Pencas rellenas de jamón y queso

Receta de acelgas


Cocinatis Cocinatis

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Aprende a elaborar pencas rellenas de jamón y queso, una buena opción para introducir verduras en la alimentación de los más pequeños. ¡Les encantará!

Ingredientes

  • 12 acelgas
  • 4 láminas de jamón de pavo
  • 4 láminas de queso en lonchas
  • sal
  • aceite de oliva

Para rebozar:

  • harina
  • huevo

Para la salsa de pimiento:

  • 4 pimientos del piquillo
  • 1 diente de ajo
  • sal
  • aceite de oliva

Energía

484.0 kcal

24,2%

Proteína

23.0 g.

30,67%

Hidratos

15.0 g.

5,45%

Azúcares

2.0 g.

4,0%

Grasa total

37.0 g.

47,34%

Grasa saturada

12.0 g.

65,62%

Grasa polininsat.

4.0 g.

36,36%

Grasa monoinsat.

20.0 g.

45,45%

Colesterol

225.0 mg.

75,0%

Fibra

2.0 g.

6,67%

Sal

3.53 g.

70,6%

Sodio

1.41 g.

70,5%

Calcio

126.0 mg.

10,5%

Iodo

33.0 mcg.

22,0%

Hierro

3.0 mg.

30.0-16.67%

Alérgenos

Leche

Leche

Cereales

Cereales

Gluten

Gluten

Huevos

Huevos

Elaboración

Pon una cazuela con agua a hervir, añade una pizca de sal y cuando hierva el agua añade las pencas de acelga limpias y troceadas. Deja cocer unos 10 minutos.

Retira de la cazuela las pencas con ayuda de una espumadera y deja enfriar. 

Para la salsa de pimiento pon en un vaso de batidora los pimientos del piquillo, el diente de ajo, sal y un buen chorro de aceite. Tritura con la batidora.

Haz montaditos de penca, jamón york, queso, jamón york y penca. Reboza las pencas rellenas pasándolas por harina y huevo batido. 

Pon a calentar un cazo al fuego con abundante aceite de oliva. Cuando el aceite esté bien caliente, fríe las pencas rellenas rebozadas. 

Cuando el rebozado esté dorado, saca las pencas del cazo y ponlas en una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Sirve las pencas rellenas de jamón y queso con la salsa de pimiento. 

Paso a paso

Ingredientes

1

Pon una cazuela con agua a hervir, añade sal y cuando hierva añade las pencas. Deja cocer 10 minutos. Retíralas y deja enfriar. 

Paso 1

2

Retira las pencas de la cazuela con una espumadera y deja enfriar. 

Paso 2

3

Para la salsa de pimiento pon en un vaso de batidora los pimientos del piquillo, el diente de ajo, sal y aceite. Tritura con la batidora.

Paso 3

4

Haz montaditos de penca, queso, jamón york y penca. Reboza las pencas rellenas pasándolas por harina y huevo batido. 

Paso 4

5

Pon a calentar un cazo al fuego con abundante aceite de oliva. Cuando esté caliente, fríe las pencas rellenas rebozadas. 

Paso 5

6

Cuando el rebozado esté dorado, saca las pencas y ponlas en una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Paso 6

7

Sirve las pencas rellenas de jamón y queso con la salsa de pimiento. 

Paso 7

PRESENTACIÓN

Pencas rellenas de jamón y queso - Presentación

Consejos y trucos

En vez de jamón york, puedes utilizar jamón serrano.

Utensilios

Maridaje