 mg.

61,67%

Fibra

0.0 g.

0,0%

Sal

1.99 g.

39,8%

Sodio

0.796 g.

39,8%

Calcio

47.0 mg.

3,92%

Iodo

7.0 mcg.

4,67%

Hierro

3.0 mg.

30.0-16.67%

Alérgenos

Huevos

Huevos

Soja

Soja

Gluten

Gluten

Elaboración

Para preparar la marinada, ralla el jengibre y el diente de ajo pelado sobre un bol. Incorpora los huevos y bate todo bien. Vierte la salsa de soja y remueve. Añade el zumo de un limón y remueve. Reserva.

Corta las pechugas de pollo en tiras. Pon en un plato la mezcla de la marinada y añade el pollo. Remueve hasta que esté todo bien mezclado y tapa el plato con papel film. Deja reposar en el frigorífico durante unas 2-3 horas. Pasado este tiempo, sácalo del frigorífico y deja reposar unos 10 minutos antes de freír.

Pon el caldo en un bol pequeño, añade la harina de maíz refinada y remueve hasta que se diluya.

Pon un cazo al fuego y añade el caldo con la harina diluida, el azúcar, el zumo de limón, el vinagre y una pizca de sal. Deja reducir unos minutos hasta que espese. Si sale espuma en la superficie, retírala. Retira del fuego y reserva la salsa.

Escurre el pollo marinado y rebózalo en la harina de maíz refinada. Pon una cazuela con abundante aceite al fuego y cuando esté caliente, baja la temperatura del fuego (para que se hagan bien por dentro y no se quemen) y fríe las tiras de pollo rebozadas. Deja el pollo frito en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Sirve el pollo en un plato y añade por encima la salsa de limón. Decora con una ramita de perejil y unas rodajas de limón.

Sirve el pollo al limón al estilo chino.

Paso a paso

Ingredientes

1

Para preparar la marinada, ralla el jengibre y el diente de ajo pelado sobre un bol. Incorpora los huevos y bate todo bien. Vierte la salsa de soja y remueve. Añade el zumo de un limón y remueve. Reserva.

Paso 1

2

Corta las pechugas de pollo en tiras. Pon en un plato la mezcla de la marinada y añade el pollo. Remueve hasta que esté todo bien mezclado. 

Paso 2

3

Tapa el plato con papel film y deja reposar en el frigorífico durante unas 2-3 horas. Pasado este tiempo, sácalo del frigorífico y deja reposar unos 10 minutos antes de freír.

Paso 3

4

Pon un cazo al fuego y añade el caldo con la harina de maíz diluida, el azúcar, el zumo de limón, el vinagre y una pizca de sal. Deja reducir unos minutos hasta que espese. Si sale espuma en la superficie, retírala. Retira del fuego y reserva la salsa.

Paso 4

5

Escurre el pollo marinado.

Paso 5

6

Reboza el pollo marinado en la harina de maíz refinada.

Paso 6

7

Pon una cazuela con abundante aceite al fuego y cuando esté caliente, baja la temperatura del fuego (para que se hagan bien por dentro y no se quemen) y fríe las tiras de pollo rebozadas. Deja el pollo frito en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Paso 7

8

Sirve el pollo en un plato y añade por encima la salsa de limón. Decora con una ramita de perejil y unas rodajas de limón.

Paso 8