Pasta Alfredo
Receta de pasta italiana
Autor: Cocinatis
Ingredientes
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180 gramos de fettuccini
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100 mililitros de nata
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50 mililitros de leche
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30 gramos de queso parmesano
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1 ajo
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 pizca de sal
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pimienta
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perejil
Energía
554.0 kcal
27,7%
Proteína
20.0 g.
26,67%
Hidratos
67.0 g.
24,36%
Azúcares
6.0 g.
12,0%
Grasa total
21.0 g.
26,87%
Grasa saturada
11.0 g.
60,16%
Grasa polininsat.
2.0 g.
18,18%
Grasa monoinsat.
8.0 g.
18,18%
Colesterol
52.0 mg.
17,33%
Fibra
5.0 g.
16,67%
Sal
1.51 g.
30,2%
Sodio
0.604 g.
30,2%
Calcio
288.0 mg.
24,0%
Iodo
4.0 mcg.
2,67%
Hierro
2.0 mg.
20.0-11.11%
Alérgenos
Cereales
Leche
Gluten
Elaboración
Para la salsa Alfredo, pela el ajo y pícalo finamente. Ponlo en una sartén a fuego medio con el aceite. Cuando empiece a dorarse, añade la nata, la leche, una pizca de sal y pimienta negra. Deja que hierva unos 3 minutos para que espese.
Ralla el queso parmesano sobre la sartén y remueve todo 2 minutos más.
Pon abundante agua en una cazuela al fuego. Cuando rompa a hervir, añade los tallarines y una cucharadita de sal y deja cocer el tiempo que indica el envase. Escurre bien.
Reparte la pasta (caliente) en los platos y sírvela con la salsa Alfredo por encima. Añade un poco de perejil por encima.
Paso a paso
Salsa alfredo: Pica el ajo y ponlo en una sartén. Añade la nata, la leche, la sal y pimienta negra. Deja que hierva y espese.
Ralla el queso parmesano sobre la sartén y remueve todo.
Pon abundante agua en una cazuela al fuego. Añade los tallarines y sal y deja cocer.
Reparte la pasta y sírvela con la salsa alfredo. Añade perejil picado.
