Pasta de lentejas rojas con verduras

¡Una forma diferente y divertida de comer legumbres!



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Os enseñamos preparar un delicioso y colorido plato de pasta de lentejas rojas con verduras, una nutritiva receta muy fácil y rápida de hacer, ¡lista en 20 minutos! Este tipo de pasta es alto en proteínas y no contiene gluten, ¡una forma diferente y divertida de comer legumbres!

Autor: Cocinatis

Ingredientes

  • 6 espárragos verdes
  • 1 cebolleta
  • 1/2 pimienta verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento amarillo
  • 1/2 cebolla morada
  • ajo fresco
  • sal
  • aceite de oliva
  • cebollino para decorar

Energía

440.0 kcal

22,0%

Proteína

25.0 g.

33,33%

Hidratos

56.0 g.

20,36%

Azúcares

17.0 g.

34,0%

Grasa total

12.0 g.

15,35%

Grasa saturada

2.0 g.

10,94%

Grasa polininsat.

1.0 g.

9,09%

Grasa monoinsat.

7.0 g.

15,91%

Colesterol

0.0 mg.

0,0%

Fibra

10.0 g.

33,33%

Sal

1.018 g.

20,36%

Sodio

0.407 g.

20,35%

Calcio

0.0 mg.

0,0%

Iodo

7.0 mcg.

4,67%

Hierro

2.0 mg.

20.0-11.11%

Elaboración

Corta en aros finos la cebolleta. Pica en dados pequeños los pimientos y la cebolla morada. Corta en aros el ajo fresco y los espárragos. Reserva también las puntas de los espárragos.

Pon el wok al fuego y añade aceite. Cuando esté caliente, incorpora las verduras picadas y añade sal. Saltea, tapa y cocina unos 8-10 minutos, debe quedar al dente.

Añade la pasta de lentejas rojas a una cazuela al fuego con abundante agua caliente. Cuece entre 5-7 minutos.

Retira las puntas de los espárragos del salteado de verduras y agrega la pasta al wok con las verduras. Saltea y añade una cucharadita de caldo de cocción de la pasta. Remueve, añade una pizca de sal y deja cocer un minuto.

Sirve la pasta de lentejas rojas con verduras salteadas.

Paso a paso

Ingredientes

1

Corta en aros finos la cebolleta. Pica en dados pequeños los pimientos y la cebolla morada. Corta en aros el ajo fresco y los espárragos. Reserva también las puntas de los espárragos.

Paso 1

2

Pon el wok al fuego y añade aceite. Cuando esté caliente, incorpora las verduras picadas y añade sal. Saltea, tapa y cocina unos 8-10 minutos, debe quedar al dente.

Paso 2

3

Añade la pasta de lentejas rojas a una cazuela al fuego con abundante agua caliente. Cuece entre 5-7 minutos.

Paso 3

4

Retira las puntas de los espárragos del salteado de verduras y agrega la pasta al wok con las verduras. Saltea y añade una cucharadita de caldo de cocción de las hélices. Remueve, añade una pizca de sal y deja cocer un minuto.

Paso 4

5

Sirve la pasta de lentejas rojas con verduras salteadas.

Paso 5

Consejos y trucos

Tapa la sartén para que la verdura se haga antes y sin perder humedad.

Puedes añadir orégano, tomillo y otras especias para dar un toque diferente a la pasta.

Reserva un poco del agua de la cocción de la pasta de lentejas para añadir al salteado y así que quede más jugoso sin tener que añadir salsa de tomate u otras salsas.

Utensilios