Paté vegetal de pimientos
Una sabrosa receta vegana perfecta para untar en pan tostado
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
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2 pimientos morrones
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1/2 cebolla
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120 gramos de nueces molidas
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25 gramos de pan rallado
-
1/2 cucharadita de comino
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1/2 cucharadita de pimentón
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25 gramos de aceite de oliva
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sal
-
1/2 granada
-
panecillos de canapé para acompañar
Energía
159.0 kcal
7,95%
Proteína
3.0 g.
4,0%
Hidratos
6.0 g.
2,18%
Azúcares
4.0 g.
8,0%
Grasa total
14.0 g.
17,91%
Grasa saturada
1.0 g.
5,47%
Grasa polininsat.
8.0 g.
72,73%
Grasa monoinsat.
4.0 g.
9,09%
Colesterol
0.0 mg.
0,0%
Fibra
2.0 g.
6,67%
Sal
1.12 g.
22,4%
Sodio
0.447 g.
22,35%
Calcio
32.0 mg.
2,67%
Iodo
2.0 mcg.
1,33%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos
Frutos de cáscara
Cereales
Gluten
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Elaboración
Pon los pimientos en un recipiente apto para horno, riega con aceite de oliva y añade sal. Introduce los pimientos en el horno precalentado a 180ºC durante 30-35 minutos.
Añade en un bol pequeño la nuez molida, el pan rallado, el comino y el pimentón. Remueve con una cuchara.
Extiende la mezcla en un recipiente ancho. Tuesta en el horno precalentado a 180ºC unos 15-20 minutos.
Pela y trocea la cebolla. Exprime la granada.
Saca los pimientos del horno y deja templar. Retira la piel a los pimientos.
Añade en un vaso de picadora los pimientos, la cebolla, la mezcla de nueces, el aceite de oliva, el zumo de granada y una pizca de sal. Tritura hasta obtener una pasta.
Sirve el paté vegetal de pimiento y acompaña con crujientes panecillos y nueces.
Paso a paso
Pon los pimientos en un recipiente apto para horno, riega con aceite de oliva y añade sal. Introduce los pimientos en el horno precalentado a 180ºC durante 30-35 minutos.
Añade en un bol pequeño la nuez molida, el pan rallado, el comino y el pimentón. Remueve con una cuchara.
Extiende la mezcla en un recipiente ancho. Tuesta en el horno precalentado a 180ºC unos 15-20 minutos.
Pela y trocea la cebolla. Exprime la granada.
Saca los pimientos del horno y deja templar. Retira la piel a los pimientos.
Añade en un vaso de picadora los pimientos, la cebolla, la mezcla de nueces, el aceite de oliva, el zumo de granada y una pizca de sal. Tritura hasta obtener una pasta.
Sirve el paté vegetal de pimiento y acompaña con crujientes panecillos y nueces.
Consejos y trucos
Si el paté queda demasiado espeso puedes aligerarlo con un poco de granadina y si al contrario, queda demasiado líquido, puedes añadir más nuez molida.
Si prefieres un paté de sabor más suave, añade tan solo un pimiento.