Pimientos rellenos al horno

Receta al horno


Cocinatis Cocinatis

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1h


Aprende a preparar sabrosos pimientos al horno rellenos de carne picada de ternera, bacon y verduras.

Ingredientes

  • 6 pimientos (rojos, verdes y amarillos)
  • 600 gramos de carne picada de ternera
  • 200 gramos de bacon ahumado
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1/2 calabacín
  • 1 vaso de vino blanco
  • 6 cucharadas de tomate frito
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Energía

451.0 kcal

22,55%

Proteína

20.0 g.

26,67%

Hidratos

13.0 g.

4,73%

Azúcares

13.0 g.

26,0%

Grasa total

34.0 g.

43,5%

Grasa saturada

11.0 g.

60,16%

Grasa polininsat.

4.0 g.

36,36%

Grasa monoinsat.

18.0 g.

40,91%

Colesterol

128.0 mg.

42,67%

Fibra

3.0 g.

10,0%

Sal

2.19 g.

43,8%

Sodio

0.874 g.

43,7%

Calcio

56.0 mg.

4,67%

Iodo

1.0 mcg.

0,67%

Hierro

6.0 mg.

60.0-33.33%

Alérgenos

Dióxido de azufre y sulfitos

Dióxido de azufre y sulfitos

Elaboración

Lava y corta los pimientos en la parte superior de forma horizontal, de modo que quede una "tapa" con el tallo. Retírales las pepitas y los nervios del interior con cuidado para no romperlos. Reserva.

Pon un chorrito de aceite, la cebolla picada, el puerro picado y el calabacín cortado en daditos en una sartén. Salpimeta al gusto y deja que se poche todo a fuego medio. Añade el bacon en tiras, la carne picada, vuelve a salpimentar al gusto y mezcla todo.

Cuando empiece a dorarse, vierte el vino blanco y sube la temperatura del fuego. Cocina un par de minutos para que se evapore el alcohol y agrega el tomate frito. Remueve y deja cocinar unos 10 minutos más a fuego fuerte. 

Pon los pimientos en una fuente apta para el horno y rellénalos con la mezcla anterior. Coloca la tapa de los pimientos. Riega con un chorrito de aceite y sazona al gusto.

Hornea los pimientos rellenos (con el horno precalentado) a 200ºC durante 30 minutos, hasta que empiecen a dorarse. 

Saca los pimientos del horno y déjalos reposar unos minutos. Sirve los pimientos rellenos al horno.

Paso a paso

Ingredientes

1

Corta la parte superior de los pimientos de forma horizontal, que quede una "tapa" con el tallo. Retira las pepitas y los nervios con cuidado. Reserva.

Paso 1

2

Pon un chorrito de aceite, la cebolla, el puerro picado y el calabacín en daditos en una sartén. Salpimeta y deja pochar a fuego medio. Añade el bacon, la carne picada, salpimenta y mezcla.

Paso 2

3

Cuando empiece a dorarse, vierte el vino blanco y sube la temperatura del fuego. Cocina un par de minutos y agrega el tomate frito. Remueve y deja cocinar 10 minutos a fuego fuerte. 

Paso 3

4

Pon los pimientos en una fuente de horno y rellénalos con la mezcla anterior. Coloca la tapa de los pimientos. Riega con aceite y sazona.

Paso 4

5

Hornea con el horno precalentado a 200ºC durante 30 minutos, hasta que empiecen a dorarse. 

Paso 5

6

Saca los pimientos del horno y dejal reposar unos minutos. Sirve los pimientos rellenos al horno.

Paso 6

PRESENTACIÓN

Receta pimientos rellenos al horno- presentación

Utensilios

Maridaje