Patatas en adobo al estilo andaluz
Receta andaluza
Aprende a preparar unas deliciosas patatas en adobo típicas de la zona de Andalucía.
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
-
2 patatas grandes
-
4 dientes de ajo
-
1 cucharada de orégano
-
1 cucharadita de pimentón dulce
-
1/2 cucharadita de pimentón picante
-
40 mililitros de vinagre de vino blanco
-
120 mililitros de agua
-
perejil picado
-
aceite de oliva
-
sal
-
1 ramita de romero (para decorar)
Energía
197.0 kcal
9,85%
Proteína
3.0 g.
4,0%
Hidratos
19.0 g.
6,91%
Azúcares
1.7 g.
3,4%
Grasa total
12.0 g.
15,35%
Grasa saturada
2.0 g.
10,94%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
9.0 g.
20,45%
Colesterol
0.0 mg.
0,0%
Fibra
2.0 g.
6,67%
Sal
1.02 g.
20,4%
Sodio
0.407 g.
20,35%
Calcio
12.0 mg.
1,0%
Iodo
5.0 mcg.
3,33%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
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Elaboración
Lava las patatas y córtalas en gajos. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas gruesas.
Pon una sartén con aceite al fuego y fríe las patatas hasta que estén doradas. Retíralas de la sartén y ponlas sobre papel de cocina para absorver el exceso de aceite. Sazona y reserva.
Dora los los dientes de ajo en la misma sartén con el aceite utilizado para freír las patatas. Retira de la sartén y reserva.
Maja en el mortero los ajos fritos, el orégano, el pimentón dulce, pimentón picante y vinagre.
Añade el majado a una cazuela. Agrega el agua y remueve. Deja que se cocine durante un par de minutos.
Cuando esté caliente, añade las patatas a la cazuela y deja que se cocinen hasta que se evapore el líquido.
Sirve las patatas en adobo. Riega con un poco de aceite de oliva y decora con perejil picado y una ramita de romero.
Paso a paso
Lava las patatas y córtalas en gajos. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas gruesas.
En una sartén con aceite fríe las patatas hasta que se doren. Retíralas y ponlas sobre papel de cocina. Sazona y reserva.
Dóra los los dientes de ajo en ese mismo aceite de la sartén. Retira y reserva.
Maja en el mortero los ajos fritos, el orégano, el pimentón dulce, pimentón picante y vinagre.
Añade el majado a una cazuela. Agrega el agua y remueve. Deja que se cocine un par de min.
Cuando esté caliente, añade las patatas a la cazuela y deja que se cocinen hasta que se evapore el líquido.
Sirve las patatas en adobo. Riega con un poco de aceite de oliva y decora con perejil picado y una ramita de romero.
Utensilios
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Set de sartenes con fondo difusor "Full Induction", recubrimiento antiadherente libre de PFOA y cuerpo de aluminio prensado.
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Tradición cervecera y carácter único se unen para dar lugar a una elegante lager extra con notas tostadas.
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Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella.
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