Patatas en adobo al estilo andaluz
Receta andaluza
Ingredientes
-
2 patatas grandes
-
4 dientes de ajo
-
1 cucharada de orégano
-
1 cucharadita de pimentón dulce
-
1/2 cucharadita de pimentón picante
-
40 mililitros de vinagre de vino blanco
-
120 mililitros de agua
-
perejil picado
-
aceite de oliva
-
sal
-
1 ramita de romero (para decorar)
Energía
197.0 kcal
9,85%
Proteína
3.0 g.
4,0%
Hidratos
19.0 g.
6,91%
Azúcares
1.7 g.
3,4%
Grasa total
12.0 g.
15,35%
Grasa saturada
2.0 g.
10,94%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
9.0 g.
20,45%
Colesterol
0.0 mg.
0,0%
Fibra
2.0 g.
6,67%
Sal
1.02 g.
20,4%
Sodio
0.407 g.
20,35%
Calcio
12.0 mg.
1,0%
Iodo
5.0 mcg.
3,33%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Elaboración
Lava las patatas y córtalas en gajos. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas gruesas.
Pon una sartén con aceite al fuego y fríe las patatas hasta que estén doradas. Retíralas de la sartén y ponlas sobre papel de cocina para absorver el exceso de aceite. Sazona y reserva.
Dora los los dientes de ajo en la misma sartén con el aceite utilizado para freír las patatas. Retira de la sartén y reserva.
Maja en el mortero los ajos fritos, el orégano, el pimentón dulce, pimentón picante y vinagre.
Añade el majado a una cazuela. Agrega el agua y remueve. Deja que se cocine durante un par de minutos.
Cuando esté caliente, añade las patatas a la cazuela y deja que se cocinen hasta que se evapore el líquido.
Sirve las patatas en adobo. Riega con un poco de aceite de oliva y decora con perejil picado y una ramita de romero.
Paso a paso
Lava las patatas y córtalas en gajos. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas gruesas.
En una sartén con aceite fríe las patatas hasta que se doren. Retíralas y ponlas sobre papel de cocina. Sazona y reserva.
Dóra los los dientes de ajo en ese mismo aceite de la sartén. Retira y reserva.
Maja en el mortero los ajos fritos, el orégano, el pimentón dulce, pimentón picante y vinagre.
Añade el majado a una cazuela. Agrega el agua y remueve. Deja que se cocine un par de min.
Cuando esté caliente, añade las patatas a la cazuela y deja que se cocinen hasta que se evapore el líquido.
Sirve las patatas en adobo. Riega con un poco de aceite de oliva y decora con perejil picado y una ramita de romero.
PRESENTACIÓN
Utensilios
Cuchillo para verduras Arcos 105 mm
Cuchillo Arcos para verduras con hoja de acero inoxidable de 105 mm, de gran rendimiento y durabilidad.
Mortero con mano de granito Lacor
Mortero de granito de calidad libre de PFOA con interior no poroso. Ideal para aderezos, machacar especias...
Sartén Magefesa 24 cm
Sartén antiadherente de 24 cm de acero inoxidable con fondo encapsulado termodifusor especial para inducción.
Cuchillo para verduras Arcos 105 mm
Cuchillo Arcos para verduras con hoja de acero inoxidable de 105 mm, de gran rendimiento y durabilidad.
Mortero con mano de granito Lacor
Mortero de granito de calidad libre de PFOA con interior no poroso. Ideal para aderezos, machacar especias...
Sartén Magefesa 24 cm
Sartén antiadherente de 24 cm de acero inoxidable con fondo encapsulado termodifusor especial para inducción.
Maridaje
1906 Reserva Especial Cerveza
Tradición cervecera y carácter único se unen para dar lugar a una elegante lager extra con notas tostadas.
Vino Tinto Crianza ecológico - Quaderna Vía
D.O. Navarra con uva Tempranillo de cultivo ecológico. Período de envejecimiento de 24 meses en barrica y botella.
Marqués de Cáceres - Vino Tinto Crianza
Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella.
1906 Reserva Especial Cerveza
Tradición cervecera y carácter único se unen para dar lugar a una elegante lager extra con notas tostadas.
Vino Tinto Crianza ecológico - Quaderna Vía
D.O. Navarra con uva Tempranillo de cultivo ecológico. Período de envejecimiento de 24 meses en barrica y botella.
Marqués de Cáceres - Vino Tinto Crianza
Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella.
Recetas relacionadas
