Patatas en adobo al estilo andaluz

Receta andaluza


Cocinatis Cocinatis

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Aprende a preparar unas deliciosas patatas en adobo típicas de la zona de Andalucía.

Ingredientes

  • 2 patatas grandes
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante
  • 40 mililitros de vinagre de vino blanco
  • 120 mililitros de agua
  • perejil picado
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1 ramita de romero (para decorar)

Energía

197.0 kcal

9,85%

Proteína

3.0 g.

4,0%

Hidratos

19.0 g.

6,91%

Azúcares

1.7 g.

3,4%

Grasa total

12.0 g.

15,35%

Grasa saturada

2.0 g.

10,94%

Grasa polininsat.

1.0 g.

9,09%

Grasa monoinsat.

9.0 g.

20,45%

Colesterol

0.0 mg.

0,0%

Fibra

2.0 g.

6,67%

Sal

1.02 g.

20,4%

Sodio

0.407 g.

20,35%

Calcio

12.0 mg.

1,0%

Iodo

5.0 mcg.

3,33%

Hierro

1.0 mg.

10.0-5.56%

Elaboración

Lava las patatas y córtalas en gajos. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas gruesas. 

Pon una sartén con aceite al fuego y fríe las patatas hasta que estén doradas. Retíralas de la sartén y ponlas sobre papel de cocina para absorver el exceso de aceite. Sazona y reserva.

Dora los los dientes de ajo en la misma sartén con el aceite utilizado para freír las patatas. Retira de la sartén y reserva.

Maja en el mortero los ajos fritos, el orégano, el pimentón dulce, pimentón picante y vinagre. 

Añade el majado a una cazuela. Agrega el agua y remueve. Deja que se cocine durante un par de minutos.

Cuando esté caliente, añade las patatas a la cazuela y deja que se cocinen hasta que se evapore el líquido.

Sirve las patatas en adobo. Riega con un poco de aceite de oliva y decora con perejil picado y una ramita de romero.

Paso a paso

Ingredientes

1

Lava las patatas y córtalas en gajos. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas gruesas.

Paso 1

2

En una sartén con aceite fríe las patatas hasta que se doren. Retíralas y ponlas sobre papel de cocina. Sazona y reserva.

Paso 2

3

Dóra los los dientes de ajo en ese mismo aceite de la sartén. Retira y reserva.

Paso 3

4

Maja en el mortero los ajos fritos, el orégano, el pimentón dulce, pimentón picante y vinagre. 

Paso 4

5

Añade el majado a una cazuela. Agrega el agua y remueve. Deja que se cocine un par de min.

Paso 5

6

Cuando esté caliente, añade las patatas a la cazuela y deja que se cocinen hasta que se evapore el líquido.

Paso 6

7

Sirve las patatas en adobo. Riega con un poco de aceite de oliva y decora con perejil picado y una ramita de romero.

Paso 7

PRESENTACIÓN

Patatas en adobo al estilo andaluz - Presentación

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