Pasta Alfredo

Receta de pasta italiana


Cocinatis Cocinatis

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Prepara la receta de Pasta Alfredo, un clásico de la gastronomía italiana a base de fetuccini con una salsa de nata, leche y queso parmesano.

Ingredientes

  • 180 gramos de fettuccini
  • 100 mililitros de nata
  • 50 mililitros de leche
  • 30 gramos de queso parmesano
  • 1 ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • perejil
  • pimienta

Energía

554.0 kcal

27,7%

Proteína

20.0 g.

26,67%

Hidratos

67.0 g.

24,36%

Azúcares

6.0 g.

12,0%

Grasa total

21.0 g.

26,87%

Grasa saturada

11.0 g.

60,16%

Grasa polininsat.

2.0 g.

18,18%

Grasa monoinsat.

8.0 g.

18,18%

Colesterol

52.0 mg.

17,33%

Fibra

5.0 g.

16,67%

Sal

1.51 g.

30,2%

Sodio

0.604 g.

30,2%

Calcio

288.0 mg.

24,0%

Iodo

4.0 mcg.

2,67%

Hierro

2.0 mg.

20.0-11.11%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Leche

Leche

Gluten

Gluten

Elaboración

Para la salsa Alfredo, pela el ajo y pícalo finamente. Ponlo en una sartén a fuego medio con el aceite. Cuando empiece a dorarse, añade la nata, la leche, una pizca de sal y pimienta negra. Deja que hierva unos 3 minutos para que espese.

Ralla el queso parmesano sobre la sartén y remueve todo 2 minutos más.

Pon abundante agua en una cazuela al fuego. Cuando rompa a hervir, añade los tallarines y una cucharadita de sal y deja cocer el tiempo que indica el envase. Escurre bien.

Reparte la pasta (caliente) en los platos y sírvela con la salsa Alfredo por encima. Añade un poco de perejil por encima.

Paso a paso

1

Salsa alfredo: Pica el ajo y ponlo en una sartén. Añade la nata, la leche, la sal y pimienta negra. Deja que hierva y espese.

Paso 1

2

Ralla el queso parmesano sobre la sartén y remueve todo.

Paso 2

3

Pon abundante agua en una cazuela al fuego. Añade los tallarines y sal y deja cocer.

Paso 3

4


Reparte la pasta y sírvela con la salsa alfredo. Añade perejil picado.

Paso 4

PRESENTACIÓN

Pasta alfredo - Detalle

Utensilios

Maridaje