Pasta Alfredo
Receta de pasta italiana
Autor: Cocinatis
Ingredientes
-
180 gramos de fettuccini
-
100 mililitros de nata
-
50 mililitros de leche
-
30 gramos de queso parmesano
-
1 ajo
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1 cucharada de aceite de oliva
-
1 pizca de sal
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pimienta
-
perejil
Energía
554.0 kcal
27,7%
Proteína
20.0 g.
26,67%
Hidratos
67.0 g.
24,36%
Azúcares
6.0 g.
12,0%
Grasa total
21.0 g.
26,87%
Grasa saturada
11.0 g.
60,16%
Grasa polininsat.
2.0 g.
18,18%
Grasa monoinsat.
8.0 g.
18,18%
Colesterol
52.0 mg.
17,33%
Fibra
5.0 g.
16,67%
Sal
1.51 g.
30,2%
Sodio
0.604 g.
30,2%
Calcio
288.0 mg.
24,0%
Iodo
4.0 mcg.
2,67%
Hierro
2.0 mg.
20.0-11.11%
Alérgenos
Cereales
Leche
Gluten
Elaboración
Para la salsa Alfredo, pela el ajo y pícalo finamente. Ponlo en una sartén a fuego medio con el aceite. Cuando empiece a dorarse, añade la nata, la leche, una pizca de sal y pimienta negra. Deja que hierva unos 3 minutos para que espese.
Ralla el queso parmesano sobre la sartén y remueve todo 2 minutos más.
Pon abundante agua en una cazuela al fuego. Cuando rompa a hervir, añade los tallarines y una cucharadita de sal y deja cocer el tiempo que indica el envase. Escurre bien.
Reparte la pasta (caliente) en los platos y sírvela con la salsa Alfredo por encima. Añade un poco de perejil por encima.
Paso a paso
Salsa alfredo: Pica el ajo y ponlo en una sartén. Añade la nata, la leche, la sal y pimienta negra. Deja que hierva y espese.
Ralla el queso parmesano sobre la sartén y remueve todo.
Pon abundante agua en una cazuela al fuego. Añade los tallarines y sal y deja cocer.
Reparte la pasta y sírvela con la salsa alfredo. Añade perejil picado.
PRESENTACIÓN
Utensilios
Rallador inoxidable de 6 caras Lacor
Rallador Lacor de acero inoxidable de alta calidad con 6 caras para rallar los alimentos con diferentes formas.
Sartén Magefesa 24 cm
Sartén antiadherente de 24 cm de acero inoxidable con fondo encapsulado termodifusor especial para inducción.
Cacerola Magefesa Dolomiti gris
Cazuela de acero esmaltado vitrificado y recubrimiento antiadherente libre de PFOA. Incluye tapa de cristal.
Rallador inoxidable de 6 caras Lacor
Rallador Lacor de acero inoxidable de alta calidad con 6 caras para rallar los alimentos con diferentes formas.
Sartén Magefesa 24 cm
Sartén antiadherente de 24 cm de acero inoxidable con fondo encapsulado termodifusor especial para inducción.
Cacerola Magefesa Dolomiti gris
Cazuela de acero esmaltado vitrificado y recubrimiento antiadherente libre de PFOA. Incluye tapa de cristal.
Maridaje
Martín Códax - Vino Blanco D.O. Rías Baixas
Vino blanco joven D.O. Rias Baixas con uva 100% Albariña. Ideal para acompañar pescado, mariscos y ensaladas.
Vino Rosado De Casta
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.
Marqués de Cáceres - Vino Tinto Crianza
Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella.
Martín Códax - Vino Blanco D.O. Rías Baixas
Vino blanco joven D.O. Rias Baixas con uva 100% Albariña. Ideal para acompañar pescado, mariscos y ensaladas.
Vino Rosado De Casta
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.
Marqués de Cáceres - Vino Tinto Crianza
Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella.
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