Pimientos rellenos al horno
Receta al horno
Ingredientes
-
6 pimientos (rojos, verdes y amarillos)
-
600 gramos de carne picada de ternera
-
200 gramos de bacon ahumado
-
1 puerro
-
1 cebolla
-
1/2 calabacín
-
1 vaso de vino blanco
-
6 cucharadas de tomate frito
-
aceite de oliva virgen extra
-
sal
Energía
451.0 kcal
22,55%
Proteína
20.0 g.
26,67%
Hidratos
13.0 g.
4,73%
Azúcares
13.0 g.
26,0%
Grasa total
34.0 g.
43,5%
Grasa saturada
11.0 g.
60,16%
Grasa polininsat.
4.0 g.
36,36%
Grasa monoinsat.
18.0 g.
40,91%
Colesterol
128.0 mg.
42,67%
Fibra
3.0 g.
10,0%
Sal
2.19 g.
43,8%
Sodio
0.874 g.
43,7%
Calcio
56.0 mg.
4,67%
Iodo
1.0 mcg.
0,67%
Hierro
6.0 mg.
60.0-33.33%
Alérgenos
Dióxido de azufre y sulfitos
Elaboración
Lava y corta los pimientos en la parte superior de forma horizontal, de modo que quede una "tapa" con el tallo. Retírales las pepitas y los nervios del interior con cuidado para no romperlos. Reserva.
Pon un chorrito de aceite, la cebolla picada, el puerro picado y el calabacín cortado en daditos en una sartén. Salpimeta al gusto y deja que se poche todo a fuego medio. Añade el bacon en tiras, la carne picada, vuelve a salpimentar al gusto y mezcla todo.
Cuando empiece a dorarse, vierte el vino blanco y sube la temperatura del fuego. Cocina un par de minutos para que se evapore el alcohol y agrega el tomate frito. Remueve y deja cocinar unos 10 minutos más a fuego fuerte.
Pon los pimientos en una fuente apta para el horno y rellénalos con la mezcla anterior. Coloca la tapa de los pimientos. Riega con un chorrito de aceite y sazona al gusto.
Hornea los pimientos rellenos (con el horno precalentado) a 200ºC durante 30 minutos, hasta que empiecen a dorarse.
Saca los pimientos del horno y déjalos reposar unos minutos. Sirve los pimientos rellenos al horno.
Paso a paso
Corta la parte superior de los pimientos de forma horizontal, que quede una "tapa" con el tallo. Retira las pepitas y los nervios con cuidado. Reserva.
Pon un chorrito de aceite, la cebolla, el puerro picado y el calabacín en daditos en una sartén. Salpimeta y deja pochar a fuego medio. Añade el bacon, la carne picada, salpimenta y mezcla.
Cuando empiece a dorarse, vierte el vino blanco y sube la temperatura del fuego. Cocina un par de minutos y agrega el tomate frito. Remueve y deja cocinar 10 minutos a fuego fuerte.
Pon los pimientos en una fuente de horno y rellénalos con la mezcla anterior. Coloca la tapa de los pimientos. Riega con aceite y sazona.
Hornea con el horno precalentado a 200ºC durante 30 minutos, hasta que empiecen a dorarse.
Saca los pimientos del horno y dejal reposar unos minutos. Sirve los pimientos rellenos al horno.
PRESENTACIÓN
Utensilios
Fuente de vidrio para horno Pyrex Classic
Fuente Pyrex rectangular de vidrio para horno resistente a arañazos y temperaturas de hasta 220-300ºC.
Sartén Magefesa 24 cm
Sartén antiadherente de 24 cm de acero inoxidable con fondo encapsulado termodifusor especial para inducción.
Horno eléctrico multifunción Cecotec
Horno de 1500 W y 23 litros. Temperatura hasta 230ºC. Incluye bandeja, parrilla y asa con pinza.
Fuente de vidrio para horno Pyrex Classic
Fuente Pyrex rectangular de vidrio para horno resistente a arañazos y temperaturas de hasta 220-300ºC.
Sartén Magefesa 24 cm
Sartén antiadherente de 24 cm de acero inoxidable con fondo encapsulado termodifusor especial para inducción.
Horno eléctrico multifunción Cecotec
Horno de 1500 W y 23 litros. Temperatura hasta 230ºC. Incluye bandeja, parrilla y asa con pinza.
Maridaje
Vino Tinto Crianza ecológico - Quaderna Vía
D.O. Navarra con uva Tempranillo de cultivo ecológico. Período de envejecimiento de 24 meses en barrica y botella.
Vino Rosado De Casta
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.
Marqués de Cáceres - Vino Tinto Crianza
Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella.
Vino Tinto Crianza ecológico - Quaderna Vía
D.O. Navarra con uva Tempranillo de cultivo ecológico. Período de envejecimiento de 24 meses en barrica y botella.
Vino Rosado De Casta
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.
Marqués de Cáceres - Vino Tinto Crianza
Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella.
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