Poke bowl hawaiano
Receta sana y energética
Autor: Cocinatis
Ingredientes
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sal
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150 gramos de salmón
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60 mililitros de salsa de soja
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rodaja de jengibre fina
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1/2 aguacate
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4 tomates Cherry
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1/2 pepino
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1/2 cebolla morada
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1/2 lima en zumo
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1 puñado de anacardos
Energía
408.0 kcal
20,4%
Proteína
13.0 g.
17,33%
Hidratos
30.0 g.
10,91%
Azúcares
6.0 g.
12,0%
Grasa total
26.0 g.
33,26%
Grasa saturada
4.0 g.
21,88%
Grasa polininsat.
8.0 g.
72,73%
Grasa monoinsat.
12.0 g.
27,27%
Colesterol
15.0 mg.
5,0%
Fibra
5.0 g.
16,67%
Sal
3.89 g.
77,8%
Sodio
1.557 g.
77,85%
Calcio
59.0 mg.
4,92%
Iodo
15.0 mcg.
10,0%
Hierro
2.0 mg.
20.0-11.11%
Alérgenos

Pescado

Soja

Gluten

Granos de sésamo

Frutos de cáscara
Elaboración
Limpia del lomo de salmón. Retira las espinas y la piel. A continuación, corta el salmón en dados y ponlo en un bol.
Añade al bol la salsa de soja, el aceite de sésamo y el jengibre en rodajas finas. Mezcla todo bien y deja marinar el salmón unos 15 minutos en el frigorífico.
Corta los tomates cherry por la mitad, el pepino en rodajas y el aguacate en láminas.
Pela y corta la cebolla en juliana y ponla en un bol. Riega con el zumo de lima y un poco de sal y mezcla todo bien. Déjalo reposar unos 15 minutos para que se marine.
Cuece el arroz basmati en agua hirviendo con sal el tiempo indicado en el envase. Escurre el arroz cocido y deja enfriar.
Para emplatar, pon arroz en un bol o cuenco hondo. Añade el salmón y coloca a un lado la cebolla, el pepino, el aguacate y los tomates cherry. Riega todo con la salsa donde se ha marinado el salmón.
Decora con unos anacardos y unas semillas de chía. Sirve el poke bowl hawaiano.¡Y a disfrutar!