Pastel de verduras al horno
Receta de verduras
Aprende a elaborar esta rica receta de pastel de verduras al horno con champiñones, puerros, cebolla y zanahoria.
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
-
1 puerro
-
1 cebolla
-
2 zanahorias
-
150 gramos de champiñones
-
4 huevos
-
200 mililitros de nata líquida
-
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
-
1 pizca de sal
-
pimienta negra
Energía
260.0 kcal
13,0%
Proteína
9.0 g.
12,0%
Hidratos
10.0 g.
3,64%
Azúcares
10.0 g.
20,0%
Grasa total
20.0 g.
25,59%
Grasa saturada
9.0 g.
49,22%
Grasa polininsat.
2.0 g.
18,18%
Grasa monoinsat.
9.0 g.
20,45%
Colesterol
226.0 mg.
75,33%
Fibra
3.0 g.
10,0%
Sal
1.26 g.
25,2%
Sodio
0.505 g.
25,25%
Calcio
106.0 mg.
8,83%
Iodo
20.0 mcg.
13,33%
Hierro
2.0 mg.
20.0-11.11%
Alérgenos
Huevos
Leche
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Elaboración
Pela las zanahorias y córtalas en trozos pequeños. Pela la cebolla y trocéala. Limpia el puerro y pícalo.
Pon en un cazo al fuego abundante agua, echa sal y añade las zanahorias. Cuécelas durante 10 minutos, hasta que estén blandas. Pasado este tiempo, sácalas y escúrrelas bien. Reserva.
Pon un chorrito de aceite en una cazuela al fuego. Añade el puerro, la cebolla y una pizca de sal. Remueve y deja pochar.
Limpia los champiñones y trocéalos. Agrégalos a la sartén, remueve y deja cocinar unos minutos. Cuando estén hechos, retira del fuego y reserva.
Pon los huevos en un bol. Añade sal y pimienta y remueve con las varillas. Incorpora la nata mientras sigues removiendo con las varillas. Agrega la zanahoria cocida escurrida y las verduras pochadas. Mezcla todo de nuevo con las varillas.
Engrasa un molde para el horno con un poco de aceite y vierte la mezcla.
Hornea el pastel (con el horno precalentado) a 160ºC unos 40 minutos, hasta que el pastel haya cuajado.
Deja templar el pastel y desmóldalo.
Sirve el pastel de verduras al horno y decóralo con una ramita de perejil.
Paso a paso
Pela y corta las zanahorias en trozos pequeños. Trocea la cebolla y pica el puerro.
Echa sal aun cazo con agua y añade las zanahorias. Cuécelas durante 10 minutos. Sácalas y escúrrelas bien. Reserva.
Añade el puerro, la cebolla y una pizca de sal a una cazuela con aceite. Remueve y deja pochar. Agrega los champiñones troceados, remueve y deja cocinar. Retira y reserva.
Pon los huevos en un bol. Añade sal, pimienta y remueve. Incorpora la nata mientras remueves. Agrega la zanahoria y las verduras pochadas. Mezcla todo.
Vierte la mezcla en un molde engrasado con aceite. Hornea el pastel a 160ºC unos 40 minutos, que cuaje. Deja templar y desmóldalo.
Sirve el pastel de verduras al horno y decóralo con una ramita de perejil.
Consejos y trucos
Puedes acompañar tu pastel de verduras con un poco de mayonesa o salsa de tomate.
Utensilios
Fuente Pyrex rectangular de vidrio para horno resistente a arañazos y temperaturas de hasta 220-300ºC.
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Varilla para batir de acero inoxidable de 32 cm. Alta calidad, muy resistente y apto para lavavajillas.
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Tradición cervecera y carácter único se unen para dar lugar a una elegante lager extra con notas tostadas.
Un Sauvignon Blanc cuyos aromas frutales recuerdan a melocotón y bayas de espino (6 x 0,75 l.) Uva cultivada en Alemania.
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.
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