Pollo al curry

Comida tradicional india



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Descubre cómo elaborar un rico pollo al curry.

Autor: Cocinatis

Ingredientes

Energía

226.0 kcal

11,3%

Proteína

19.0 g.

25,33%

Hidratos

9.0 g.

3,27%

Azúcares

8.5 g.

17,0%

Grasa total

13.0 g.

16,63%

Grasa saturada

2.0 g.

10,94%

Grasa polininsat.

2.0 g.

18,18%

Grasa monoinsat.

9.0 g.

20,45%

Colesterol

61.0 mg.

20,33%

Fibra

2.0 g.

6,67%

Sal

1.2 g.

24,0%

Sodio

0.481 g.

24,05%

Calcio

40.0 mg.

3,33%

Iodo

4.0 mcg.

2,67%

Hierro

2.0 mg.

20.0-11.11%

Alérgenos

Gluten

Gluten

Elaboración

Deshuesa los muslos de pollo y trocea la carne.

Pela la zanahoria y córtala en rodajas. Pela la cebolla y córtala en trozos grandes. Pon la cebolla, la zanahoria y el diente de ajo pelado en el vaso de la batidora. Tritura las verduras hasta que quede una mezcla homogénea.

Pon una cazuela al fuego con un chorrito de aceite de oliva. Cuando empiece a calentarse el aceite, agrega el pollo, una pizca de sal y pimienta negra molida. Remueve y deja saltear un par de minutos. 

Añade el puré de verduras, remueve todo y rehoga otros 2 minutos más. 

A continuación, incorpora el curry en polvo y remueve. Vierte la mitad del caldo de pollo y cuando rompa a hervir, añade el resto de caldo. Deja que se cocine a fuego medio hasta que se reduzca ¾ partes.

Añade el perejil picado y remueve. Retira la cazuela del fuego y sirve el pollo al curry. Acompáñalo con un poco de arroz basmati.

Paso a paso

Ingredientes

1

Deshuesa los muslos de pollo y trocea la carne.

Paso 1

2

Pela la zanahoria y córtala en rodajas. Pela la cebolla y córtala en trozos grandes. Pon la cebolla, la zanahoria y el diente de ajo pelado en el vaso de la batidora y tritura.

Paso 2

3

Pon una cazuela al fuego con un chorrito de aceite de oliva. Cuando empiece a calentarse el aceite, agrega el pollo, una pizca de sal y pimienta negra molida. Remueve y deja saltear.

Paso 3

4

Añade el puré de verduras, remueve todo y rehoga 2 minutos más. 

Paso 4

5

Incorpora el curry en polvo y remueve. Vierte la mitad del caldo de pollo y cuando rompa a hervir, añade el resto de caldo. Deja que se cocine a fuego medio hasta que se reduzca ¾ partes.

Paso 5

6

Añade el perejil picado y remueve. 

Paso 6

7

Retira la cazuela del fuego y sirve el pollo al curry. Acompáñalo con un poco de arroz basmati.

Paso 7

PRESENTACIÓN

Pollo al curry - Presentación

Consejos y trucos

Si se utiliza pechuga de pollo para esta receta, la carne quedará más seca. Sin embargo, el muslo soporta mejor las cocciones largas y queda más jugoso.

Utensilios

Maridaje