Pastel de verduras al horno

Receta de verduras


Cocinatis Cocinatis

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1h 15m


Aprende a elaborar esta rica receta de pastel de verduras al horno con champiñones, puerros, cebolla y zanahoria.

Ingredientes

  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 150 gramos de champiñones
  • 4 huevos
  • 200 mililitros de nata líquida
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de sal
  • pimienta negra

Energía

260.0 kcal

13,0%

Proteína

9.0 g.

12,0%

Hidratos

10.0 g.

3,64%

Azúcares

10.0 g.

20,0%

Grasa total

20.0 g.

25,59%

Grasa saturada

9.0 g.

49,22%

Grasa polininsat.

2.0 g.

18,18%

Grasa monoinsat.

9.0 g.

20,45%

Colesterol

226.0 mg.

75,33%

Fibra

3.0 g.

10,0%

Sal

1.26 g.

25,2%

Sodio

0.505 g.

25,25%

Calcio

106.0 mg.

8,83%

Iodo

20.0 mcg.

13,33%

Hierro

2.0 mg.

20.0-11.11%

Alérgenos

Huevos

Huevos

Leche

Leche

Elaboración

Pela las zanahorias y córtalas en trozos pequeños. Pela la cebolla y trocéala. Limpia el puerro y pícalo.

Pon en un cazo al fuego abundante agua, echa sal y añade las zanahorias. Cuécelas durante 10 minutos, hasta que estén blandas. Pasado este tiempo, sácalas y escúrrelas bien. Reserva.

Pon un chorrito de aceite en una cazuela al fuego. Añade el puerro, la cebolla y una pizca de sal. Remueve y deja pochar.

Limpia los champiñones y trocéalos. Agrégalos a la sartén, remueve y deja cocinar unos minutos. Cuando estén hechos, retira del fuego y reserva.

Pon los huevos en un bol. Añade sal y pimienta y remueve con las varillas. Incorpora la nata mientras sigues removiendo con las varillas. Agrega la zanahoria cocida escurrida y las verduras pochadas. Mezcla todo de nuevo con las varillas.

Engrasa un molde para el horno con un poco de aceite y vierte la mezcla.

Hornea el pastel (con el horno precalentado) a 160ºC unos 40 minutos, hasta que el pastel haya cuajado.

Deja templar el pastel y desmóldalo.

Sirve el pastel de verduras al horno y decóralo con una ramita de perejil.

Paso a paso

Ingredientes

1

Pela y corta las zanahorias en trozos pequeños. Trocea la cebolla y pica el puerro.

Paso 1

2

Echa sal aun cazo con agua y añade las zanahorias. Cuécelas durante 10 minutos. Sácalas y escúrrelas bien. Reserva.

Paso 2

3

Añade el puerro, la cebolla y una pizca de sal a una cazuela con aceite. Remueve y deja pochar. Agrega los champiñones troceados, remueve y deja cocinar. Retira y reserva.

Paso 3

4

Pon los huevos en un bol. Añade sal, pimienta y remueve. Incorpora la nata mientras remueves. Agrega la zanahoria y las verduras pochadas. Mezcla todo.

Paso 4

5

Vierte la mezcla en un molde engrasado con aceite. Hornea el pastel a 160ºC unos 40 minutos, que cuaje. Deja templar y desmóldalo.

Paso 5

6

Sirve el pastel de verduras al horno y decóralo con una ramita de perejil.

Paso 6

PRESENTACIÓN

pastel de verduras al horno- presentación

Consejos y trucos

Puedes acompañar tu pastel de verduras con un poco de mayonesa o salsa de tomate.

Utensilios

Maridaje