Pechuga de pavo rellena con salsa de vino y ciruelas

Un plato fácil perfecto para compartir



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Preparamos la pechuga de pavo rellena de jamón, queso y carne para servir junto con una salsa casera de vino y ciruelas. Un plato fácil y muy sabroso perfecto para compartir con familia o amigos.

Autor: Cocinatis

Ingredientes

  • 700 gramos de pechugas de pavo abierta (para rellenar)
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • 3 lonchas de queso
  • 6 salchichas variadas

Para la salsa de vino y ciruelas:

  • 200 mililitros de vino tinto
  • 200 mililitros de nata líquida
  • 5 ciruelas
  • 50 gramos de mantequilla

Alérgenos

Leche

Leche

Dióxido de azufre y sulfitos

Dióxido de azufre y sulfitos

Elaboración

Abre la pechuga y salpimienta al gusto. Cubre la pechuga con las lonchas de jamón y coloca el queso y las salchichas encima. Enrolla la pechuga y presiona ligeramente para que no se abra. Introduce el pavo relleno en una malla.

Coloca la pechuga envuelta en un recipiente apto para horno y riega con aceite de oliva.

Introduce en el horno precalentado a 225ºC durante 20-30 minutos. Da la vuelta a la pechuga cada diez minutos para que dore por todos los lados.

Para hacer la salsa de ciruelas, pon un cazo al fuego y añade la mantequilla. Funde y agrega las ciruelas. Remueve y vierte el vino. Hierve el vino unos 3 minutos para evaporar el alcohol. Incorpora la nata líquida, mezcla y cocina unos 20-30 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme. Cuela la salsa para retirar las ciruelas.

Saca la pechuga del horno y deja templar un poco. Retira la malla con cuidado de no quemarte.

Sirve la pechuga de pavo rellena y acompaña con la salsa de vino y ciruelas.

Paso a paso

Ingredientes

1

Abre la pechuga y salpimienta. Cubre la pechuga con las lonchas de jamón y coloca el queso y las salchichas encima.

Paso 1

2

Enrolla la pechuga e introduce en una malla. Coloca la pechuga sobre un recipiente apto para horno y riega con aceite de oliva.

Paso 2

3

Introduce en el horno precalentado a 225ºC durante 20-30 minutos. Da la vuelta a la pechuga cada diez minutos.

Paso 3

4

Para la salsa, añade a un cazo la mantequilla. Funde y agrega las ciruelas y el vino. Hierve 3 minutos. Incorpora la nata, mezcla y cocina 20-30 minutos a fuego suave. Retira las ciruelas.

Paso 4

5

Saca la pechuga del horno y deja templar un poco. Retira la malla.

Paso 5

6

Sirve la pechuga de pavo rellena y acompaña con la salsa de vino y ciruelas.

Paso 6

Consejos y trucos

Si no tienes una cuerda o una red puedes envolver la pechuga rellena con papel de horno.

Si la salsa se corta al hervir demasiado, añade un poco de agua y vuelve a ligar.

Puedes sustituir la mantequilla de la salsa por un poco de aceite.

Para introducir la pechuga en la malla más fácilmente, mete la pechuga en un vaso alto y cubre con la malla. Saca la pechuga del vaso de modo que el pavo relleno quede dentro de la red.

Puedes rellenar la pechuga con otra clase de salchichas o con carne picada. Al utilizar salchichas, conseguimos que el relleno quede más ordenado y sea más limpio el corte.