Pizza margarita

Plato tradicional italiano


Cocinatis Cocinatis

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3h


La pizza margarita, a base de salsa de tomate, mozzarella y albahaca, es una de las recetas italianas más populares.

Ingredientes

  • 250 gramos de queso mozzarella
  • 80 gramos de salsa de tomate
  • hoja de albahaca

- Para elaborar la masa de pizza (2 masas):

  • 300 gramos de harina de fuerza
  • 200 mililitros de agua
  • 7 gramos de levadura fresca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal

Energía

532.0 kcal

26,6%

Proteína

23.0 g.

30,67%

Hidratos

56.0 g.

20,36%

Azúcares

3.4 g.

6,8%

Grasa total

24.0 g.

30,7%

Grasa saturada

13.0 g.

71,09%

Grasa polininsat.

2.0 g.

18,18%

Grasa monoinsat.

9.0 g.

20,45%

Colesterol

36.0 mg.

12,0%

Fibra

4.0 g.

13,33%

Sal

2.84 g.

56,8%

Sodio

1.134 g.

56,7%

Calcio

421.0 mg.

35,08%

Iodo

1.0 mcg.

0,67%

Hierro

3.0 mg.

30.0-16.67%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Leche

Leche

Gluten

Gluten

Elaboración

Para preparar la masa:

Pon la harina en un bol grande. Añade una pizca de sal, el aceite de oliva, la levadura fresca desmenuzada y el agua. Mezcla todo.

Pon la masa sobre una superficie enharinada y amasa unos minutos. Haz una bola y ponla en un bol. Tapa la masa con un trapo limpio y deja reposar entre 0,5 y 1 hora hasta que doble su volumen.

Divide la masa en dos partes. Estira cada parte con la ayuda del rodillo hasta tener 2 masas de pizza redondas del grosor deseado. Deja reposar unos 30 minutos.

Cubre las dos masas con la salsa de tomate. Añade la mozzarella troceada.

Pon la pizza en una placa de horno con papel vegetal a media altura y hornea (con el horno precalentado) a 250ºC durante 10 minutos, hasta que la masa esté lista y el queso empiece a dorarse.

Deja reposar la pizza 2 minutos y añade las hojas de albahaca. Corta la pizza en 8 porciones y sirve caliente.

Paso a paso

1

Pon en un bol harina, sal, un chorro de aceite de oliva, levadura fresca y agua. Mezcla.

Paso 1

2

Amasa sobre una superficie enharinada.

Paso 2

3

Tapa con un paño húmedo y deja reposar 1 hora a temperatura ambiente.

Paso 3

4

Divide la masa en dos, coloca sobre superficie enharinada y estira con un rodillo. 

Paso 4

5

Coloca la masa en una fuente para horno cubierta con papel vegetal. Cubre la base de pizza con salsa de tomate y añade la mozzarella.

Paso 5

6

Hornea a 250 grados durante 10 minutos.

Paso 6

7

Saca la pizza del horno y coloca encima las hojas de albahaca. Corta las porciones.

Paso 7

PRESENTACIÓN

Pizza margarita - Detalle

Consejos y trucos

Si quieres que la pizza quede jugosa, añade más salsa de tomate. Si la prefieres crujiente, pon poca salsa de tomate. Además, puedes utilizar tomate concentrado en lugar de salsa de tomate para que la masa no se humedezca mucho y quede crujiente y esponjosa.

Conservar la masa, lo mejor tenerla estirada, añadir el tomate y hornearla, solo un golpe de calor fuerte, dejar enfriar, envolver en papel film y congelarla. Luego puedes sacarla cuando quieras, añadir los ingredientes y hornearla.

Al preparar la masa en casa, no contiene aditivos y es más saludable.

Utensilios

Maridaje