Pasta de lentejas rojas con verduras
¡Una forma diferente y divertida de comer legumbres!
Autor: Cocinatis
Ingredientes
-
6 espárragos verdes
-
1 cebolleta
-
1/2 pimienta verde
-
1/2 pimiento rojo
-
1/2 pimiento amarillo
-
1/2 cebolla morada
-
ajo fresco
-
sal
-
aceite de oliva
-
cebollino para decorar
Energía
440.0 kcal
22,0%
Proteína
25.0 g.
33,33%
Hidratos
56.0 g.
20,36%
Azúcares
17.0 g.
34,0%
Grasa total
12.0 g.
15,35%
Grasa saturada
2.0 g.
10,94%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
7.0 g.
15,91%
Colesterol
0.0 mg.
0,0%
Fibra
10.0 g.
33,33%
Sal
1.018 g.
20,36%
Sodio
0.407 g.
20,35%
Calcio
0.0 mg.
0,0%
Iodo
7.0 mcg.
4,67%
Hierro
2.0 mg.
20.0-11.11%
Elaboración
Corta en aros finos la cebolleta. Pica en dados pequeños los pimientos y la cebolla morada. Corta en aros el ajo fresco y los espárragos. Reserva también las puntas de los espárragos.
Pon el wok al fuego y añade aceite. Cuando esté caliente, incorpora las verduras picadas y añade sal. Saltea, tapa y cocina unos 8-10 minutos, debe quedar al dente.
Añade la pasta de lentejas rojas a una cazuela al fuego con abundante agua caliente. Cuece entre 5-7 minutos.
Retira las puntas de los espárragos del salteado de verduras y agrega la pasta al wok con las verduras. Saltea y añade una cucharadita de caldo de cocción de la pasta. Remueve, añade una pizca de sal y deja cocer un minuto.
Sirve la pasta de lentejas rojas con verduras salteadas.
Paso a paso
Corta en aros finos la cebolleta. Pica en dados pequeños los pimientos y la cebolla morada. Corta en aros el ajo fresco y los espárragos. Reserva también las puntas de los espárragos.
Pon el wok al fuego y añade aceite. Cuando esté caliente, incorpora las verduras picadas y añade sal. Saltea, tapa y cocina unos 8-10 minutos, debe quedar al dente.
Añade la pasta de lentejas rojas a una cazuela al fuego con abundante agua caliente. Cuece entre 5-7 minutos.
Retira las puntas de los espárragos del salteado de verduras y agrega la pasta al wok con las verduras. Saltea y añade una cucharadita de caldo de cocción de las hélices. Remueve, añade una pizca de sal y deja cocer un minuto.
Sirve la pasta de lentejas rojas con verduras salteadas.
Consejos y trucos
Tapa la sartén para que la verdura se haga antes y sin perder humedad.
Puedes añadir orégano, tomillo y otras especias para dar un toque diferente a la pasta.
Reserva un poco del agua de la cocción de la pasta de lentejas para añadir al salteado y así que quede más jugoso sin tener que añadir salsa de tomate u otras salsas.
Utensilios
Tapa de cristal para cazuela
Tapa de vidrio térmico transparente de 22 cm, resistente a altas temperaturas con desvaporizador.
Platos rectangulares de porcelana
4 platos rectangulares de porcelana de alta calidad. Aptos para lavavajillas, microondas y congelador.
Cazo LACOR de 16 cm,
Cazo de acero esmaltado con recubrimiento antiadherente. Apto para gas, eléctrica, vitrocerámica e inducción.
Tapa de cristal para cazuela
Tapa de vidrio térmico transparente de 22 cm, resistente a altas temperaturas con desvaporizador.
Platos rectangulares de porcelana
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Cazo LACOR de 16 cm,
Cazo de acero esmaltado con recubrimiento antiadherente. Apto para gas, eléctrica, vitrocerámica e inducción.
Nestea - Limón, Refresco de té sin gas
Nestea, refresco de té helado con sabor limón. Esta bebida no tiene conservantes y es suave y refrescante.
Font Vella agua mineral natural
Agua mineral natural Font Vella, indicada para la preparación de alimentos infantiles y dietas bajas en sodio.
Limonada con jengibre y stevia Linda
Limonada sin calorías, sin gas y sin conservantes elaborada con ingredientes naturales, con un toque de jengibre.
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